Картофельные зразы с мясом/с грибами

Четверг, 23 Января 2014 г. 10:24 + в цитатник

Ингредиенты:
Состав:
- 1 кг картошки
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
Для начинки:
- 400 г мяса
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковь
- 3 ст.л. риса
- 400 г грибов
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для панировки:
- 2 яйца
- пачка панировочных сухарей
Рецепт приготовления:
Грибы помыть, почистить. Нарезать кубиками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и добавить его к готовым грибам. Поперчить, посолить.
Рис промыть, отварить до готовности, до рассыпчатого состояния.
Кусок мяса отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 3 душистыми горошинами. Остудить и смолоть на мясорубку.
Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь.
Зажарку добавить к мясному фаршу. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.

Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде.
Всю воду слить и немного подсушенный и чуть охлажденный картофель смолоть на мясорубку или тщательно растолочь в пюре, чтобы не было комочков.
Вбить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и ложкой вымесить эластичное тесто.
Ладони смочить водой, сформировать из картофельного теста лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (мясную или грибную) и аккуратно слепить будущую зразу. Готовые изделия выкладывать на доску или тарелку хорошо припыленную мукой.
В отдельной миске взбить яйца, чуть посолить, поперчить.
Зразы окунуть в взбитое яйцо, а потом хорошо обвалять в сухарях.
Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны или до румяной корочки.

Подавать зразы горячими. К ним прекрасно подойдет сметана, соус тартар или чесночный соус.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы

Серия сообщений "Кулинария - грибы":
Часть 1 - Жульен
Часть 2 - Маринованные шампиньоны
...
Часть 35 - Зразы из фарша. Грибная начинка
Часть 36 - Зразы картофельные с грибами
Часть 37 - Картофельные зразы с мясом/с грибами
Часть 38 - Блюда в горшочках
Часть 39 - Мясо в горшочках - 20 вариантов приготовления
Часть 40 - Грибной гуляш
Часть 41 - ЖУЛЬЕН В КОКОТНИЦАХ

Рубрики:

Кулинария из фарша/ Котлеты , зразы , тефтели
Кулинария - картошка

Метки: кулинария - картошка кулинария вторые блюда

Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post309446236/">РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Рµ Р·СЂР°Р·С‹ СЃ РјСЏСЃРѕРј/СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё</a><br/>
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РЎРѕСЃС‚Р°РІ:
- 1 РєРі РєР°СЂС‚РѕС€РєРё
- 2 СЏР№С†Р°
- 3 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
- 400 Рі РјСЏСЃР°
- 1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
- 1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ РјРѕСЂРєРѕРІСЊ
- 3 СЃС‚.Р». СЂРёСЃР°
- 400 Рі РіСЂРёР±РѕРІ
- 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
- СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
- СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё
Р”Р»СЏ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё:
- 2 СЏР№С†Р°
- РїР°С‡РєР° РїР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹С… СЃСѓС…Р°СЂРµР№
Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
Р“СЂРёР±С‹ РїРѕРјС‹С‚СЊ, РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ. РќР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓР±РёРєР°РјРё Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё. Р’ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ Р»СѓРє Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РµРіРѕ Рє РіРѕС‚РѕРІС‹Рј РіСЂРёР±Р°Рј. РџРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ.
Р РёСЃ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё, РґРѕ СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕРіРѕ СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ.
РљСѓСЃРѕРє РјСЏСЃР° РѕС‚РІР°СЂРёС‚СЊ РІ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post309446236/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Картофельные зразы с мясом/с грибами