Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Рецепт Тирамису

Пятница, 19 Июля 2013 г. 20:24 + в цитатник

Цитата сообщения Osa-Zyza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт приготовления

Нежный, воздушный, как облако Тирамису

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне.

Также в состав входят савоярди(итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучшеэспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала, коньяк); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, а охлаждается в холодильнике. По консистенции тирамису мягкий, как пудинг.

Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор, например клубничный или лимонный.

Понадобится:

500 г маскарпоне
100 г сахара
250 г печенья Савоярди
4 яйца
350 мл кофе
3 ст.л.алкоголя
какао порошок

Печенье Савоярди легко заменить на бисквитные палочки домашнего приготовления.

Понадобится:

2 яйца
50г сахара
1 п. ванильного сахара
50г. белой муки
30г крахмала
1 ч л без горки разрыхлителя теста

Яйца, сахар, ванильный сахар взбиваем миксером около одной минуты . тирамису

тирамису

В муку добавляем крахмал и разрыхлитель, перемешиваем, просеять на яичную массу через сито и перемешиваем.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с большим отверстием.

Смазываем противень маргарином и посыпаем мукой.

Выдавливая палочки, не пугайтесь,что тесто расплывается, так и должно быть.

Духовку разогреваем до 200 С, выпекаем наши палочки около 12 минут.

Готовые палочки осторожно снимаем с листа и остужаем.

Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками "Омичка", "Забава" .

Крем:

- Отделяем белки от желтков.

- Желтки растираем с сахаром.

- Добавляем маскарпоне,хорошенько перемешиваем ложкой.

- Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в желтково-сырную массу, все аккуратно перемешиваем.

рецепт тирамису

рецепт тирамису

рецепт тирамису

Бисквитные палочки окунуть в холодный кофе с алкоголем очень быстрым движением, чтобы они не размокли.

Палочки плотно выкладываем в форму.

На палочки кладем половину крема и разравниваем. На крем второй слой палочек и сверху оставшийся крем, разровнять.

Форму ставим в холодильник на 5 часов.

рецепт тирамису

рецепт тирамису

Посыпаем через сито какао порошком наше прекрасное тирамису и разрезаем на порции крайне аккуратно, так как десерт очень нежный.

У нас получился вот такой замечательный Тирамису.

Видео-рецепт: ТИРАМИСУ

ИСТОЧНИК

Рубрики:

Десерт/Торты, пироженые

Метки: торты

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте