Рецепт Тирамису |
Osa-Zyza все записи автора
Нежный, воздушный, как облако Тирамису
Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне.
Также в состав входят савоярди(итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучшеэспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала, коньяк); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, а охлаждается в холодильнике. По консистенции тирамису мягкий, как пудинг.
Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор, например клубничный или лимонный.
Понадобится:
Печенье Савоярди легко заменить на бисквитные палочки домашнего приготовления.
Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками "Омичка", "Забава" .
Крем:
- Отделяем белки от желтков.
- Желтки растираем с сахаром.
- Добавляем маскарпоне,хорошенько перемешиваем ложкой.
- Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в желтково-сырную массу, все аккуратно перемешиваем.
Бисквитные палочки окунуть в холодный кофе с алкоголем очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Палочки плотно выкладываем в форму.
На палочки кладем половину крема и разравниваем. На крем второй слой палочек и сверху оставшийся крем, разровнять.
Форму ставим в холодильник на 5 часов.
Посыпаем через сито какао порошком наше прекрасное тирамису и разрезаем на порции крайне аккуратно, так как десерт очень нежный.
| Рубрики: | Выпечка Десерт |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Татьяна_Влади обратиться по имени
Пятница, 19 Июля 2013 г. 10:28 (ссылка)
Сонечко1975 обратиться по имени
Понедельник, 22 Июля 2013 г. 01:49 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
