Картофель по-корейски

Вторник, 15 Января 2013 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофель по-корейски

Вкусное постное блюдо или основа мясного салата.

Ингредиенты:

– картофель – 3-4 картофелины,
– несколько зубчиков чеснока,
– кориандр,
– соевый соус,
– черный и красный молотые перцы.
Количество приправ - по вкусу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Варка в подкисленной среде приводит к отвердению картофеля и не дает ему развариваться.

Приготовление

Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой.
Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой).

Большое количество воды подсаливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения.
Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть).
Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны).

Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка "приваренным" и чуть прозрачным.

Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус - все по вкусу.
Перемешать.
Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце.

Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться.
Через полчаса-час можно подавать на стол или как самостоятельное постное блюдо, или как остренькую закусочку к постной водочке (в пост алкогольные напитки не запрещены, т.к. они постного растительного происхождения).

ДОПОЛНЕНИЕ.

С готовым "Картофелем по-корейски" можно приготовить острый мясной салат.
Мясо нарезаем тонкими удлиненными брусочками (это удобнее делать, если мясо слегка подморожено).

Слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом нарезанный тонкими полукружками лук, затем закладываем нарезанное мясо и доводим до готовности.
В конце добавляем соль и давленный чеснок, а также другие приправы по вкусу.
После остывания под крышкой примешиваем мясо к "Картофелю по-корейски" и подаем к столу.

http://supercook.ru/

Рубрики:

Закуска
Кулинария - картошка
Кухня мира

Метки: кухня мира кулинария - картошка закуска
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post256730190/">РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё  </a><br/>РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё

Р’РєСѓСЃРЅРѕРµ РїРѕСЃС‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РёР»Рё РѕСЃРЅРѕРІР° РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р°.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

вЂ“ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ вЂ“ 3-4 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹, 
вЂ“ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ С‡РµСЃРЅРѕРєР°, 
вЂ“ РєРѕСЂРёР°РЅРґСЂ, 
вЂ“ СЃРѕРµРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ, 
вЂ“ С‡РµСЂРЅС‹Р№ Рё РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Рµ РїРµСЂС†С‹. 
РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РїСЂРёРїСЂР°РІ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. 
РџР РРњР•Р§РђРќРР•. Р’Р°СЂРєР° РІ РїРѕРґРєРёСЃР»РµРЅРЅРѕР№ СЃСЂРµРґРµ РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє РѕС‚РІРµСЂРґРµРЅРёСЋ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ Рё РЅРµ РґР°РµС‚ РµРјСѓ СЂР°Р·РІР°СЂРёРІР°С‚СЊСЃСЏ.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РґР»РёРЅРЅРѕР№ С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№ СЃРµС‡РµРЅРёРµРј 2С…2 РјРј. РС‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РЅРѕР¶РѕРј, РЅРѕ СѓРґРѕР±РЅРµРµ РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРѕР№. 
РќР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј РІ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р· СЃРјРµРЅСЏРµРјРѕР№ С…РѕР»Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post256730190/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Картофель по-корейски