Белоснежный чизкейк.

Пятница, 19 Октября 2012 г. 08:30 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Белоснежный чизкейк.

Недавно я гостила у своей подруги в Нью-Йорке, и там конечно же, попробовала настоящий чизкейк – изумительно вкусно! Один из них был с клубникой, другой совершенно белый, со сметанным кремом. Американские чизкейки отличаются от тех, что подают в наших кафе и ресторанах. У них, в отличие от наших, более плотная структура и основа из печенья только на дне, никаких стеночек. Постаралась воплотить дома, получилось нежно, кремово и очень сливочно. Муж, попробовав, сказал, что у меня вкуснее, чем там ели. Мне результат очень понравился.

Продукты:

основа:
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г

начинка:

сливочный сыр “филадельфия” 300 г
творог 300 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйцо 3 шт.
сметана 150 г
заливка:
сметана 42% 150 г
сахар 80 г
желатин 1 ч. л.
вода 30 г

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку ( я использовала савоярди), смешать с размягчённым сливочным маслом до получения рассыпчатой массы.

Дно разъёмной формы в 21,5 см застелить пергаментом.
Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по всему периметру тонким слоем, утрамбовать.

Выпекать основу при 160* 12 мин.

Смешать творог, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, яйца и сметану в течение 10-и-15-и минут.
Смешивать можно миксером на низкой скорости (чтобы не образовывались пузырьки воздуха).

Форму с основой обернуть в два слоя фольги и поставить в бОльшую по объёму форму.
Вылить сливочную массу на основу для чизкейка.
Большую форму заполнить горячей водой на 2/3 по высоте

Выпекать чизкейк при 160* примерно 60 мин.
Серединка готового чизкейка должна подрагивать.
Поверхность должна оставаться светлой.

Готовый чиз оставить в выключенной духовке до полного остывания, затем убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, лучше на ночь.

Для заливки взбить сметану с сахаром.
Добавить разведённый в горячей воде желатин.
Нанести сметанный крем на поверхность чизкейка, разровнять лопаткой.
Дать застыть в холодильнике.

Украсить по желанию.

Источник

Рубрики:

Десерт/Торты, пироженые

Метки: десерт торты
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post244093954/">Р‘РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє.</a><br/>

Р‘РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅС‹Р№ С‡РёР·РєРµР№Рє.

РќРµРґР°РІРЅРѕ СЏ РіРѕСЃС‚РёР»Р° Сѓ СЃРІРѕРµР№ РїРѕРґСЂСѓРіРё РІ РќСЊСЋ-Р™РѕСЂРєРµ, Рё С‚Р°Рј РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ С‡РёР·РєРµР№Рє вЂ“ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ! РћРґРёРЅ РёР· РЅРёС… Р±С‹Р» СЃ РєР»СѓР±РЅРёРєРѕР№, РґСЂСѓРіРѕР№ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ Р±РµР»С‹Р№, СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј. РђРјРµСЂРёРєР°РЅСЃРєРёРµ С‡РёР·РєРµР№РєРё РѕС‚Р»РёС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‚ С‚РµС…, С‡С‚Рѕ РїРѕРґР°СЋС‚ РІ РЅР°С€РёС… РєР°С„Рµ Рё СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР°С…. РЈ РЅРёС…, РІ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ РЅР°С€РёС…, Р±РѕР»РµРµ РїР»РѕС‚РЅР°СЏ СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂР° Рё РѕСЃРЅРѕРІР° РёР· РїРµС‡РµРЅСЊСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° РґРЅРµ, РЅРёРєР°РєРёС… СЃС‚РµРЅРѕС‡РµРє. РџРѕСЃС‚Р°СЂР°Р»Р°СЃСЊ РІРѕРїР»РѕС‚РёС‚СЊ РґРѕРјР°, РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РЅРµР¶РЅРѕ, РєСЂРµРјРѕРІРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕ. РњСѓР¶, РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°РІ, СЃРєР°Р·Р°Р», С‡С‚Рѕ Сѓ РјРµРЅСЏ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, С‡РµРј С‚Р°Рј РµР»Рё. РњРЅРµ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ.

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹:

РѕСЃРЅРѕРІР°:
РїРµС‡РµРЅСЊРµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post244093954/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Белоснежный чизкейк.