Куриная печень в красном вине с луковым вареньем

Суббота, 22 Сентября 2012 г. 07:12 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Когда-то давно, лет восемь-десять назад, я впервые попробовала сладкий вариант куриной печенки в одном из маленьких Тель-Авивских ресторанчиков. Мне это блюдо так понравилось, что дома я начала экспериментировать, пытаясь его воспроизвести...

holyfood пишет в

foodclub_ru

Сначала я добавляла вино и сахар, затем обычное варенье, какое было в холодильнике. В конечном итоге я остановилась на луковом , которое прекрасно сочетается с печенью и вином. Раньше это варенье я покупала в суперах от компании "Оливия", но с недавнего времени я его готовлю сама, потому, что нет ничего лучше своего - домашнего.
В этот раз получилось не очень пошагово, но принцип будет вам понятен :)))

Итак, вам понадобится:
пол килограмма куриной печени
две луковицы
любое хорошее красное вино примерно стакан
луковое варенье - три столовые ложки (рецепт я уже отдала сообществу)
красный сладкий сухой перец (приправа)
соль пол чайной ложки, перец по вкусу
коричневый сахар (если понадобится)

печень быстро обжарить с двух сторон и отложить в сторону

в этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета

Добавить вино, варенье, соль, перец и тушить лук до мягкости. Если лук еще не готов, а вино уже достаточно выкипело, то можно добавить еще вина, но тогда нужно попробовать соус, и если преобладает винная кислинка, добавить или сахар ,или еще варенья, на ваше усмотрение. Когда лук готов, добавляем красный сладкий перец, посылаем туда печенку на 5-7 минут и выключаем огонь. Я люблю ее с картофельным пюре. Ну а с чем же еще :))) Это просто идеальная пара !

Ну а если что-нибудь останется на следующий день - можно приготовить замечательный паштет. Для этого я обжариваю морковь и отправляю все в блендер.

Скоро, уже совсем скоро мы будем начинать подготовку к Новому году, продумывать меню на праздничный стол, чтобы в очередной раз удивить наших близких и друзей чем-нибудь вкусненьким. Но нельзя забывать и про внешний вид, поэтому уже сейчас стоит задуматься о покупке праздничного наряда, я просмотрела Платья 2013, там столько замечательных и нарядных вариантов, так что, барышни, выбирайте!:)

Серия сообщений "Кулинария из печени":
Часть 1 - ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ (КРАСОТЕНЬ И ВКУСНОТЕНЬ!!!)
Часть 2 - Печеночные блинчики - рецепт
...
Часть 20 - Говяжья печень по-венециански
Часть 21 - Котлеты из печени
Часть 22 - Куриная печень в красном вине с луковым вареньем
Часть 23 - Печеночный торт из говяжьей печени
Часть 24 - Рулет из печени с луком и морковью
...
Часть 42 - Как приготовить печень? Секреты приготовления.
Часть 43 - Рецепты для мультиварки
Часть 44 - Теперь готовить печень вы будете только по этому рецепту

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post239018692/">РљСѓСЂРёРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊ РІ РєСЂР°СЃРЅРѕРј РІРёРЅРµ СЃ Р»СѓРєРѕРІС‹Рј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј</a><br/>
&nbsp;РљРѕРіРґР°-С‚Рѕ РґР°РІРЅРѕ, Р»РµС‚ РІРѕСЃРµРјСЊ-РґРµСЃСЏС‚СЊ РЅР°Р·Р°Рґ,&nbsp;СЏ РІРїРµСЂРІС‹Рµ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° СЃР»Р°РґРєРёР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРєРё РІ РѕРґРЅРѕРј РёР· РјР°Р»РµРЅСЊРєРёС… РўРµР»СЊ-РђРІРёРІСЃРєРёС… СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅС‡РёРєРѕРІ. РњРЅРµ СЌС‚Рѕ Р±Р»СЋРґРѕ С‚Р°Рє РїРѕРЅСЂР°РІРёР»РѕСЃСЊ, С‡С‚Рѕ РґРѕРјР° СЏ РЅР°С‡Р°Р»Р° СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°С‚СЊ, РїС‹С‚Р°СЏСЃСЊ РµРіРѕ РІРѕСЃРїСЂРѕРёР·РІРµСЃС‚Рё... 
&nbsp;
&nbsp;
holyfood РїРёС€РµС‚&nbsp;РІ foodclub_ru
&nbsp;

&nbsp;РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° СЏ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Р° РІРёРЅРѕ Рё СЃР°С…Р°СЂ, Р·Р°С‚РµРј РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ, РєР°РєРѕРµ Р±С‹Р»Рѕ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ. Р’ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕРј РёС‚РѕРіРµ СЏ РѕСЃС‚Р°РЅРѕРІРёР»Р°СЃСЊ РЅР° Р»СѓРєРѕРІРѕРј , РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ Рё РІРёРЅРѕРј. Р Р°РЅСЊС€Рµ СЌС‚Рѕ РІР°СЂРµРЅСЊРµ СЏ РїРѕРєСѓРїР°Р»Р° РІ СЃСѓРїРµСЂР°С… РѕС‚ РєРѕРјРїР°РЅРёРё &quot;РћР»РёРІРёСЏ&quot;, РЅРѕ СЃ РЅРµРґР°РІРЅРµРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё СЏ Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post239018692/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Куриная печень в красном вине с луковым вареньем