Омлет детский

Пятница, 08 Июня 2012 г. 18:59 + в цитатник

Перепробовала кучу омлетов : с мукой, с водой и т.д... И вернулась к классическому простому. Этот омлет делаю очень давно.

В отличии от того, что делают в д/c он не имеет корочки, которую детки часто оставляют на тарелке. Делается в кастрюльке на плите и очень подходит для диетического питания."

Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6

Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет больше или меньше . На самом деле я сильно не заморачиваюсь и делаю все на глаз. Яйца предпочтительнее брать белые. Как мне кажется, омлет из них вкуснее...

Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока.

Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков),
взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу или кончике ч.л .

Добавить молоко.

Все хорошо перемешать.

Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масла

и вылить содержимое в кастрюльку.

Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину.

Омлет должен не жариться, а медленно томиться. Он не должен шкварчать и шипеть.

Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем.

Омлет дойдет сам. Всего это занимает минут 10-15.

Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять сковороду пошире.

(видите, у меня уже другая кастрюлька. В той омлет намертво прилип ко дну. Вывод: в эмалированной не делать! Я по-быстрому вторую порцию развела и и решила попробовать в сотейнике железном.

Открываем крышку, наш омлет готов.

(Как откроете крышку, он сдуется - это нормально)

В идеале он должен получиться без единой поджарки.

(эх, мне до идеального совсем немного не хватило, чуток все же поджарился. Надо было раньше огонь выключать, пусть бы сам доходил)
Не передерживать, яйца этого не любят, они становятся пористыми...

(интересно, а как у меня получилось - это пористые или так и должно быть?)
Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там же...

Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком.

Приятного аппетита вам и вашим деткам.

Омлет вкуснейший, сочный, нежный. Детки оценят!

источник

Серия сообщений " Омлет":
Часть 1 - Кулинарные рецепты на RussianFood.com
Часть 2 - Омлет фаршированый
...
Часть 5 - Большое количество рецептов из яиц.
Часть 6 - Овощной пудинг с фетой и помидорами черри
Часть 7 - Омлет детский
Часть 8 - Яйца, сваренные в мешочке (рецепт от Юрия)
Часть 9 - Омлет с макаронами / Frittata di spaghetti
...
Часть 16 - ОМЛЕТ ПО-ЯПОНСКИ(спасибо автору)
Часть 17 - Омлет из детства.
Часть 18 - Умный омлет - пышный омлет

Метки: завтрак

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post223382345/">РћРјР»РµС‚ РґРµС‚СЃРєРёР№</a><br/>

РџРµСЂРµРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РєСѓС‡Сѓ РѕРјР»РµС‚РѕРІ : СЃ РјСѓРєРѕР№, СЃ РІРѕРґРѕР№ Рё С‚.Рґ...&nbsp; Р РІРµСЂРЅСѓР»Р°СЃСЊ Рє РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРјСѓ РїСЂРѕСЃС‚РѕРјСѓ. РС‚РѕС‚ РѕРјР»РµС‚ РґРµР»Р°СЋ РѕС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ. 
Р’ РѕС‚Р»РёС‡РёРё РѕС‚ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°СЋС‚ РІ Рґ/c РѕРЅ РЅРµ РёРјРµРµС‚ РєРѕСЂРѕС‡РєРё, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РґРµС‚РєРё С‡Р°СЃС‚Рѕ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‚ РЅР° С‚Р°СЂРµР»РєРµ. Р”РµР»Р°РµС‚СЃСЏ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєРµ  РЅР° РїР»РёС‚Рµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ РґРёРµС‚РёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ."

РЎРѕРѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёРµ СЏРёС† Рё РјРѕР»РѕРєР° РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕ 1 : 0,6 
Р•СЃР»Рё СЏР№С†Рѕ РѕС‚Р±РѕСЂРЅРѕРµ РІРµСЃРёС‚ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ - 70 РіСЂ, С‚Рѕ РЎ-2 50 РіСЂ, СЃРѕРѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ Рё РјРѕР»РѕРєР° Р±СѓРґРµС‚ Р±РѕР»СЊС€Рµ РёР»Рё РјРµРЅСЊС€Рµ . РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЏ СЃРёР»СЊРЅРѕ РЅРµ Р·Р°РјРѕСЂР°С‡РёРІР°СЋСЃСЊ Рё РґРµР»Р°СЋ РІСЃРµ РЅР° РіР»Р°Р·. РЇР№С†Р° РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РёС‚РµР»СЊРЅРµРµ Р±СЂР°С‚СЊ Р±РµР»С‹Рµ. РљР°Рє РјРЅРµ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post223382345/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Омлет детский