Когда-то на окраине Афин, близ храма Аполлона Ликейского, существовала школа, основанная великим философом прошлого Аристотелем. Она называлась Ликеем или Лицеем.

Лицей находился в здании дворцового флигеля Екатерининского дворца. Он был построен архитектором Ильей Нееловым в 1790-х годах, а в 1811 году переделан архитектором В.П. Стасовым под учебное заведение.



Музей-лицей рассказывает о годах учебы А.С. Пушкина, который воспитывался здесь, передает обстановку, в которой учились и жили лицеисты. Экспозиция Лицея рассказывает о его знаменитых наставниках и питомцах, оставивших свой след в истории России.

Погодка, конечно, у нас не очень... Но "у природы нет плохой погоды" , а прогулка тем не менее удалась. Ближе всего от дома расположено Царское Село, естественно туда и направились.

Рецепт от Наташи Лео. Спасибо, Наташенька!

Такой рулет делают рыбаки в море из свежевыловленной рыбки. Свежевыловленная рыбка нам недоступна, поэтому будем делать из замороженной размороженной.
Это очень вкусная закуска. Под пиво, водочку, с картошкой и просто так - этот рулет несомненно придется вам по вкусу.

Кладезь витаминов и солнечного настроения!



100 г тыквы,
300 мл холодного молока,
1/2 ч. ложки молотой корицы,
1/2 ч. ложки жидкого сах.зама.

Тыкву натерла на мелкой терке, добавила охлажденное молоко, корицу, сах.зам и всё пробила погружным блендером.
Супер вкусный и полезный напиток!

Самый лёгкий во всех отношениях ужин для БО дней по диете Дюкана.



Стейк их куриной грудки отбила и быстро обжарила с двух сторон на раскалённой сковородке с каплей растительного масла и с добавлением нарезанного зубца чеснока. В конце приготовления, стейк посолила и поперчила с двух сторон.
Подавала со свежими огурцами (нарезаны вафельной тёркой Бёрнер), ложкой натурального йогурта и нарезанной зеленью (петрушка, зелёный лук).
Очень свежо, легко и вкусно!

Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей.

Готовила по рецепту Наталии.



Тесто:
1 яйцо,
кукурузный крахмал — 30 г,
3 ст.л. СОМ,
1 ст.л. мягкого творожка (я использую Валио 0,3%),
1/2 ч.л. разрыхлителя,
сахзам (ориентируйтесь по своему заменителю).

Начинка:
смешать 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. творога обезжиренного, сахзаменитель.

Глазурь:
молоко жидкое (теплое) — 50 мл, молоко сухое — 3 ст.л., какао — 1 ч.л., сахарозаменитель.

Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить в прямоугольную силиконовую форму (толщина слоя — меньше 1 см). Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать минут 10-15 (тесто должно схватиться, слегка зарумяниться). Аккуратно вынуть из формы, промазать начинкой, свернуть рулет. Разрезать на рулетики шириной 4-5 см, поставить в форму и опять в духовку минут на 20. Готовые синнабоны выложить на блюдо и полить обильно глазурью. Можно есть и горячими, и холодными.
Обратите внимание: тесто после первого запекания должно быть полуготовым, т.е. внутри еще сыроватым, иначе рулет не свернете, будет крошиться и ломаться.

Булочки получились вкусные, только начинки в следующий раз возьму немного побольше)).

Очередная проба очередного кулинарного ляпа)).
Наткнулась ВКонтакте на симпатичный рецептик, вернее симпатичное фото, а рецепт сразу как-то не складывался в голове. Вот он: ЗДЕСЬ
По рецепту получается фарш в кефире и всё это должно стать оладьями, хоть и мясными. Но дюкановские рецепты они такие)), результат не всегда можно представить)). Поэтому решила попробовать половинную порцию.
Получилось, как и предполагала, фарш в кефире, который упрямо не хотел превращаться в оладьи. Пришлось пойти на кое-какие изменения рецепта и получилось очень много теста для мясных оладий. Хватит точно на два дня. И даже очень вкусно!)



Кефир - 250 мл,
яйцо крупное - 1 шт.,
сода - 1 ч.ложка,
соль - по вкусу,
кукурузный крахмал - 2 ст. ложки,
овсяные отруби - 2 ст. ложки,
фарш - 400 г ( у меня было 300 куриного+ 100 г говяжьего),
1 луковица.

Размешала яйцо в кефире, добавила соль, крахмал, отруби, соду, фарш.
Лук мелко нарезала и так-же добавила в тесто. Всё перемешала.
Выпекала оладьи на капле масла, накрыв крышкой, на среднем огне.

Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару — разбирайте!
Похвалить не забывайте.



2 яйца,
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала,
6 ст.ложек молока,
щепотка соли,
заменитель сахара – по вкусу

Начинка:
Зернёный творог 0% + черничный йогурт.

Налетай! Блинов кому?
Не грозит нам голод,
Звякнем чаркой, ждем весну,
Прогоняем холод!



Базовый рецепт отрубных блинчиков-дю с добавлением 1 ст. ложки СОМа.
Расшифрую пожалуй))

1 яйцо,
1 ст. ложка мягкого творожка 0%,
2-3 ст. ложки овсяных отрубей,
1 ст. ложка СОМ (сухое обезжиренное молоко),
маленькая щепотка соли, сах.зам по вкусу,
растительное масло для смазки сковородки.

Кушала с обезжиренным черничным йогуртом.

В августе прошлого года была отреставрирована Государева Ратная палата
в Царском Селе. Теперь в обновленном здании 1 августа 2014 года открылся первый в России музей Великой войны — его открытие было приурочено к 100-летию с начала Первой мировой войны.

Ингредиенты:

говяжий фарш,
яйцо,
лук репчатый,
овсяные отруби,
молоко,
кукурузный крахмал,
лавровый лист,
перец,
ч.ложка растительного масла.

Приготовление:

Чтобы приготовить нежные тефтели, сначала мы приготовим в СВЧ немного густой каши из овсяных отрубей на молоке.
В говяжий фарш добавим яйцо, нарезанный репчатый лук, соль, перец, отрубную кашу и всё хорошо перемешаем.
Затем сформируем мокрыми руками круглые тефтельки и слегка обжарим их со всех сторон на ложке масла.
Туда-же на сковородку бросим и оставшийся нарезанный лук.
Разведём в стакане молока ст. ложку кукурузного крахмала и зальём тефтельки. Если соус будет для вас густой, добавьте ещё молока или воды.
Добавим соли, лавровый лист, перец (я добавила абхазской аджики) и на среднем огне доведём блюдо до готовности.
Тефтели получаются нежнейшие и много соуса.
Приятного аппетита!

Подходит для БО дней со второго этапа.
Делюсь просто идеей, т.к. приготовила роллы на скорую руку, можно было приготовить эстетичнее)), но для этого нужно было измельчить крабовые палочки, которые заменяют нам рис.



Нам понадобится циновка для суши.

Обязательные ингредиенты:
листы нори,
рисовый уксус,
крабовые палочки или мясо,
мягкий обезжиренный творожок,
для подачи - соевый соус.

Дополнительные ингредиенты:
красная солёная/подкопчёная рыбка,
огурец свежий,
поджаренный кунжут (сезам)
и возможно что-то ещё сами придумаете))

Приготовление:

Крабовые палочки или мясо заменят нам рис. Поэтому их лучше измельчить. Я ленилась и палочки оставила целыми.
А далее, как обычно: на край листа нори выкладываем крабовые палочки, нарезанные палочками огурцы, рыбку, намазываем творожком, посыпаем жаренным кунжутом и заворачиваем, заклеивая шов рисовым уксусом.
Нарезаем на кусочки. И кушаем, обмакивая в соевый соус.

Оооо, как-же я по всему этому скучала....

Ну не могу я позволить себе ещё и заморские ягоды годжи!
Да и вряд ли будет большая польза от того кулька ягод тибетской дерезы, который я могла бы разово себе позволить, скорее как дань моде доктора Дюкана!))
А поэтому, смело заменяю заморскую экзотику своей любимой ягодой... грусникой.
Когда мой сын был маленький, он бруснику называл - грусника. Так и приклеилось в нашей семье это название к бруснике.
Очень люблю эту ягоду в любом виде.
Обожаю соусы из брусники, которые готовлю к жареному стейку!
Обожаю бруснику мочёную!
И всегда на зиму некоторое количество ягод кладу в морозильную камеру.
Вот именно от -туда я и достала сегодня маленькую горсточку ягод, чтобы приготовить с ними творожную запеканку.



Разбила 1 крупное яйцо, добавила 1 ст. ложку (с хорошим верхом) смеси "Творопыш" (ДОП, состав: кук. крахмал, загуститель, ароматизатор) и тщательно перемешала.
Затем добавила пачку (180 г) творога, саз.зам и всё ещё раз перемешала.
Ягодки брусники тоже вмешала.
Выложила творожную массу в жаропрочную посуду и запекла в духовке до готовности.
Приятного аппетита!

- Брусничный экстракт является мощным
антиоксидантом, предупреждающим старение.
- Брусника оказывает общеукрепляющее действие, имеет мощное тонизирующее и ранозаживляющее свойство.
- Регулярное употребление ягод брусники или сиропа из них способствует улучшению зрения.
- Ярко выражены и антиопухолевые свойства брусники, ее широко применяют при лечении онкоболезней.
- Ягоды брусники малокалорийны – они содержат порядка 46 ккал на 100 граммов. - Пищевая ценность плодов намного выше, чем у большинства экзотических ягод и фруктов, которые завозят из других стран.

Подходит для БО дней со второго этапа.



В кипящую подсоленную воду добавляем лавровый листок, маленькую луковичку (целиком, позже выбросим), тонко нарезанную морковь и кусок палтуса (с косточкой, так наваристее). Варим суп на маленьком огне.
Отдельно варим и очищаем креветки.
Достаём из кастрюли сварившийся палтус, выбираем хребет и косточки, а кусочки рыбы снова опускаем в кастрюлю.
Туда-же добавляем в суп креветки, нарезанный стебель сельдерея и плавленный сырок дозволенной жирности.
Тщательно перемешиваем, чтобы сырок растворился.
Всё, суп готов.
В тарелку хорошо добавить зелени и молотого перчика.
Приятного аппетита!

Александровский парк отличается от своего соседа, Екатерининского парка, разнообразием. В нем гармонично переплелись широкие прогулочные аллеи и узкие тропки по непроходимому лесу, поля и красивые лужайки, полуразрушенные павильоны и мосты, которые выделяются на фоне уже отреставрированных исторических строений.



Недалеко от входа расположен Александровский дворец, возведённый Дж. Кваренги в 1792-1796 годах для внука Екатерины II — великого князя Александра (будущего императора Александра I).

Готовила по рецепту Гаши-Макар.

Ингредиенты:
Тесто:
Творог зерненый сухой обезжиренный 150 гр
Отруби овсяные 1ст. л.
Отруби пшеничные 1ст. л. (можно только на овсяных, но тогда 2 ст. л.)
Крахмал кукурузный 1 ч. л. (можно заменить изолятом, тогда блюдо будет без ДОПов)
1 яйцо
Дрожжи сухие 0.5 ч. л.
Соль (щепотка), сахарзам (по желанию), приправы

Начинка:
Фарш 150 гр (у меня куриный)
Лук 1 средняя луковица
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец, приправы, вода (если потребуется)
В БО дни в фарш можно добавить овощи (капусту, морковь, кабачок, болгарский перец и т. д.).

В итоге у меня получилось четыре беляша среднего размера.

Приготовление:
1. Для теста отруби перемолоть, творог растереть, перемешать все, и поставить на 15-30 минут в теплое место (почувствуете аромат дрожжей), тесто увеличится в объёме
2. Луковицу мелко покрошить, половину обжарить - так вкуснее (я не обжаривала). Фарш смешать с луком, чесноком, солью, перцем и приправами, добавить немного водички для сочности, сформировать «котлетки».
Поставить на стол миску с холодной водой, в которую регулярно нужно обмакивать руки перед работой с тестом.
Тесто разделить на четыре части. Потом из каждой сформировать два шарика. Побольше - для нижней лепёшки, поменьше - для верхней.
3. Формируем беляши. Сначала расплющим на левой ладони нижнюю лепёшку, потом кладем на неё сверху фарш, чуть приплюсываем его, и накрываем второй лепешечкой меньшего размера. Приподнимая края нижней лепешки, соединяем их с верхней.
4. Обжарить на разогретой, сбрызнутой маслом сковороде до румяной корочки с одной стороны, перевернуть - очень просто, главное не трогать их, пока тесто не запечется. Закрыть крышкой, и убавить огонь до минимума, чтобы фарш точно прожарился.
5. Подавать горячими (можно разогревать в микроволновке после остывания).

Вкус, действительно, беляшей. Правда у меня, не приноровившись, беляши получились больше похожие на котлетки, но на вкусе это не отразилось)).
Употребила со свежими овощами и соевым соусом.
Вкусно!

Я уже готовила пиццу, но по-другому рецепту. Эта пицца без отрубей!

Для теста:
2 яйца,
щепотка соли,
2 ст. ложки (без верха) кукурузного крахмала.

Соус:
1 ст. ложку томат-пасты,
2 ст. ложки натурального йогурта.

Начинка:
всё, что любите из данного списка, сыр обязательно!))
ветчина,
шампиньоны,
помидоры,
сладкий перец,
зелень,
2 оливки,
сыр лёгкий.


Приготовление:
Взбить блендером яйца с солью до увеличения размера, добавить крахмал, ещё перемешать.
Поставить запекать в разогретую духовку до лёгкого зарумянивания.
Смазать лепёшку соусом.
Выложить начинку, посыпать зеленью, сверху сыр и в духовку до готовности.
Приятного аппетита!

Быстросупчик, просто палочка-выручалочка, когда совсем нет времени.
А подходит для всех этапов и всех дней:)


В кипящую подсоленную воду опустить банку консервированной натуральной сайры и 1-2 ст. ложки овсяных отрубей. Поварить минутку. Разлить по тарелкам,
посыпать молотым перцем свежей зеленью (укроп, зелёный лук, петрушка).
Заправить натуральным йогуртом или сметаной-дю.
Вкусно!

Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.

1. Горбуша свежемороженная - 2кг,
Помидоров - 2кг.
Моркови-800 г.
Лука репчатого -500г.
Соли -1.5 стл (30г),
Сахарного песка -200г.
Уксус 9% - 5 ст. л.
масло растительное - 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.
Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

Прежде всего хочу сказать о сайре. Это продукт, изготовленный из диких сортов рыбы прямо в море, торговый знак "Доброфлот". Производитель ЗАО "Южноморрыбфлот", Россия, Приморский край, п. Южно-Морской, ул. Заводская,16.
Продукт - сайра тихоокеанская натуральная.
Скажу честно, вкуснее консерв я ещё не ела! Нежный вкус, без тени горчины, масла нет, но совершенно сочные кусочки рыбы. Настолько вкуснее заморских тунцов и гораздо дешевле! Рекомендую всем, кому встретится, берите, уверенна понравится!!!



Лепёшку печём по базовому рецепту хлеба-дю.
1 яйцо,
2 ст. ложки овсяных отрубей,
1 ст. ложка пшеничных отрубей,
1 ст. ложка мягкого творожка,
2 ст. ложки натурального йогурта (или кефира),
1 ч. ложка разрыхлителя,
щепотка соли, таблетка сахзама.
Дополнительно можно добавить и семена льна и семена тмина (конечно всё в меру).
Всё перемешиваем и выливаем тесто в посуду для СВЧ.

1 ст. ложку кунжута обжариваем на сухой сковородке и посыпаем сверху на тесто.
Выпекаем лепёшку в СВЧ при мощности 800 в течении 5-ти минут (накрывать крышкой не надо).

Охладить лепёшку на решётке, разрезать, сверху положить кусочки сайры и нарезанный зелёный лук.

Вкуснятина, просто слов нет!

Ингредиенты:

Мягкий обезжиренный творожок - 1 коробочка (125 г),
Натуральный йогурт - 3 ст. ложки,
Лимонный сок - 2 ст. ложки,
Жидкий сахзам - 1,5-2 ч. ложки,
Желатин быстрорастворимый dr.oetker - 0,5 пачки (5 г),
немного лимонной цедры.

Приготовление:

Залила желатин 50 г тёплой воды и хорошо перемешала.
Соединила творожок, йогурт, добавила лимонный сок, сахзам, немного лимонной цедры, желатин и всё хорошо перемешала.
Залила смесь в силиконовые формочки и поставила в холодильник (не в морозилку!) для застывания.
Великолепный лимонный вкус, не приторный, с кислинкой!
Рекомендую! Настолько лёгкий и вкусный десерт!!!

Кусочки курицы обжарила, выложила в горшочек. Добавила туда различных замороженных овощей (цукини, морковь, капуста брокколи, капуста цветная, шампиньоны), лук, чеснок, свежий стебель сельдерея, посолила, залила горячим бульоном примерно на половину горшочка (больше будет выкипать). Накрыла крышкой и поставила в духовку. Незадолго до готовности добавила ст. ложку семян льна и укроп.
Употребила со свежим чесночком (вирусы гуляют по городу, надо защищаться) и натуральной Активиа (вместо сметанки).
Очень даже не плохо!

Популярный рецепт бисквита "Мечта" для диеты Дюкана в моём исполнении:



Здесь находится первоисточник.
Ингредиенты:
яйца крупные – 3 шт.,
6 ст. л. сухого обезжиренного молока,
20 г кукурузного крахмала,
1 ч. л. порошка для выпечки,
сахарозаменитель – эквивалент 10-12 ч. л. сахара,
2 щепотки соли.
Можно добавлять разные ароматизаторы (мне больше всего нравятся лимонный и ванильный) или какао, если любите шоколадную выпечку.

А теперь напишу, как я готовила:
1. в первую посудину положила 6 ст. ложек СОМ, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, перемешала.
2. во вторую посудину разбила 3 крупных свежих яйца, добавила щепотку соли и взбила на большой скорости до густой пены. Добавила 0,5 колпачка жидкого сахар.зама, немного ванили и, добавляя небольшими порциями сухие ингредиенты, на минимальной скорости, взбила смесь до гладкости.
3. вылила смесь в силиконовую форму (форма была большого диаметра, поэтому бисквит получился тонким) и запекла до готовности в разогретой духовке.
4. готовый бисквит остудила на решетке.
5. приготовила прослойку из йогурта, мягкого творожка и желатина, в который добавила ароматизатор (был только дюшес) и сазар.зам.
6. бисквит разрезала, прослоила и поставила в холодильник для охлаждения и пропитки.
Вкусно получилось!

Необычное по своей архитектуре здание, при постройке которого были использованы мотивы архитектуры романского стиля, было возведено по проекту архитекторов Л. Н. Бенуа и М. М. Перстятковича в 1906- 1909 гг. для католиков-французов в Санкт-Петербурге на пожертвования верующих.

Фотографии картин современных художников-Виктора Зелика и др. под бесподобный вокал Нино Катамадзе.
Рекомендую посмотреть!!!

Ингредиенты:

Для теста:

3 ст. ложки пшеничных отрубей,
4 ст. ложки овсяных отрубей,
3 яйца,
3 ч. ложки жидкого сахар.зама,
0,5 ст. ложки обезжиренного какао,
100 мл пепси-лайт,
пакетик разрыхлителя.

Для шоколадной глазури:

0,5 ст. ложки обезжиренного какао,
1 ст. ложка кукурузного крахмала,
2 ч. ложки жидкого сахар.зама,
7-8 ст. ложек жидкого молока.

Приготовление:

1. Белки отделяем от желтков и взбиваем с сахар.замом до густой пены. Откладываем их пока что в сторону.
2. Смешиваем перемолотые в кофемолке отруби с желтками, какао и хорошо перемешиваем.
3. Вливаем в тесто пепси-лайт и еще раз перемешиваем.
4. Теперь аккуратно вводим в тесто белки.
5. В конце тщательно вмешиваем разрыхлитель и ставим в разогретую духовку
минут на 15.

Делаем глазурь:
1. В маленькую кастрюльку или сотейник влейте молока и добавьте какао, сахар.зам и кукурузный крахмал и все хорошо перемешайте.
2. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и интенсивно помешивая, доведите глазурь до загустения.
3. Готовый торт сверху намажьте глазурью.

Приятного аппетита!

Наконец-то у меня получился сочный тортик, а не чёрные непонятные сухарики!

Со второго этапа в БО дни.



Ингредиенты:

1 небольшая свекла
перец горошком 4-5 шт.,
1 лавровый лист,
3 бутона гвоздики,
соль.
в каждую тарелку:
1/2 свежего огурца,
1 шт. зелёного лука,
1/2 варёного яйца,
2 ст. ложки Активиа натуральной.

Небольшую свеклу очистила, натёрла на крупной тёрке, залила водой и поставила на огонь. Добавила соль, перец горошком 4-5 шт., 1 лавровый лист, 3 бутона гвоздики.
После того как свекла поварилась минут пять, добавила 2 табл. сахарзама и 1 ст. ложку столового уксуса 9% (чтобы свекла сохранила свой яркий цвет).
Варим свеклу до мягкости на маленьком огне. Если вода выкипит, можно ещё долить.
Затем свеклу охладим. У меня получилась заправка на две порции свекольника.

В тарелку положила нарезанный зелёный лук, свежий огурец, четвертинки яйца. Залила свекольной заправкой и заправила натуральной Активиа или сметаной-дю или йогуртом. Если нужно, то досолить.
По желанию можно добавить и укроп.
Вкуснятина необыкновенная!!! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рыба,
лук репчатый,
морковь,
перец сладкий,
помидоры (или томатный сок/паста),
прованские травы,
лимонный сок или бальзамический уксус,
соевый соус,
соль,
чеснок,
ложка оливкового масла.

Приготовление:

Нарезать рыбу, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, посолить и дать постоять.
Нарезать много репчатого лука, натереть морковку и жарить на ложке оливкового масла. У меня помидор не было, поэтому развела томатную пасту и залила овощи, добавила нарезанный сладкий перец, посолила, добавила прованские травы, чеснок и немного бальзамического уксуса, немного потушила.
Рыбу выложила в жаропрочную посуду, сверху положила овощи и запекла в СВЧ до готовности рыбы.

Для БО дня на Круизе.



Тесто:
1 яйцо,
1 ст. л. овсяных отрубей,
1 ст. л. пшеничных отрубей (смолотых в муку),
1-2 ст. л. молока,
щепотка соли.

Всё перемешала. Сковородку смазала каплей масла, вылила тесто и обжарила блин с двух сторон.

Отдельно обжарила кусочки постной ветчины и кольца репчатого лука.

На блин посыпала немного орегано, намазала томатной пастой (без сахара), выложила кусочки ветчины с луком, две разрешённых оливки, укрыла пластинками не жирного сыра и запекла пиццу в СВЧ пару минуток, до расплавления сыра.
Сверху посыпала мелко нарезанным зелёным луком и сладким болгарским перцем.

Автор рецепта и фото LaPerla


Для теста:

30 г (~2 ст. л. с большой горкой) овсяных отрубей Неженка (муки или порошка из овсяных отрубей)
20 г (~1 ст. л. с большой горкой) кукурузного крахмала
15 г (~1 ст. л. с горкой) сухого обезжиренного молока
1 куриное яйцо
25 г кремообразного обезжиренного творога
1/4 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
1/4 ч. л. разрыхлителя морская соль

Для начинки:

4 шампиньона среднего размера
30 г твердого сыра (жирность 5%)
2-3 ст. л. томатного соуса
2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец

1. Противень смазать растительным маслом, застелить бумагой для выпечки.
2. Приготовить тесто. Яйцо слегка взбить венчиком или вилкой, добавить творог, тщательно перемешать.
3. Добавить отруби, крахмал, сухое молоко, дрожжи, разрыхлитель и соль по вкусу, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков.
4. Выложить тесто на подготовленный противень, размазать ложкой так, чтобы получился круг диаметром 25 см (примерно). Тесто не должно растекаться.
5. Накрыть тесто большой миской или пленкой так, чтобы она не касалась его поверхности, оставить в теплом месте на 30 минут.
Качественный кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал прекрасно загущает соусы и супы, не даёт мучнистого привкуса (в отличие от пшеничной муки) и при это является ещё и диетическим блюдом

6. Приготовить начинку. Грибы нарезать пластинами толщиной 0,5 см, обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить свежемолотый черный перец по вкусу.
7. Сыр натереть, чеснок и листья петрушки измельчить.
8. Духовку разогреть до 180-200 градусов.
9. Выпекать тесто в предварительно разогретой духовке 8-10 минут.
10. Достать из духовки, распределить по поверхности теста соус, отступая от края 0,5-1 см.
11. Выложить на соус обжаренные шампиньоны, измельченный чеснок и петрушку, посыпать тертым сыром.
12. Вернуть пиццу в духовку на 7-10 минут, чтобы расплавился сыр, а тесто подрумянилось. Подавать горячей.

Комментарии для приверженцев диеты Дюкана
Дневная порция на Круизе - вся получившаяся пицца. Рецепт подходит для БО (белково-овощных) дней и для ЧБ (чисто-белковых) дней, если не используются шампиньоны.

Советы и рекомендации
1. Если тесто получилось жидковатым, следует оставить его в миске на 30 минут, чтобы оно немного загустело, а потом выкладывать на противень.
2. По краю тесто должно быть чуть более толстым, чем в середине, нужно стараться сформировать по окружности валик толщиной 0,5-1 см.
3. В пиццу можно добавить любые овощи, в соответствии с собственным вкусом, а также мясо.

Да собственно рыбу можно взять любую. У меня была камбала.
Рецепт настолько прост, что и рецептом-то не назовёшь. Из плюсов: быстро готовится, почти нет грязной посуды и ...вкусно!



Перемешала французскую горчицу с густым йогуртом (или сметаной-дю) 1:1
и полученной смесью смазала кусочки рыбы со всех сторон.
Положила рыбу на фольгу (чтоб не пачкать посуду, не накрывала!)), на противень и запекла в духовке минут 20.
Всё.

Крольчатина - это диетическое мясо, которое усваивается на 90%. Это мясо богато витамином PP, кальцием, магнием, калием и фосфором.
Будем готовить.
Сначала я нарубила кролика на куски и замариновала. Сбрызнула бальзамиком, посолила, посыпала чёрным перцем и разломанным на маленькие кусочки лавровым листом, добавила нашинкованного лука. Для верности ещё добавила французской горчицы и всё хорошо перемешала. Мариновала минут 20, испытывала дефицит времени.



Есть условный список «обязательных» специй и приправ, которые гарантировано улучшают вкус кролика, остальные можно добавлять по вкусу.

Обязательные:
Чёрный перец, лук, лавровый лист, соль.

Дополнительные:
Розмарин, базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян (чабер), кориандр,
корица, гвоздика, сельдерей, лимон, чеснок, ягоды можжевельника.

Чёрный перец, лук и лавровый лист можно добавлять как на стадии замачивания, так и в процессе приготовления. Специи можно и даже нужно добавлять на стадии замачивания. Особенно, если кролик маринуется больше 3 часов.

Когда кролик помариновался, обжарила на сухой сковородке, со всех сторон до зарумянивания.
На одной ложке растительного масла слегка потомила лук из маринада и ещё добавила свежего репчатого. Насыпала к луку 1 ст. ложку соевой муки (можно кукурузного крахмала), перемешала и залила стаканом воды пополам с молоком. Дала соусу закипеть.
Обжаренного кролика положила в глиняный горшок, посыпала орегано, немного кайенского перца (не обязательно, я просто острое люблю!)) и залила соусом.
Готовила кролика в духовке до мягкости. У меня на это ушло минут 50.

Ароматно и очень вкусно!!!

Тыква (очищенная) - 300 г,
вода - 200 мл,
лимон (средней величины) - 1 шт.,
жидкий сахарзам - 2 ч. ложки,
желфикс 2:1 - 1 ст. ложка с горкой.

Нарезать тыкву кубиками, залить водой и варить на маленьком огне до размягчения тыквы.
Не снимая с огня, раздавить тыкву толкушкой. Помешивая, добавить сок одного лимона, ст. ложку желфикса, сахарзам и ещё немного поварить, пару минуток.
Снять с огня, добавить цедру одного лимона, перемешать, дать остыть.
Когда остынет, пробуем.... Очень вкусное варенье! С кислинкой и приятным вкусом!!!

Если любите ванильный вкус, совсем не помешает, можно немножко и ванильки добавить.

Ингредиенты:

Помидоры,
болгарский перец,
огурец,
салат листовой,
чеснок,
2 шт. оливок (уже разрешены док.Дюканом два раза в неделю),
сухие травки для овощных салатов,
сыр "Сиртаки" 8% жирности,
соевый соус,
1 ч. ложка оливкового масла,
чёрный молотый перец.

Всё режем, соединяем, заправляем соевым соусом и ч. ложкой оливкового масла. Все овощи дают сок, поэтому сухо не будет)).

Ингредиенты:

говяжья печень - 500 г,
1 яйцо,
1 ст.ложки овсяных отрубей.
1/2 репчатой луковицы,
1/2 стакана молока,
соль, перец.

Приготовление:

Печень отделить от плёнок, нарезать кусками и замочить минут на 30 в молоке.
Затем отжать и измельчить в блендере. Добавить соль, перец, яйцо и овсяные отруби и тщательно перемешать.
На чайной ложке растительного/оливкового масла слегка обжарить нарезанный репчатый лук и добавить в печеночный фарш.
Фарш вылить в форму и запечь в духовке до готовности. А готовность проверяем спичкой или сухой палочкой.
Если запеканка готовится для БО дней, то можно вместе с луком нажарить и морковь и сделать такую овощную прослойку.

Соус:

Раздавить зубчик чеснока,
добавить соевый соус
и сметану-дю или натур. Активиа, перемешать.

Для БО лней можно приготовить соус "цацики":
густой йогурт, натёртый свежий огурец и раздавленный чеснок...

Незаменимый для диеты Дюкана и очень нежный супчик из замороженных овощей с овсяными отрубями.



В кипящий бульон (у меня уже подсоленный куриный) добавила овощей глубокой заморозки (капуста разная, морковь, кабачок), по 1 ст. ложки на порцию овсяных отрубей и немного мелко нарезанного репчатого лука. Поварила минут пять.
В тарелку можно добавить пёрышко нарезанного зелёного лука, молотого чёрного перца и сметаны-дю (в моём случае натуральная Активиа).

Замечательно подходит для второго этапа в БО дни.


1. Куриные котлетки:
- фарш куриный,
- пекинская (китайская) капуста - тонко нашинковать,
- лук репчатый -мелко нарезать,
- яйцо,
- соль, чёрный молотый перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Жарить, на чайной ложке растительного масла, ложкой выкладывая на сковородку.

2. Салат овощной:
- пекинская капуста - тонко нашинковать,
- свежий огурец - тонко нарезать,
- лук репчатый - (немного) мелко нарезать.

Заправка для салата:
натуральный йогурт,
соевый соус,
несколько капель лимонного сока,
мелко нарзанный чеснок.

Очень вкусно!

Подходит для БО начиная со второго этапа.



Замороженные овощи (в моём случае брокколи, цветная капуста, морковь) поварить в течении минуты в подсоленной кипящей воде.
На 1 ч. ложке растительного/оливкового масла слегка обжарить нарезанный репчатый лук, добавить туда овощи, вбить пару яиц и, непрерывно помешивая, довести блюдо до готовности. В конце досолить, поперчить, перемешать.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Шницель подходит для Атаки, всё блюдо для БО дней.


Шницель:
Куриная грудка,
1 яйцо,
соль, перец, специи для курицы,
немного репчатого лука.

Грудку и лук нарезала, посолила, поперчила, добавила специи и взбитое яйцо.
Обжарила на смазанной сковородке.

Овощное пюре:
Корень сельдерея,
тыква,
репчатый лук,
соль, перец,
1 ч. ложка оливкового масла (1 ДОП).

Овощи нарезала мелкими кусочками, посолила, залила водой и сварила.
Нарезанный репчатый лук добавила в конце варки. Слила воду, раздавила овощи толкушкой, добавила чайную ложку оливкового масла, подсолила, поперчила.

При подаче блюдо посыпала зеленью.

250 г низкокалорийного творога.
2 яйца,
2 ст. ложки кукурузного крахмала,
две щепотки ванилина,
5 таблеток сахар.зама.

Всё перемешала, запекала в духовке до румяной корочки.
Запах стоял такой аппетитный, что тут же и гости за стол подтянулись))).