ОКРОШКИ и ХОЛОДНИКИ С КЕФИРОМ |
Метки: окрошка |
Борщ Закарпатский( из Мукачево) |
Рецептом этого борща со мной поделилась одна хозяюшка из Мукачево Закарпатской области. В этом борще есть своя изюминка. Которая придает ему неповторимый вкус.
Метки: супы |
Тефтели с нежным картофелем |
Несложный рецепт удивительно вкусненького блюда
Метки: свинина картофель лук репчатый морковь |
Итальянский рыбный суп |
Метки: супы |
Суп Харчо |
Грузинский стиль. Густой, острый с рисом, грецкими орехами и соком граната вкусный суп.
В настоящем харчо нет помидоров, никаких и никогда. Харчо это немного кисловатый суп из говядины с ткемали (соусом из кавказских слив). В регионах где таких слив нет, соус ткемали можно заменить на гранатовый сок, который добавит супу не только кислинку, но и отменный своеобразный вкус.
Ингредиенты:
0,5 кг не жирной говядины
0,5 стакана молотых грецких орехов
0,5 стакана длиннозернистого риса
0,3-0,5 стакана гранатового сока
4 небольших луковицы
1 морковь
кусочек корня петрушки или сельдерея
4-6 зубчиков чеснока
свежего острого перца (или крупнопомолотого сушеного)
лавровый лист, зерна корипндра, горошинки душистого и черного перца
специи "хмели-сунели" или аджика
соль по вкусу
Способ приготовления:
Говядину промыть и нарезать небольшими кубиками. Поместить в кастрюлю, залить 2-2,5 л воды и вскипятить. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь, добавить очищенную морковь, одну очищенную луковицу, корень сельдерея или петрушки, сдобрить перцем, кинуть лавровый лист и варить на минимальном огне до готовности мяса - примерно 2 часа. Отваренные овощи извлечь. В суп добавить рис и мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук. Насыпать зерна кориандра, посолить. Варить около 20 минут, пока разварится рис.
Перед окончанием готовности риса добавить молотые грецкие орехи.
Когда рис готов налить гранатовый сок, добавить крупно нарезанную петрушку, измельченный острый перец, сдобрить специями "хмели-сунели" или аджикой. Вкус регулируем аджикой, солью и гранатовым соком. Варим еще минут 5-10.
Добавляем измельченную зелень базилика и листьев кориандра, раздавленный чеснок. Огонь выключаем и оставляем накрытый крышкой суп томиться 5-10 минут.
К такому супу прекрасно подходит домашняя аджика, которая не имеет зеленых листьев кориандра.
Метки: супы |
СВЕКОЛЬНЫЙ СУП В ТЫКВЕ |
Метки: тыква свекла лук красный яблоки чеснок уксус яблочный |
ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫРНЫЙ СУП |
Метки: супы |
СЫРНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ |
Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.
Приятного аппетита!!!
Источник - http://vk.com/great.food
Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - ЛАГМАН на скорую руку.
Часть 2 - СЫРНЫЙ СУП с КОПЧЕНОСТЯМИ
Часть 3 - СЫРНЫЙ СУП с ГРИБАМИ и КУРИЦЕЙ
Часть 4 - ФАСОЛЕВЫЙ СУП с САРДЕЛЬКАМИ
Часть 5 - АЙНТОПФ с КАПУСТОЙ и КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
...
Часть 7 - Грибной суп из шампиньонов с гречкой
Часть 8 - СУП с СЕЛЬДЬЮ
Часть 9 - Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем
Метки: супы |
Мясо в хлебном горшочке |
Метки: супы |
КУРИНЫЕ БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Ингредиенты :
Метки: куриные крылья морковь сельдерей черешковый лук репчатый лук порей петрушка укроп |
КРАСНЫЙ СУП-ПОХУДАТЕЛЬНЫЙ |
Метки: картофель свекла морковь сельдерей лук репчатый лимон яблоки курица укроп базилик |
ЗЕЛЁНЫЙ РЫБНЫЙ БОРЩ |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Треска 100 г,
картофель 60 г,
зелень салата, щавеля,
шпината 80 г,
морковь 15 г,
корень сельдерея 10 г,
корень петрушки 10 г,
лук репчатый 20 г,
масло сливочное 10 г,
сметана 20 г,
свекла 60 г,
яйцо 1 шт.,
сахар 5 г,
желтки яичные 2 шт.,
зелень укропа,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовленное филе рыбы отварить.
Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, молодую свеклу, репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, рыбный бульон и тушить в течение 15-20 минут.
Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать соломкой.
В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 минут, добавить подготовленную зелень, варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня.
Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и размешать.
В тарелку с борщом положить отварную рыбу, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать измельченным укропом.
Метки: рыба щавель морковь картофель свекла яйца |
РЫБНЫЙ СУП С ФЕНХЕЛЕМ |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном на маленьком огне. Обжаривать фенхель в течение 5 минут до мягкости и слегка золотистого оттенка.
2. Добавить картофель и муку. Влить бульон и довести до кипения. Готовить 10 минут, пока суп не загустеет слегка. Добавить рыбу и варить еще 6 минут, до мягкости.
3. Влить горячее молоко и нагревать на медленном огне, не доводя до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку.
4. Разлить по порционным тарелкам и подавать с хрустящим хлебом.
Источник:http://www.flavor.ua
Вариант второй:
Нужно:
- рыба плотной консистенции 300 г
- лук 1 шт
- луковица фенхеля 1 шт
- средняя морковь 1 шт
- картофель 4 шт
- помидоры 2 шт
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
- сахарный песок 2 чайн. ложки
- белое сухое вино 150 мл
- сливки 3 стол. ложки
Время приготовления около 35 минут.
1. В кипящую воду опустите рыбу и
отварите ее в течение 20 минут.
Картофель нарежьте небольшими кубиками и
отправьте его в рыбный бульон.
2. Разогрейте оливковое масло и пассируйте
в нем крупно нарезанный фенхель 5 минут.
Затем добавьте к Фенхелю нарезанную
морковь, лук, помидоры, вино, соль, перец и
сахар. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
После этого овощи переместите в рыбный
бульон и варите его еще 5 минут. Влейте в
суп сливки, доведите суп практически до
состояния кипения, но не дайте закипеть и
снимите с огня.
При подаче украсьте суп зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: супы рыба фенхель картофель молоко |
СУП ЛИТОВСКИЙ "БАРАВИКЕНЕ" |
Метки: грибы |
КРЕМ-СУП ИЗ МОРКОВИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ |
Дневник |
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель - 400 г, лук - 2 шт.,
половина клубня сельдерея, морковь -750 г,
растительное масло - 2 столовые ложки,
овощной бульон - 600 мл, молоко - 200 мл,
сметана - 150 г, соль,перец по вкусу,
2 чайные ложки нарезанного майорана
Пищевая ценность одной порции:
389 ккал,
29,0 г углеводов,
7,0 г белков,
26,0 г жиров
Приготовление:
Метки: картофель сельдерей морковь молоко сметана |
НЕЖНЫЙ СУП ИЗ АВОКАДО |
Метки: авокадо помидоры сельдерей огурцы укроп петрушка кунжут |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БАНАНОМ |
Дневник |
СОСТАВ НА 4 ПОРЦИИ:
2 средние картофелины,1 луковица,3 черешка сельдерея из середины пучка, 1 крупный банан, 1 зеленое яблоко,600 мл куриного бульона, 200 мл 10% сливок, 20 г сливочного масла, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. соли, несколько перьев зеленого лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымойте,очистите и нарежьте все овощи (яблоко обязательно очистите от кожицы).Растопите сливочное масло в кастрюле емкостью 1,5 л.Обжарьте в течении 3 минут нарезанный репчатый лук,добавьте к нему нарубленный сельдерей и ломтики картофеля.Готовьте,помешивая,2 минуты,всыпав соль и карри.Затем влейте горячий бульон и доведите до кипения.Через 3 минуты добавьте яблоко.Через 5 минут положите в суп нарезанный кружочками банан.Готовьте еще 5 минут-до мягкости овощей.Снимите с огня,перемелите суп блендором в пюре.Добавьте сливки и мелко нарезанный зеленый лук.
Метки: картофель лук репчатый сельдерей бананы яблоки сливки масло сливочное карри лук зеленый |
СУПЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ |
Если праздники и застолья Вас выбили из колеи и наградили несколькими лишними килограммами. Самое время сесть на мягкую щадящую диету, которая не станет очередным шоком для организма. Диета на «похудательном» супчике – это идеальный вариант для тех, кого часто мучает вопрос «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?». Это не анекдот, такая диета существует, и она довольно эффективна. Её эффективность основана на так называемой отрицательной калорийности. Это означает, что организм тратит на переваривание пищи больше энергии, чем её содержится в продуктах. То есть, чем больше продуктов с отрицательной калорийностью вы съедаете, тем больше худеете. Самой большой отрицательной калорийностью обладают овощи и фрукты с большим количеством клетчатки.
Сидеть на одних салатиках – испытание не для слабонервных. Американские диетологи нашли выход: суп для похудения. Эта диета стала просто открытием для любителей поесть. Суп для похудения можно есть в любое время дня и ночи, практически в любом количестве. При этом организм получает большое количество полезных веществ – отличная возможность подзарядиться витаминами в зимнее время. Горячий овощной суп поможет вам расстаться с ненужными килограммами и согреет вас в зимние холода.
Супы для похудения бывают самыми разными: это может быть луковый или сельдереевый суп, томатный суп или морковный суп-крем, суп из капусты или холодный огуречный суп. Основными компонентами этих супов являются различные овощи, которые можно разделить на 3 группы:
Метки: супы диеты |
Сырный суп со сладким перцем |
Метки: перец болгарский сыр плавленный лук репчатый морковь молоко масло сливочное |
ХАРЧО, КАК В МЦХЕТЕ |
Метки: супы |
