15

1

3

2

1

750

250

1

ВИНО К БЛЮДУ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном на маленьком огне. Обжаривать фенхель в течение 5 минут до мягкости и слегка золотистого оттенка.

2. Добавить картофель и муку. Влить бульон и довести до кипения. Готовить 10 минут, пока суп не загустеет слегка. Добавить рыбу и варить еще 6 минут, до мягкости.

3. Влить горячее молоко и нагревать на медленном огне, не доводя до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку.

4. Разлить по порционным тарелкам и подавать с хрустящим хлебом.

Источник:http://www.flavor.ua

Вариант второй:

Нужно:

- рыба плотной консистенции 300 г
 

- лук 1 шт
 

- луковица фенхеля 1 шт
 

- средняя морковь 1 шт
 

- картофель 4 шт
 

- помидоры 2 шт
 

- соль
 

- черный молотый перец
 

- оливковое масло
 

- сахарный песок 2 чайн. ложки
 

- белое сухое вино 150 мл
 

- сливки 3 стол. ложки

Время приготовления около 35 минут.



1. В кипящую воду опустите рыбу и

отварите ее в течение 20 минут.

Картофель нарежьте небольшими кубиками и

отправьте его в рыбный бульон.





2. Разогрейте оливковое масло и пассируйте

в нем крупно нарезанный фенхель 5 минут.

Затем добавьте к Фенхелю нарезанную

морковь, лук, помидоры, вино, соль, перец и

сахар. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

После этого овощи переместите в рыбный

бульон и варите его еще 5 минут. Влейте в

суп сливки, доведите суп практически до

состояния кипения, но не дайте закипеть и

снимите с огня.

При подаче украсьте суп зеленью.

Приятного аппетита!