Грибная пора не за горами, а может, у кого-то и уже наступила. Поэтому предлагаю приготовить такие необычные котлеты. Ароматные и очень вкусные! Моя привереда за один раз съела аж 4 штуки, а это большой показатель! Надеюсь, и вам понравятся! За рецепт благодарна Оле (warunik) с ЖЖ.

хлопья овсяные — 100 гр.
грибы (отваренные) — 150 гр.
лук репчатый (1 шт. - котлеты, 1 шт. - соус) — 2 шт.
чеснок — 1 зуб.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная / мука (1 ст.л. - котлеты, 0,5 ст.л. - соус) — 1,5 ст. л.
орегано — 1 ч. л.
соль (по вкусу)
перец чёрный (по вкусу)
бульон (грибной, соус) — 200 мл.
сметана (соус) — 100 гр.
масло сливочное (соус) — 20 гр.


Овсянку заливаем кипятком, накрываем тарелкой и даём настояться, набухнуть около получаса

Отваренные грибы мелко режем или мельчим блендером, но не в кашу.

Сливаем лишнюю воду с овсянки, добавляем грибы, яйцо, муку, измельчённый в блендере лук, пропущенный через пресс чеснок, орегано, соль, перец и перемешиваем. Отставить в сторону.

Делаем соус. Режем кубиками лук и обжариваем до прозрачности на сливочном масле. Присыпаем сверху мукой, размешиваем и, всё время перемешивая, добавляем немного бульона, постепенно вливая весь. Доводим до кипения, солим, перчим, вливаем сметану и через минуту выключаем. Соус готов.

На растительном масле начинаем жарить наши котлетки. Выкладываем большую столовую ложку, слегка придаём форму, уменьшаем огонь до средне-малого и обжариваем котлетки по 5 минут с каждой стороны.

Подаём с соусом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник