По этому рецепту оладушки получаются всегда толстенькими, и в последнее время пеку только их. За рецепт большое спасибо Димочке DIK723. А апельсиново-брусничный соус с пикантной пряной ноткой прекрасно их дополняют.

оладьи:
кефир — 500 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 3 ст. л.
соль — 0.5 ч. л.
мука — 400 мл
сода — 0.5 ч. л.
соус:
брусника (у меня в собственном соку) — 300 г
апельсин — 2 шт
корица (палочка) — 1 шт
бадьян (звёздочка) — 2 шт
сахар — 2 ст. л.
крахмал кукурузный — 0.5 ст. л.


Оладьи: кефир, яйцо, сахар, соль взбить. Добавлять просеянную муку частями и соду, Перемешивать венчиком, чтобы не было комочков. Должно получится густое тесто. 15 минут дать отдохнуть тесту.

Пожарить с двух сторон на сковороде с добавлением масла ОЛЕЙНА.

Для соуса с апельсинов снять цедру и очистить от белых плёнок.

Соединить бруснику, апельсины, специи и сахар. налить 80 мл воды. довести до кипения и держать на среднем огне минут 5. выключить и оставить на 15 минут минимум.

Вынуть корицу и звёздочки бадьяна. Взбить. Поставить опять на огонь.
Крахмал развести в 1 ст. л. воды и ввести тонкой струйкой в соус, постоянно помешивая. как только загустеет (1-2 минуты), снять с огня. Соус готов.

Угощайтесь
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник