Когда обычные сырники хочется сделать как-то по-особенному, очень пригодится вот этот рецепт ярких и ароматных лимонных сырников.

300 гр. творога
2 яйца куриных
горсть лимонных цукатов
100 гр. сахара
3 ст. л. крупы манной
1 свежий лимон
1,5 ст. л. масла сливочного
щепотка соли
1 блюдце сухарей панировочных

Вмешиваем в творог желтки яиц.

Рекомендуется белки вообще не использовать, так как они делают творожную массу жидкой, из-за чего пришлось бы в тесто добавлять больше муки или манки, что не желательно.
Далее нарезаем цукаты на кусочки.

Количество цукатов зависит от ваших предпочтений, то ли легкий аромат и привкус лимона, то ли яркий и забивающий вкус творога (если взять несколько горстей цукатов)
Солим творожную массу, добавляем сахар, соль, нарезанные цукаты.

Далее добавляем 1 ст. ложку манки. Все, как следует, перемешиваем. Обязательно даем настояться 10 мин, чтобы манка впитала в себя влагу, иначе тесто вам может показаться сильно жидким, и вы переборщите с манкой.

Скатываем сырники и панируем в сухариках.

Жарим на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Не следует пережаривать сырники, ведь полностью прожарить их на сковороде все равно не получится.

Далее лучше всего не просто подержать сырники под крышкой на сковороде, а лучше поставить их на 10 минут в разогретую до 160 градусов.

Теперь добавляем еще немного лимонного настроения нашим сырникам: высыпать на сковородку сахар и масло, разогрев должным образом эту смесь, кидаем туда ломтики лимона. Томим лимон на сковороде.

Дело за малым: берм красивую тарелку, выкладываем несколько горяченьких сырников, перекладывая их ломтиками жареного лимона, посыпаем сахарной пудрой. Можно сверху полить сметаной, либо подать в отдельной креманке каждому, украсив долькой свежего лимона.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник