Пирожки "Тоска по лету"

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 11:42 + в цитатник

У нас завернул мороз под 40, хочется в тепло, в лето...
Сделала мужу и всем пирожки с луком и яйцом. что обычно готовлю летом. когда в огороде полно зелени, в том числе и лука зеленого.

Тесто дрожжевое, на ряженке делала, немного липло к рукам. мука на помощь приходила. Вот такое тесто.

Начинка самая простая: лук зеленый нарезала. присолила хорошо и помяла толкушкой, добавила покрошенные яйца, перемешала. Bот и вся начинка.
Тесто не раскатывала скалкой, разминала-расправляла пальцами, так пирожки более воздушные получаются.

На лепешку начинку и залеплять, готовые жарить во фритюре. У меня пирожки там плавают, так любит муж.

Теста получилось много ( или начинки мало), сделала бабушкины пирожки "С таком", лепешку намазать растительным маслом. присыпать сахаром. свернуть вдвое. сделать надрезы и жарить.Вот такие получаются.