Два маленьких печенья соединены нежным сливочным кремом - это вупи. Шоколадные Whoopie отлично подходят для вечеринок, фуршетов и просто посиделок за чашкой чая.

тесто:
100 гр. мягкого сливочного масла
110 гр. сахара
1 яйцо
65 гр. порошка какао
150 гр. муки
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
100 мл. молока
крем:
2,5 ст. л. сахарной пудры
200 мл жирных сливок 33-35%


В миске смешать все сухие ингредиенты - какао, муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, взбить

В масляную смесь частями добавить попеременно молоко и сухую смесь. Замесить не густое тесто.

При помощи кондитерского мешка или столовой ложкой выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Разровнять, придав форму круга.

Выпекать 10-12 минут при t 175* C. У меня получилось 28 круглых печенек. Тесто не расплывается, можно выкладывать на небольшом расстоянии друг у другу.

Остудить. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой. На одну половинку печеньки выложить крем, ложкой или при помощи кондитерского шприца, накрыть второй половинкой.

Дать готовым шоколадные Whoopie перед подачей постоять пол часа в холодильнике . Хранить печенья в холодильнике. Говорят, что их можно заморозить, но мы не пробовали.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник