Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 21869 сообщений
Cообщения с меткой

специи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tatiana_Kanakina

Соус "Сабайон"

Воскресенье, 20 Января 2019 г. 20:16 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Соус "Сабайон"




Соус "Сабайон"



соус Сабайон (680x510, 478Kb)



Соус "Сабайон" – это прекрасный воздушный соус из яичных желтков, можно сказать, что это упрощенная альтернатива голландского соуса. Это соус великолепно подходит для любой рыбы, а готовится элементарно.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Пряности и специи - в чем разница

Суббота, 19 Января 2019 г. 13:01 (ссылка)

Пряности и специи — в чем разница



Пряности и специи, а также различные приправы, это не одно и тоже. Часто возникает путаница, что называть специей, а что пряностью. В этой статье поставим все на свои места, и точно будем знать, что на нашей кухонной полочке специя, а что приправа. Пряности и специи верой, и правдой служат человечеству не одно тысячелетие.



Пряности считались сокровищем и ценились на вес золота. Это не удивительно, ведь специи и пряности были лекарством, важной составляющей в процессе приготовления пищи, наделялись чудодейственными и божественными свойствами.



Пряности и специи — две большие разницы



Пряности считались сокровищем и ценились на вес золота. Это не удивительно, ведь специи и пряности были лекарством, важной составляющей в процессе приготовления пищи, наделялись чудодейственными и божественными свойствами.



специи

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Котлеты для диеты

Суббота, 19 Января 2019 г. 12:03 (ссылка)
https://vk.com/feed?w=wall-...3840_74655


alt="Котлеты для диеты"



Даже не знаю, какие они более – полезные или вкусные...


 


Пропорции такие - количество капусты по объему равно грудке, лука наполовину меньше.


Ингредиенты


Грудка куриная (индейки)


Капуста белокочанная


Лук


Соль, специи по вкусу


Масло для жарки


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

СОУСЫ С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ

Четверг, 17 Января 2019 г. 15:04 (ссылка)


Место рядом с растительным маслом навеки предназначено для уксуса, и будет прекрасно, если им станет яблочный. О пользе яблочного уксуса много писал доктор Джарвис в своей книге "Лечение естественными продуктами", а именно о всех его укрепляющих и тонизирующих свойствах.



0 (700x366, 269Kb)



Уксус из яблок полезен для нервной системы, костей, сердечно-сосудистой системы, а также стимулирует снижение веса. Это уважительные причины, чтобы включить этот продукт в свой рацион, но как это сделать? У нас есть для вас 7 уникальных рецептов заправок для рыбы, салатов и даже мяса с его использованием. Итак - рецепты соусов с яблочным уксусом:



1 (700x365, 264Kb)



Уксус обладает приятной резкой кислинкой, которую можно и нужно выгодно использовать. Даже салат из одной капусты с укропом легко превратить в шедевр — был бы сделан правильный соус. Итак, вот несколько интересных вариантов.



ЗАПРАВКА ДЛЯ ВИНЕГРЕТА



О такой мало кто слышал, но все ее базовые ингредиенты сводятся к твердой четверке: масло, соль, перец и уксус. Этого будет достаточно, но мы пойдем дальше и предложим расширенный вариант. Сохраняйте пропорции базовых ингредиентов, а остальные добавьте по вкусу.



2 (700x685, 318Kb)



Вам понадобится:



*3 ст. л. растительного масла

*1 ст. л. яблочного уксуса

*соль по вкусу

*перец по вкусу

*2 ст. л. зелени (кинза, петрушка, укроп, мята, базилик на выбор)

*1 зуб. чеснока

*2 ч. л. тертого имбиря

*2 ч. л. зеленого лука

*1 ст. л. хрена

*0,5 ч. л. мёда



После смешивания ингредиенты превращаются в восхитительный соус, который хранится 2–3 дня в холодильнике.



3 (700x466, 290Kb)



МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩЕЙ ГРИЛЬ



Эта взрывная смесь подойдет для всех овощей, которые подлежат запеканию: на открытом огне ли, в духовке ли. Просто оставьте овощи в ней на минут 40 и наслаждайтесь их насыщенным вкусом.



Вам понадобится:



*60 мл растительного масла

*2 ст. л. яблочного уксуса

*2 ст. л. мёда

*0,5 ст. л. зернистой горчицы

*0,5 ст. л. соевого соуса

*1 ст. л. мака

*1 ст. л. кунжута

*1 ч. л. соли

*1 ч. л. черного перца

*0,5 репчатого лука

*1 зуб. чеснока



4 (700x480, 367Kb)



ОСТРЫЙ СОУС ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО МИКСА



Зелень с помидорами заиграет новыми вкусами, если добавить ей сладкой пикантности. Соус на основе халапеньо с добавлением яблочного уксуса легко справится с этим.



Вам понадобится:



*2 ст. л. яблочного уксуса

*2 ст. л. сока лайма

*2 ст. л. мёда

*50 мл растительного масла

*0,25 ч. л. соли

*3 перца халапеньо



Используйте перец без семян (иначе получится слишком жарко!) и смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции пюре.



5 (673x700, 411Kb)



СОУС С БЕКОНОМ



А это настоящее произведение кулинарного искусства. На самом деле, добавление крошащихся закусок вроде сушеного лука или ломтика бекона — популярная практика. И ее хочется использовать по максимуму.



Вам понадобится:



*150 мл майонеза

*0,25 стакана готового бекона (крошеного)

*3 ст. л. кинзы

*1 ст. л. яблочного уксуса

*1 ст. л. растительного масла

*1 ст. л. лимонного сока



ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС



Если и делать соус с яблочным уксусом, то не сдерживать себя. Еще один великолепный рецепт с большим количеством ингредиентов, парочку из которых можно добавлять по желанию (соевый соус и гвоздику).



6 (700x371, 271Kb)



Вам понадобится:



*150 мл растительного масла

*70 мл яблочного уксуса

*0,5 репчатого лука

*50 мл мёда

*50 мл томатной пасты

*2 зуб. чеснока

*1 ст. л. лимонного сока

*2 ч. л. соевого соуса

*2 ч. л. зернистой горчицы

*1 ч. л. соли

*0,5 ч. л. черного перца

*гвоздика по вкусу



ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СОУС ИЗ ФИНИКОВ



Эта заправка входит в десятку самых любимых американцами, и это очевидно: кремовая смесь из фиников и мёда любого сведет с ума. В этот раз нужно сделать нечто большее, чем просто смешать продукты.



7 (700x475, 365Kb)



Вам понадобится:



*4 больших финика

*0,5 ч. л. дижонской горчицы

*2 ст. л. яблочного уксуса

*щепотка соли

*0,25 ч. л. черного перца

*0,5 ст. л. чесночного порошка

*0,25 ст. л. растительного масла

*6 ст. л. воды



Сначала разомните финики до образования пасты, затем добавьте горчицу, уксус, соль, перец и чесночный порошок. Мешайте до однородности, добавьте масло и разбавляйте водой до удобной вам консистенции (обычно 6 ст. л. достаточно).



8 (700x462, 267Kb)



МЕДОВЫЙ СОУС



Еще один компаньон салатов, который в данном случае будет не менее выгодной компанией для мясных блюд, особенно для стейков из говядины.



Вам понадобится:



*50 мл растительного масла

*50 мл мёда

*50 мл яблочного уксуса

*2 ч. л. горчицы

*0,5 ч. л. соли

*0,5 ч. л. черного перца



9 (700x466, 373Kb)



Внимательно изучив рецепт каждого из этих салатных соусов, любой придет к выводу, что секрет идеальной заправки на основе уксуса (и не только яблочного) — это удачное сочетание двух ингредиентов: мёда и горчицы. И острота, и сладость прекрасно дополняют его кислоту.



Почти все эти смеси годны несколько дней после приготовления, но стоят не дольше недели. Еще один факт о нашей подборке: большая часть рецептов подходит также для рыбы и мяса, не стесняйтесь добавлять эту заправку куда душе угодно. Как вам идея устроить соусный марафон?



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/


http://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post447882682/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bahera

Изготовление травяных масел

Четверг, 17 Января 2019 г. 10:22 (ссылка)




Масла на травах хороши для кулинарного использования и подарков. 



Существует несколько способов изготовления масел на травах. Но все они основаны на погружении трав в нагретое масло и медленного остывания. Некоторые советуют поместить травы в масло и оставить их на 2-3 недели, некоторые - на 2-3 дня, затем вынуть и положить свежие травы и делать так в течение 2-3 недель. Однако, все советуют пробовать на вкус и запах и настаивать больше, если не достаточно аромата. 

Хранить такое масло можно 2-3 месяца.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Сухова_515

Как отличить натуральные специи от подделки

Вторник, 15 Января 2019 г. 14:37 (ссылка)
vsiaco.org.ua/post438810594/




Мир специй и пряностей потрясающе ярок и разнообразен. Но, к сожалению, часто мы покупаем выдохшийся, некачественный товар. Либо вообще дешевую имитацию. От этого никто не застрахован даже в странах, где эти специи производят. Ниже - несколько нехитрых приемов, которые помогут определить качественное сырье и насладиться настоящей, ароматной пряностью…



 







За корицу очень часто выдают кассию — они похожи, но кассия обладает менее выраженным ароматом. Кроме того, па
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Глёкк с изюмом

Вторник, 15 Января 2019 г. 07:05 (ссылка)




Глёкк (глёг) - скандинавский глитвейн.

Что нужно:

1 бутылка (750 мл) сухого красного вина

50 мл водки

150 г изюма

70 г миндаля

4 ст. л. сахара

6 бутонов гвоздики

1 ч. л. имбирного порошка

1 ч. л. молотой корицы



Что делать:

1. Смешайте вино с сахаром. Добавьте корицу, имбирь и гвоздику. Помешивая, нагрейте на небольшом огне так, чтобы сахар полностью растворился, но ни в коем случае не доводите до кипения.

2. Добавьте изюм, миндаль и варите без кипения 5 мин. Затем снимите с огня и влейте водку. Перемешайте и дайте настояться 10 мин. Разлейте по жаропрочным кружкам

и подавайте.



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Курица с нутом и овощами

Вторник, 15 Января 2019 г. 07:04 (ссылка)




К курице с нутом и овощами, честно говоря, ничего уже подавать не требуется, это очень сытное блюдо. 



Что нужно:

8 куриных бедрышек на кости и с кожей

1 банка (400 г) консервированного нута

500 г тыквы

4 разноцветных сладких перца

2–3 средние луковицы

80 мл оливкового масла

1 ст. л. молотой зиры

по 1 ч. л. молотой куркумы и паприки

0,5 ч. л. молотого кориандра

соль, свежемолотый черный перец



Что делать:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите и крупно нарежьте лук. У тыквы удалите кожуру и семена, мякоть нарежьте ломтиками толщиной 3–4 см. У сладких перцев удалите плодоножки, семена и перегородки, нарежьте

мякоть так же, как лук.

2. Смешайте соль, перец, зиру, куркуму, паприку и кориандр. Всыпьте эту смесь в масло, перемешайте. Натрите пряным маслом курицу со всех сторон. В оставшемся масле обваляйте овощи.

3. Выложите курицу (кожей вверх) с овощами в большую застеленную пергаментом форму, стараясь разместить ее в один слой. Поставьте в центр духовки, запекайте 30 мин.

4. Откиньте нут на дуршлаг, добавьте в форму с курицей и овощами, аккуратно перемешайте, верните в духовку еще на 5–7 мин. Подавайте горячей.



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чудесное харчо

Понедельник, 15 Января 2019 г. 03:07 (ссылка)


Забудьте все, что вы знали о харчо до сих пор. Перестаньте спорить, что выбрать – говядину или баранину. Это блюдо готовят из любого мяса или птицы, даже из осетрины. И самое главное, харчо – это не суп! Это густое блюдо, скорее рагу, но никак не тот жидкий супчик с рисом и томатной пастой, который подавали в советских столовых. В каждом районе Грузии харчо готовят по-своему. Мегрелы не добавляют рис, заменяя его грецкими орехами, а имеретинцы могут не класть орехи, а для густоты ввести кукурузную муку. Тклапи, ткемали, помидоры, специи – все это добавляется в харчо в зависимости от сезона и конкретных предпочтений хозяйки.



b975d2d2 (700x386, 237Kb)\\







132335806_5369832_0_b0360_aeenn (150x118, 32Kb) 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
belorys_kh

9 трав и специй, которые вы напрасно не использовали раньше

Понедельник, 14 Января 2019 г. 21:01 (ссылка)

9 трав и специй, которые вы напрасно не использовали раньше


Все мы знаем про существование розмарина, кориандра, тимьяна, нескольких видов перца и, в лучшем случае, еще пары-тройки специй и трав, которые активно используются в приготовлении еды.


 


От названий же вроде пандан или аннато так и веет экзотикой дальних стран, которую многие очень хотят, но не решаются вдохнуть в свои блюда. Чтобы исправить ситуацию в пользу разнообразия на каждой отдельно взятой кухне, сегодня мы расскажем о 9 уникальных пряностях, о существовании которых вы, вероятней всего, даже не догадывались.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Майонез

Понедельник, 14 Января 2019 г. 08:02 (ссылка)

майонез (700x402, 123Kb)

141603966_0_a501f_2074ced1_XS_gif (100x88, 15Kb)
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<специи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda