ИДЕИ

Показываем как выбрать селёдку с икрой и готовим из неё закуску

Если вы давно хотели научиться правильно чистить селедку и готовить ее к подаче, этот рецепт поможет вам освоить все тонкости. Разделка, удаление костей, и, самое главное, правильный выбор рыбы — все это теперь станет проще.

Как выбрать селедку

Чтобы определить пол, обратите внимание на форму брюшка. У самок оно обычно более округлое, слегка выпуклое, а хвостик часто смотрит вверх. У самцов брюшко ровнее, без округлостей. Однако даже самые опытные специалисты иногда ошибаются, реальное положение вещей покажет уже только разделка. 

Для приготовления вкусной закуски вам понадобятся:


селёдка – 1 крупная тушка


лук – 1 штука


соль – по вкусу


сахар – 1/2 чайной ложки


уксус – 1 столовая ложка


холодная вода – 100 мл

ИДЕИ

Показываем как выбрать селёдку с икрой и готовим из неё закуску

Если вы давно хотели научиться правильно чистить селедку и готовить ее к подаче, этот рецепт поможет вам освоить все тонкости. Разделка, удаление костей, и, самое главное, правильный выбор рыбы — все это теперь станет проще.

Как выбрать селёдку

Чтобы определить пол, обратите внимание на форму брюшка. У самок оно обычно более округлое, слегка выпуклое, а хвостик часто смотрит вверх. У самцов брюшко ровнее, без округлостей. Однако даже самые опытные специалисты иногда ошибаются, реальное положение вещей покажет уже только разделка. 

Для приготовления вкусной закуски вам понадобятся:


селёдка – 1 крупная тушка


лук – 1 штука


соль – по вкусу


сахар – 1/2 чайной ложки


уксус – 1 столовая ложка


холодная вода – 100 мл

ИДЕИ

Маринуем селёдку по совету голландского рыбака: рыба тает во рту

Мягкая, с маслянистой нежной структурой селедка по-голландски настолько вкусна и популярна, что голландцы каждый год даже отмечают начало нового сезона вылова рыбы. Замаринуем точно такую же как в Голландии сельдь по совету бывалого рыбака и подадим рыбу со свежим луком.

Классическая голландская сельдь невозможна без правильной обработки. Вместо того, чтобы потрошить рыбу как всегда, из голландской сельди удаляют все, кроме поджелудочной железы. Именно наличие поджелудочной железы делает голландскую сельдь уникальной. Ферменты в поджелудочной железе начинают расщеплять белок в мясе рыбы посредством аутолитического превращения, что объясняет маслянистую текстуру сельди. 

Процесс приготовления сельди по-голландски на первый взгляд прост. Как сказано выше, убираем все, кроме части желчного пузыря (он находится рядом с хвостом, хвост тоже оставляем — так принято), обильно сдабриваем рыбу солью и замораживаем.

ИДЕИ

Селёдка в горчичном соусе: закуска Северян

Изумительная селедка в горчичном соусе получается такой вкусной, что вымакивают все без остатка. И основное блюдо и закуска, подавайте как угодно.

Закуску как у Северян делать станем из самых простых продуктов. Селедку берем крупную, на полкило. Кроме того, понадобится еще яйцо, чуть укропа, подсолнечное масло, чайная ложка сахара, французская зерновая горчица и немного лимонного сока.

ИДЕИ

Минтай, хек и еще 3 вида бюджетной рыбы, которые на самом деле полезнее осетрины

Стоимость рыбы, которую мы видим на прилавке, не является единственным показателем ее пользы для организма. Некоторые дешевые виды рыб, такие как хек, минтай и еще несколько, признаны экспертами более полезными, чем дорогие виды рыб.

Свежая селедка является одним из самых полезных видов рыб. Она содержит большое количество витамина D и комплекс жирных кислот Омега-3, которые помогают организму поддерживать иммунитет и оставаться в тонусе. Кроме того, селедка богата белками, минералами и витаминами группы В. Важно отметить, что выбирая селедку, следует отдавать предпочтение свежим и необработанным образцам, так как обработка может уничтожить некоторые из полезных свойств рыбы.

Треска также является одним из наиболее полезных видов рыб в рейтинге недорогих продуктов. Ее мясо богато белком, содержит мало жиров и холестерина, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим здоровьем и питанием. Кроме того, треска содержит витамины и минералы, такие как витамин В12, фосфор, магний и калий, которые помогают в поддержании здоровья костей и мышц, а также метаболизма.