Это, действительно, не холодец, а настоящий кулинарный шедевр! Прозрачный, насыщенный, без желатина, с оригинальным наполнением, такой холодец украсит любой праздничный стол!
Название: Любимая кухня от "Тайны звезд". Рецепты к Пасхе
Номер выпуска/год: № 12 СВ (март-май), 2021
Издательство: ООО "Лайт Пресс Украина"
Страниц: 28
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 41,33 Мб
В этом спецвыпуске "Рецепты к Пасхе" оригинальные кулинарные рецепты к Пасхе - лучшие идеи для праздничного застолья, традиции и новинки! Скоро Пасха! Милости просим к Светлой трапезе!
Кулич с миндалем, творожная пасха * Пасхальный пир на весь мир * Готовим со звездами: буженина, запеченная в рукаве, пасхальные булочки с шоколадом, куличи с цукатами и изюмом, творожная пасха по-царски, ... * "Светлая трапеза": нежные слойки, оригинальное жаркое, сочный шашлык * Салатные фантазии * Рулет «Мраморный», телятина, запеченная с овощами; Жюльен с курицей, буженина в имбирном маринаде * «Путь к сердцу»: торт с розами, яблочный пирог с заварным кремом, апельсиновый торт с муссом и желе, меренги «Французский поцелуй» *
*Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков*
Кулинарное издание для тех, кто любит и приготовить, и посмаковать: оригинальные и экзотические, вкусные простые и доступные каждому рецепты на все случаи жизни от повара Ёшки и шеф-повара Марины Видаковой. "Чудо-поварёшка" - источник приятного времяпрепровождения за столом. Ищите "свои" интересные рецепты для своего кулинарного блокнота, чтобы удивить родных и близких своими кулинарными достижениями.
Издание наполнено рецептами и авторскими фотографиями каждого представленного блюда, временем приготовления, а также полезными советами.
Номер посвящен подготовке к Пасхе: красим яйца, выпекаем паски.
Среди рецептов: закусочный рыбный террин, томатный рулет "Мечта гурмана", жульен в лукошке, домашний сальтисон, холодец из свиной рульки, мясной заливной торт с овощами, рыбные рулеты с рикоттой в сливочном соусе, горбуша фаршированная, мясные мешочки с фаршированным перцем, запеченная баранья ножка, заварные кольца с творожным кремом и др.
* "Блюдо номера": разноцветные стожки * "Советы народных кулинаров" * "Кулинарный блокнот хозяйки": глазурь для пасок * Приятного аппетита!
Холодец в мультиварке может стать в вашей семье незаменимым блюдом, особенно, если у вас не маленькая семья, а хотя бы состоящая из трех человек. Это простой и недорогой рецепт, его приготовление доставит вам только приятные моменты. Некоторые хозяйки считают, что приготовление холодца – это большая проблема, занимающая много времени и сил. Если в доме имеется мультиварка, она поможет вам и облегчит приготовление этого блюда, сохраняя при приготовлении все полезные вещества мясных продуктов. Конечно, холодец получится в мультиварке только с емкостью чаши не менее 5 литров. Использовать для приготовления холодца лучше петуха, чем курицу, так как в мясе петуха больше мышечной массы, которая делает холодец тугим. Вместо свиной голени можно использовать хвост говяжий или свиной.
Ингредиенты:
1 небольшая курица или лучше петух
500 гр. свиной голени
1 пакетик желатина
лавровый лист
перец черный душистый горошком
1 морковка
1 луковица
соль
Приготовление:
Мясо курицы и свиную голень, предварительно подготовленную, хорошо вымочить в холодной воде, меняя воду не менее трех раз. Затем поместить его в чашу мультиварки, залить по уровень холодной водой, добавить лавровый лист, перец горошком, почищенную морковку и хорошо помытый и неочищенный прямо в шелухе лук. Посолить по вкусу и выставить мультиварку на режим «суп – тушение». Теперь ваша задача следить за тем, чтобы, когда холодец закипит, переставить его на режим « молочная каша» на 1.5 – 2 часа для того, чтобы бульон не сильно кипел. Затем чашу осторожно открыть, попробовать бульон на вкус, а мясо на готовность. Мясо должно хорошо отделяться от кости. Если холодец будет уже готов, необходимо оставить его в выключенной мультиварке минут на 20. Затем аккуратно поставить чашу на стол, вынуть мясо и овощи в миску, бульон процедить на марлю, для того, чтобы не попали в холодец мелкие косточки. В горячем бульоне растворить желатин, мясо разобрать, разложить его по мискам и залить бульоном. Если бульон получился слишком жирным, необходимо снять жир сверху чаши ложкой. Морковку можно использовать в качестве украшения. Холодец в конце приготовления поставить в холодное место для застывания. Употреблять в горчицей, хреном или соусом.
Холодец без желатина намного вкуснее! Простой рецепт от знакомого Шеф повара
Я знаю, что многие хозяйки, чтобы избежать неприятной неожиданности в виде незастывшего холодца, добавляют желатин. Я так никогда не делаю, просто варю мясо необходимое время и оно всегда застывает как нужно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
portpatantfron1988
healthwallplaspet88
