Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2476 сообщений
Cообщения с меткой

щи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
wingtheacompni85

Без заголовка

Вторник, 21 Мая 2024 г. 19:21 (ссылка)

Провокации от духов - https://vk.com/wall-210327401_5113

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
deanviabud

Без заголовка

Вторник, 21 Мая 2024 г. 04:08 (ссылка)

Прямоугольные кухонные мойки Краснодар - https://vk.com/wall-210231714_6146

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
jetox127

Без заголовка

Суббота, 18 Мая 2024 г. 22:47 (ссылка)

Стоимость печати баннера
https://ingprint.ru/club/user/45618/blog/4722/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

"Щи томлёные", приготовленные по старинному русскому рецепту

Понедельник, 13 Мая 2024 г. 13:26 (ссылка)


 



"Щи томлёные", приготовленные по старинному русскому рецепту




304



Эти щи готовили из свежей капусты. Суп томили особым образом, долго, в нежаркой печи, без единой капли воды. Только овощи и мясо, несколько часов до полной готовности мяса. Воду добавляли на последнем этапе приготовления.



При таком способе приготовления суп получается яркого янтарного цвета и имеет очень характерный "щаной дух". В старину суп готовили не с картошкой, а с репой. Набор овощей самый простой и доступный, а мясо можно брать любое, по вкусу, но лучше с косточкой, а не филе.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ranthasatu39

Без заголовка

Воскресенье, 12 Мая 2024 г. 06:23 (ссылка)

Бетонные плиты изделия
http://avtolux48.ru/people/user/371/blog/7126/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Шти зелёные с рыбиной./ Инна Метельская-Шереметьева

Среда, 08 Мая 2024 г. 20:39 (ссылка)

Сразу скажу, откуда появилось слово "рыбина". У меня дома самое первое издание "Денщика за повара" - января 1914 года. А всего только в 1914 году эта книга была издана пять раз! В первом издании зелёные щи назывались "штями" в отличие от классических щей. А рыбина - это была не только рыба, но всевозможные рыбьи остатки (разносортица) + сухие снетки. В дальнейшем рыбину заменили на рыбу, шти на щи, но в целом, вкус у блюда остался изумительный.

Опять-таки, делюсь своим, адаптированным рецептом, ибо снетков у меня отродясь не было, сныти тоже, поэтому напишу и как готовлю сама, и как рекомендовал составитель.





Ингредиенты для "Штей зелёных с рыбиной."


На 3-4 литра щей:

1 голова и пару рыбьих хвостов (+ 300-400 г. качественных кусочков рыбы)

1 горсть сухих снетков (ни разу не клала)

1 полная горсть молодой крапивы

1 полная горсть молодого шпината

1 горсть молодого щавеля

2 горсти сныти (молодой) - тоже не добавляла ни разу.

корень петрушки, корень сельдерея и 1 морковка

5 средних картофелин

2-3 ст.л. постного масла

1/2 ст.л. муки

соль, черный молотый перец - по вкусу.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nyguauu8

Без заголовка

Понедельник, 06 Мая 2024 г. 21:46 (ссылка)

Стабилизатор напряжения на 15квт однофазный Мурманск - https://vk.com/wall-210263817_6151

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kertisuze70

Без заголовка

Среда, 01 Мая 2024 г. 16:39 (ссылка)

Массаж шеи и декольте Москва м. Щукинская - https://vk.com/wall-210244610_5865

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chablidabys1977

Без заголовка

Понедельник, 30 Апреля 2024 г. 02:56 (ссылка)

Кафе заказать банкет Уфа - https://vk.com/wall-200987780_9093

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Щи петровские из квашеной капусты

Четверг, 25 Апреля 2024 г. 19:28 (ссылка)

~Щи петровские из квашеной капусты~


Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из щавеля или крапивы - такой суп называют зеленые щи.

Классические щи варят как из свежей, так и из квашенной капусты, на мясном, рыбном или грибном бульоне или воде. Один из видов щей – суточные щи, которые перед подачей выдерживают в течение суток в холодном месте.
00020960 (700x386, 41Kb)

Как варить щи? В кипящий бульон кладут нарезанный мелкими кубиками картофель, затем - нашинкованные лук, морковь и капусту (овощи можно класть в бульон сырыми, а можно предварительно потушить в растительном масле). И варят 20-30 минут на слабом огне.

Чтобы щи настоялись, по окончании варки кастрюлю с супом накрывают крышкой и оставляют на несколько минут настояться. Суточные щи, как уже было сказано, можно есть только на следующие сутки. Подают щи со сметаной и свежей зеленью.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Корхейлевеш (щи по-венгерски)

Среда, 24 Апреля 2024 г. 16:00 (ссылка)


Корхейлевеш (щи по-венгерски)




304



В основу венгерских щей закладывается большое количество квашеной капусты, а в сам бульон — копченая свинина, колбаски и бекон. Бекон нужно предварительно обжарить с паприкой и пастой из запеченных перцев — это и делает из обычных щей «Корхейлевеш». Такой себе добротный зимний мужской суп, под который и не грех рюмочку налить. 



ИНГРЕДИЕНТЫ











капуста квашеная



400 г










грудинка копченая



250 г










колбаски охотничьи



150 г










бекон сырокопченый



100 г










лук репчатый



2 шт.










чеснок



3 зубчика










растительное масло для жарки



2 ст. л.










паприка красная молотая



1 ч. л.










зира



1 ч. л.










паста



1 ст. л.










сметана



200 г










укроп свежий



по вкусу










соль



по вкусу










перец свежемолотый смесь



по вкусу







лавровый лист



2 шт.
Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Щи с грибами

Пятница, 19 Апреля 2024 г. 22:44 (ссылка)



5774028_shi (700x464, 85Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
derbcoculnabs82

Без заголовка

Воскресенье, 14 Апреля 2024 г. 05:26 (ссылка)

Отдых летом туры - https://ok.ru/group/70000003244514/topic/156548140725218

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
meoranchio

Без заголовка

Воскресенье, 31 Марта 2024 г. 07:02 (ссылка)

Диагностика и ремонт электропроводки на производстве Москва
http://interesno.bbmy.ru/viewtopic.php?pid=23149#p23149

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pibir

Без заголовка

Пятница, 29 Марта 2024 г. 05:38 (ссылка)

Заказать геологию участка Брянск - https://ok.ru/group/70000002973883/topic/156931890668475

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pondradepri43

Без заголовка

Воскресенье, 24 Марта 2024 г. 08:45 (ссылка)

Водитель-международник работа вакансии Брест
http://forwoman.lifeforums.ru/viewtopic.php?pid=26113#p26113

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Мой секрет зимних кислых щей с фасолью./ Инна Метельская-Шереметьева

Четверг, 21 Марта 2024 г. 04:39 (ссылка)

Я очень люблю этот рецепт и с удовольствием готовлю в праздники зимой. Щи получаются красивые, ароматные, аппетитные (в том смысле, что раздразнят аппетит у кого угодно), вкусные и довольно бюджетные.





Ингредиенты для "Кислых щей с фасолью"


на 4 литра щей (используем 5-литровую кастрюлю)

1 кг мясной обрези и косточек (свининка + говядина)

500 г кислой капусты + половник рассола

5-6 средних картофелин

1 крупная луковица

1 крупная морковка или 2 небольшие

1 банка консервированной фасоли

по 1 ч.л. промолотых на мельнице или разбитых в ступке горошин черного и молотого перца

2 ч.л. разбитых в ступке семян кориандра или тмина (вместе их лучше не использовать)

2-3 лавровых листа

4 крупных зубчика чеснока + 1 зубчик для подачи

1 ч.л. с горкой сахара

соль и черный молотый перец по вкусу

несколько перьев зелёного лука для подачи

сметана для подачи




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pretestervii83

Без заголовка

Понедельник, 18 Марта 2024 г. 04:42 (ссылка)

Купить школьную форму синяя Казань - https://vk.com/wall-200398302_6092

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
schoolinib

Без заголовка

Воскресенье, 17 Марта 2024 г. 23:29 (ссылка)

Стеклопластик купить Курск - https://vk.com/wall-210296016_4709

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Щи ленивые «Грибоедовские»

Воскресенье, 17 Марта 2024 г. 15:04 (ссылка)


 



Щи ленивые «Грибоедовские»






304




Рецепт, заинтересовавший меня, был опубликован в кулинарном сборнике начала ХХ века «Как обходиться без мяса». Русский фунт перевести в граммы было совсем не сложно, очень хотелось попробовать вариант щей из старого сборника. Приглашаю попробовать. Щи получаются легкие, ароматные.








ИНГРЕДИЕНТЫ





Основные












400 г












1 шт.












1 шт.












50 г












5 шт.












1 ст. л.












1 ст. л.












1 ст. л.












100 г












6 веточек












5 веточек

 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Сытное кушанье с зеленью: история и рецепт щей — визитной карточки русской кухни

Понедельник, 11 Марта 2024 г. 14:22 (ссылка)


 



Сытное кушанье с зеленью: история и рецепт щей — визитной карточки русской кухни




Чтобы придать супу особый вкус, его лучше приготовить на открытом огне





«На сложных щах» означает «с видом серьезным, даже высокомерным». Можно также «дать по щам» или получить. В русском сленге «щи» неслучайно обозначают лицо — визитную карточку человека. Ведь щи на самом деле визитная карточка русской кухни.












304











Слово «щи», которое упоминается в XVI веке в «Домострое» как «шти», согласно этимологическому словарю Фасмера, происходит от «съто» — «пропитание». Изначально оно обозначало любое сытное кушанье с зеленью. Капуста, завезенная на Русь приблизительно в IX веке из Греции, стала одним из основных компонентов щей потому, что хорошо росла и хранилась в условиях сурового отечественного климата.







Делали щи в русских домах практически каждый день. В больших семьях 6–7-литрового горшка супа хватало, чтобы сразу накормить всю семью. Разогревать это блюдо было не принято, так как подогретая капуста теряет вкус. А выражение «подогретые щи» обозначало устаревшие новости.







Классические щи из телятины и капусты (свежей или кислой) называли в старину богатыми и готовили в основном осенью и в начале зимы. В Рождественский и Великий пост щи варили с рыбой, грибами или пустые. В конце весны и летом делали щи зеленые: сначала из сныти и крапивы, затем из щавеля и капустной рассады. Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда» упоминает даже щи из папоротника-орляка, которые русские исследователи Дальнего Востока готовили на берегах Амура.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Учимся готовить верещаку - прапрабабушку любого борща./ Инна Метельская-Шереметьева

Суббота, 09 Марта 2024 г. 11:01 (ссылка)

Скажу честно, сама я в жизни ела, пожалуй, всего два раза настоящую верещаку - один раз на фестивале на Хортице (её готовил почти столетний дед), а второй раз в деревне у бабушки на чужой свадьбе. И там её тоже готовил кто-то из приглашённых. То, что стряпала баба Фрося и баба Ксена, то, что сегодня готовлю я под настроение - "около верещаки лежало", хотя тоже неимоверно вкусно. Словом, я расскажу, а вы пробуйте! Это точно не борщ. Это много вкуснее.





Ингредиенты для "Верещаки"


1 кг свинины (или даже курицы, или домашней колбасы)

100 г самого вкусного сала, которое найдёте.

2 горсти мелко натертой свеклы (кроме той, что вы в квас добавляли)

2 средние луковицы

1 стакан цельнозерновой муки грубого помола или измельченных зерен (пшеница, пшено, гречка)

корень и зелень петрушки (укроп появится много позже верещаки)

Квас ржаной со свеклой, кислый - от 2 литров

Специи - по вкусу, как и соль.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

По вашим многочисленным просьбам: монастырский суп "калья"./Инна Метельская-Шепеметьева

Четверг, 07 Марта 2024 г. 20:41 (ссылка)

Рецепт имени Миши Кравченко. С благодарностью, дружище!





Ингредиенты для "Супа "калья""


1 кг мяса разного (говядина, курятина, баранина) или

1 кг рыбы разной (лучше жирной)

капуста квашенная горсть

картофель 2 шт.

морковь 1 шт.

огуречный рассол 1 ст.

капустный рассол 1 ст.

лук репчатый 2 большие головки

соленые огурцы 2 шт. (больших)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ristconray

Без заголовка

Пятница, 23 Февраля 2024 г. 20:07 (ссылка)

Авторазборка тойота Ростов-на-Дону - https://vk.com/wall-210326813_4097

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wamelicat87

Без заголовка

Пятница, 23 Февраля 2024 г. 07:37 (ссылка)

Обучение триз - https://vk.com/wall-210426852_4328

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
babeta-liza

ФЕВРАЛЬСКИЕ ЩИ: рецепты от вепсов, уральцев и Федора Шаляпина

Вторник, 20 Февраля 2024 г. 18:06 (ссылка)

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ФЕВРАЛЬСКИЕ ЩИ: рецепты от вепсов, уральцев и Федора Шаляпина




Вепсские щи с приварком и сущиком. Уральские «Толстые» щи. Щи "Шаляпинские" с грибами, копченостями и зеленой сметаной.



1 (700x466, 335Kb)

Щи из капусты со сметаной.



Уже скоро наступит март, а за ним апрель. Зажурчат ручьи и весело защебечут птички. На огородах появится первая садовая зелень, а в лесах полезные травы. Наступит сезон зеленых щей и борщей из сныти, щавеля и одуванчика.



Ну а пока за окном сугробы и ледяной дождь, можно позволить себе и наваристых щей. В жару их есть не комильфо. Самое то именно сейчас. Организм за осенне-зимнее время поизносился и требует сытного и горячего.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<щи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda