![1 (500x344, 207Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811160_1.jpg)
Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате, с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.
Ингредиенты:
1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец
![2 (500x336, 143Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811161_2.jpg)
Приготовление:
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
![3 (500x335, 135Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811162_3.jpg)
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
![4 (500x335, 132Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811163_4.jpg)
3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
![5 (500x335, 175Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811165_5.jpg)
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
![6 (500x335, 166Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811166_6.jpg)
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
![7 (500x389, 225Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811167_7.jpg)
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .
![8 (500x335, 134Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811168_8.jpg)
Приятного аппетита!
![9 (500x335, 181Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/112/811/112811169_9.jpg)
Источник ВК
![3424885_button (163x37, 7Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/74/211/74211687_3424885_button.jpg)