Сказать об этой закуске вкусно – ни сказать ничего. Ее надо попробовать, что бы понять всю прелесть…

120 гр. (вес нетто) лук
70 гр. (вес нетто) морковь
8 гр. (вес нетто) чеснок
0,5 кг. грибы
50-70 гр. (вес нетто) грецкие орехи
50 гр. зёрна граната
0,5 ч. л. хмели сунели
1/3 ч. л. чёрный перец
по вкусу соль и винный уксус
50 мл. растительное масло





Шляпки крупных шампиньонов отделить от ножек. Прокалить их на раскаленной сухой сковороде до тех пор, пока появится бульон внутри шляпок. Переложить на блюдо и дать остыть.
Оставшиеся ножки и те грибы, которые помельче, нарезать. В растительном масле на среднем огне пассировать нарезанные овощи – лук и морковь. Выложить нарезанные грибы, поднять огонь до максимума и пожарить. Пробить блендером с добавлением грецких орехов и чеснока.
Добавить соль, черный перец, хмели-сунели, винный уксус, зерна граната и перемешать. Заполнить получившимся паштетом шляпки грибов.


слова и фото автора

источник