«Яркая, радостная, удивительная куркума действует тайно, проявляя деликатный вкус блюда, – делится Ален Пассар, увлеченный экспериментами с этой пряностью. – Нужно уметь выбрать верную дозировку, чтобы избежать эффекта карри. Небольшое количество куркумы на кончике ножа добавляет изысканности овощам, оттеняет вкус морепродуктов, придает новое звучание десертам».

Куркума (на санскрите – haridra) – это один из основных ингредиентов карри, смеси специй, широко распространенной в индийской кухне. Жители Азии с незапамятных времен знают, что перемолотый высушенный корень Curcuma longa позволяет сохранить свежесть, вкус и питательные качества продуктов. Куркумин, основной компонент этой пряности, является одним из самых сильных антиоксидантов. Вот почему куркуму активно используют в качестве противовоспалительного препарата в традиционной китайской и аюрведической медицине. В последние годы европейская медицина также вплотную заинтересовалась этим растением, помогающим в лечении расстройств пищеварительного тракта и болезней суставов. Кроме того, подтвердилась эффективность куркумы в борьбе с раком, а сейчас проводятся исследования ее профилактических свойств в предупреждении болезни Альцгеймера. Соединяясь с некоторыми продуктами, куркума вносит в блюдо тот загадочный оттенок вкуса, который пленяет своей неуловимостью.

Корень куркумы, несомненно, вкуснее в свежем виде, но его нам вряд ли найти. Порошок же лучше покупать в небольших упаковках: его аромат быстро выветривается.

Источник: www.psychologies.ru

Есть много трав, которые, как было доказано, могут здорово помочь решить самые разные проблемы: воспаления, инфекции, нарушения свертываемости крови и многие другие. Тем не менее, они, как и аптечные лекарства (но, конечно, в меньшей степени) идут в комплекте с потенциальными побочными эффектами. Ниже представлены 10 лучших трав, которые можно использовать для лечения воспаления, с коротким описанием преимуществ, рисков и других вопросов, касающихся здоровья.



Что такое воспаление?

Прежде чем мы продолжим обсуждение лучших противовоспалительных трав, необходимо поговорить о том, что такое воспаление на самом деле и каковы его причины. Научно говоря, воспаление относится к состоянию, которое возникает, когда иммунная система реагирует на травмы, раздражение, инфекции и другие внешние изменения. Мы обычно связываем воспаление с проблемами кожи. Когда вы видите красноватые болячки на коже, вы, скорее всего, говорите, что это воспаление. И это обычно считается нормальным. Но иногда внутреннее воспаление может привести к более серьезным проблемам со здоровьем.

Воспалительные реакции в организме – это результат выброса химических веществ, в том числе простагландинов и цитокинов, белыми клетками крови. Как правило, такое состояние лечится с помощью антибиотиков и кортикостероидов. Воспаление имеет много причин. Это может быть вызвано аллергией, мышечной травмой, нарушением свертываемости крови и т.д.

Итак, вернемся к десятке зеленой «скорой помощи».


Куркума


Эта пряность широко используется в азиатской и мексиканской кухнях. Эксперты рекомендуют куркуму людям при тендините, артрите и других аутоиммунных заболеваниях. Рекомендуемая доза экстракта куркумы составляет от 400 до 600 мг, которые нужно принимать 3 раза в день.



Имбирь
Читать далее...

Эти продукты вкусны, но одновременно низкокалорийны. Они насыщают и помогают держать в узде неуемный аппетит, а также способствуют активному жирообмену.


По словам диетологов, их регулярное употребление помогает женщинам сохранить талию тонкой, а живот – подтянутым. Что же это за «волшебные» продукты?

Миндаль. Этот плод, как и любой орех, содержит много жиров, но усваивается из них лишь 40%, прочие же 60% выводятся без особого следа















Малина. Помимо многочисленных полезных витаминов, эта ягода обладает способностью ускорять обмен веществ. Вдобавок малина низкокалорийна (в 100 граммах малины всего 44 ккал)















Корица. Эту пряность можно использовать вместо сахара, например, добавляя в кофе или в овсянку.
















Горчица. Эта традиционная приправа улучшает пищеварительный процесс: стимулирует выработку желудочного сока и тонизирует желудочно-кишечный тракт















Апельсины. Превосходное сочетание низкокалорийности и насыщаемости. 70-90 калорий, содержащихся в одном апельсине, чудесным образом помогут вам несколько часов не чувствовать голод.

Рукола - очень древнее растение, известное еще со времен Древней Греции, Древнего Египта и Римской империи, где оно считалось афродизиаком. Благодаря своему пряному вкусу и тонизирующему воздействию на организм, издавна употреблялось в пищу в Средиземноморском регионе (в большей степени итальянцами) и в Азии (преимущественно в арабских странах). В пищу у этого растения чаще употребляют листья и молодые побеги, реже цветы и семена, из которых делают масло. Различают дикорастущую и культивированную руколу, последняя отличается более крупными листьями, имеет более мягкий вкус и не столь выраженный пряный аромат. В диком виде рукола произрастает на севере Африки, в Южной и Центральной Европе, в Азиатском регионе встречается от Малой до Средней Азии и Индии. На территории России растет в европейской части, в предгорьях Кавказа и Дагестане. Культивируется это растение сегодня в самых разных регионах - особенно много руколы выращивают в Италии, на Кипре и в Израиле.
Рукола - любимица итальянцев, жители Италии не представляют себе обеденный стол без руколы. Листья руколы добавляют в салаты, блюда из пасты, пиццу, ризотто. Кисло-терпкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат его ярких зеленых листьев хорошо сочетаются с другими листовыми овощами, сыром, макаронами. Читать далее...

Обстоятельства могут сложиться таким образом, что возможности обратиться к стоматологу в ближайшее время у вас не будет. Как переждать вынужденную паузу до момента обращения к врачу, если неожиданно настигла зубная боль?

Народная медицина в таких случаях советует использовать чеснок. Необходимо взять дольку чеснока, разрезать ее и приложить к больной десне. Современные врачи подтверждают: пряный овощ действительно помогает переждать время, пока человек не получит врачебной помощи.



По словам медиков, в большинстве случаев зубная боль бывает вызвана гниением, вызванным кариесом или пульпитом. Чеснок, будучи очень сильным по воздействию антибактериальным средством, может снять гнойный отек. Он подавляет рост бактерий.



Однако чеснок обладает одним неприятным свойством – этот овощ разъедает слизистую. Поэтому использовать чеснок следует аккуратно. Разрезанную дольку нужно держать у больного зуба только несколько минут, но через час повторить процедуру

Афродизиаки

Осень - время насморка и простуды, и рецепты народной медицины разных стран мира могут оказаться весьма кстати, особенно если заранее выяснить, что думают врачи по поводу полезности употребления тех или иных отваров, настоек и примочек. Тем более, что некоторые способы лечения насморка не так уж и приятны, пишет UBR.

Доминиканская республика

Тщательно измельченную половинку луковицы следует смешать с чашкой меда и дать настояться несколько часов. 2 столовые ложки полученного снадобья надо употреблять ежевечерне, предварительно смешав с соком половинки лайма, до полного исчезновения симптомов. Важно! Лук должен быть нарезан ножом, а не измельчен при помощи блендера.

Комментарий врача: Средство вполне действенное, ведь лук обладает ярко выраженным противовоспалительным эффектом и является сильным антиоксидантом, а ударная доза витамина С в соке лайма способствует активизации защитных сил организма. Необходимость измельчать луковицу вручную медицинского объяснения не имеет.

Северная Америка Читать далее...

А также помогут сохранить талию, если вы съели чего-нибудь жирного

Ученые из Пенсильванского Университета (США) утверждают, что приправы, например, корица и куркума, не только придают пище пикантный вкус, но и частично нейтрализуют вредное влияние жирной пищи на организм. Шейла Вест, автор работы, рассказывает:

«Если вы переели жирной пищи, в крови повышается уровень триглицеридов (это плохой холестерин). Если же вы регулярно не отказываете себе в свиных отбивных, тортиках с кремом и прочих жирных продуктах, это повышает риск не только растолстеть, но и стать жертвой сердечно-сосудистых заболеваний. Мы выяснили, что добавление специй к жирной пище снижает рост уровня триглицеридов на 30%».

В исследовании принимали участие добровольцы в возрасте от 30 до 65 лет. Все они были, в общем, здоровы, хотя и имели лишний вес. Для эксперимента ученые приготовили специальные блюда, которыми испытуемые питались в течение месяца.
Читать далее...

Статья переведена из зарубежного источника. Автор не известен.

Метаболизм (или обмен веществ) - это совокупность химических реакций, необходимых для размножения и роста организмов, а также для производства необходимых нуклеиновых кислот и белков.

Чем здоровее и крепче ваше тело, тем быстрее метаболизм. А чем быстрее метаболизм, тем меньше жира запасает ваше тело. Поэтому быстрый обмен веществ - это залог стройности как для женщин, так и для мужчин. В этой статье вы узнаете о том, как ускорить метаболизм без вреда для здоровья.

Образ жизни
Читать далее...

/planetatain.ru/.s/t/949/25.gif" target="_blank">http://planetatain.ru/.s/t/949/25.gif); background-color: rgb(255, 255, 255); background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat repeat;"> Как мир борется с простудой, или готовим волшебный эликсир здоровья

У каждого человека есть свой рецепт здоровья. Кто-то сразу начинает принимать таблетки, почувствовав легкое недомогание, а кто-то лечится народными средствами. Согласно данным статистики, в России каждый осенне-зимний сезон простуду или грипп переносят около 37 млн человек. Если прибавить к этому численность армии тех, кто борется с ОРВИ самостоятельно, не обращаясь в лечебные учреждения, цифры, как минимум, удвоятся. Простудой болеют не только в России. Чихают, кашляют и борются с насморком граждане всего мира. Однако у каждого народа есть свои уникальные секреты и способы борьбы с этой напастью. Давайте назовём их волшебными эликсирами здоровья и узнаем, как можно вылечиться на заграничный манер. ПО-КОРЕЙСКИ

Читать далее...

Семь самых полезных растительных масел 

Читать далее...

Метаболизм (обмен веществ)

Некоторые пищевые продукты имеют очень высокий термогенный эффект, и, в буквальном смысле, сжигают калории уже в процессе пережевывания пищи. Но есть и другие продукты, содержащие питательные вещества и соединения, которые «тушат» метаболический огонь (замедляют обмен веществ). В этой публикации перечислены продукты для улучшения и ускорения метаболизма.

1. Цельные зерна

При переваривании цельных продуктов, особенно богатых клетчаткой, таких как овсянка и коричневый рис, организм человека сжигает в два раза больше калорий, чем при переваривании обработанных пищевых продуктов, таких как, например, белый рис.

Читать далее...

 

Читать далее...

На свете существует множество различных пряностей, пользующихся заслуженной популярностью и являющихся основой национальных блюд. Одним из таких кулинарных «чудес света» является имбирь– уникальное растение, в основном культивируемое в азиатских странах. В настоящее время имбирь практически круглогодично присутствует и на прилавках отечественных супермаркетов. Некоторые хозяйки с удовольствием приобретают корень имбиря, который способен кардинально изменить вкус множества блюд. Но не только вкусовыми качествами славится данная пряность. Имбирь способствует снижению веса, поэтому многие интересуются, как похудеть с помощью имбиря.

Читать далее...

Имбирь – одно из самых древних и наиболее известных лекарственных растений. По своим полезным свойствам он близок к чесноку и луку. Имбирь широко используется в кулинарии – он придает изысканный вкус мясным и рыбным блюдам, компотам, киселям и выпечке. Этот замечательный лечебный продукт упоминается и в Коране, и в трудах китайских философов, и в трактатах индийской медицины. В России имбирь получил широкое распространение сравнительно недавно. В северных широтах он не растет, поэтому на прилавках наших магазинов его можно встретить в сушеном виде, но торговля на месте не стоит, сейчас продается и свежий корень имбиря.

Основные лечебные свойства имбиря – противомикробное и иммуноповышающее. В состав его корня входят необходимые человеческому организму витамины,

Читать далее...

Читать далее...