СВИНАЯ ШЕЙКА С КЛЮКВОЙ

Это блюдо как нельзя лучше подойдет в НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ, потому что готовится легко и быстро. У меня времени на ВСЕ ушло ровно один час. И никаких премудростей в ингредиентах нет:

ПОДРОБНЕЙШИЙ РЕЦЕПТИК

Читать далее...

Бонус ))) под кат прятать не буду!)))Русская православная кухня

Русская православная кухня
Русские православные традиции, праздники, посты, молитвы
Постные и праздничные блюда
Что надо знать православному

 

 

Продолжение : рецепты праздничных блюд

Рулетики из семги с овощами

>>>>>

Блюда к 23 февраля и 8 марта

 

Блюда к 23 февраля и 8 марта

Оформление салата

>>>>>

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА от ludasandy



источник ЖЖ автор ludasandy фото МАРИНЫ-Emerald

Советую вам приготовить это блюдо. В свое время оно было хитом на Гуд-куке:) и я получила кучу спасиб за него.Читать далее...

Грибы по-венесуэльски

           Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать.
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
            Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема,  десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ. 
            Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке.  Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост  -  как постное блюдо, если нет -  то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
 Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

Читать далее...

О дарении крашеных яиц на Пасху. Традиция красить яйца на Пасху

 

“Дорого яичко к Христову дню" – так гласит известная русская пословица.

 

************

Кулинарный сайт



Хотела бы поделиться ссылкой сайта, который недавно нашла.
Интересный раздел - видеорецепты.
http://www.delishis.ru/videos/

Тигр на столе



В продолжении новогодней темы

Для создания личного тигрёнка понадобятся следующие ингридиенты: свекла отварная — 2 шт, картофель отварной — 3 шт, горошек зеленый — 100 г, ветчина — 150 г, морковь отварная — 3 шт, чеснок — 2 зубка, лук репчатый — 0,5 шт.

А также для украшения следует запастись яйцом куриным (белок) — 1 шт, зеленью (рубленной) — 1 ст.л., горчицей — 1 ст.л., майонезом — 150 г, маслинами, гвоздикой и паприкой.

Очищаем свеклу, морковь, картофель, и натираем их на терке. Ветчину нарезаем тонкими полосками. Консервированный зеленый горошек отцеживаем от жидкости.

Для приготовления соусов, делим майонез на две части (1/3 и 2/3). В меньшую часть добавляем измельченный лук и горчицу, тщательно перемешиваем. В большую часть майонеза добавляем измельченные чеснок и зелень (петрушка, укроп), перемешиваем.

Теперь, когда мы все подготовили, приступаем к сборке салата. Первым слоем будет свекла, выкладываем ее ввиде тельца тигренка и покрываем майонезом с чесноком и зеленью. Сверху выкладываем зеленый горошек и картофель, смазываем этот слой соусом с горчицей

Следующим слоем будет ветчина, которую покрываем оставшимся майонезом с чесноком и зеленью. Последний слой будет морковный. Выкладываем измельченную морковь, которая будет «шерстью» тигренка.

А вот теперь остался самый ответственный момент — украшение. Для полосок можно использовать маслины, для глаз — гвоздику, для мордашки и ушей — куриный белок, измельченный на мелкой терке, красный болгарский перец — для ротика. Размещаем все по местам и получаем симпатичного тигренка.










ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Спагетти болоньезе



Спагетти болоньезе - блюдо европейской кухни.


Ингредиенты:
200 г спагетти
150 г говядины
150 г свинины
150 г филе курицы
1 луковица
45 г сыра Пармезан
3 дольки чеснока
3 помидора
30 г томатной пасты
соль
перец
сушеный базилик
3 ч.л. сахара
30 г растительного масла
сушеный орегано

Смотрите также блюда из категории Французская кухня - только самое вкусное от кулинарных эстетов - французов

Все фотографии процесса приготовления

Инструкция:

Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, промойте в холодной воде.
Помидоры, свинину, мясо говядины, куриное филе нарежьте максимально мелким кубиком, обжарьте на раскаленной сковороде вместе в репчатым луком до полуготовности. Тушите все ингредиенты с добавлением пассерованной томатной пасты, базилика, чеснока, орегано, соли, молотого перца.

При подаче подогрейте спагетти, выложите на центр тарелки, сверху полейте мясным соусом, рубленой зеленью, посыпьте тертым сыром. Приятного аппетита!

Яичница в слоёном тесте...




Сегодня готовила на завтрак такую вкуснятину,
А как красиво:)
Конечно если проявить фантазию то вместо яиц
можно положить все что угодно:)

ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Шашлыки и соусы к ним.



рецепты шашлыка и соусы к нему

Диетический рецепт шашлыка
Колбаски с ананасами
Лищапап (шашлык по-адыгейски)
Пикантные свиные шашлыки
Простой шашлык из свинины
Шашлык «Залиманский»
Шашлык по-африкански
Шашлык по-индийски
Шашлык по-карски
Шашлык по-пекински
Шашлык в кастрюле
Шашлык Венеры
Шашлык из баранины по-таджикски
Шашлык из баранины по-турецки
Шашлык из баранины с гранатом
Шашлык из баранины с кабачками
Шашлык из баранины с луком
Шашлык из баранины с рисом
Шашлык из вырезки и чернослива
Шашлык из говядины
Шашлык из говядины по-грузински
Шашлык из говядины с луком и шампиньонами
Шашлык из говяжей вырезки по-грузински
Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде
Шашлык из зайца по-охотничьи
Шашлык из картофеля
Шашлык из колбасы и грибов
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Шашлык из курицы с майонезом и чесноком
Шашлык из маринованных куриных окорочков
Шашлык из морской рыбы
Шашлык из осетрины
Шашлык из почек
Шашлык из речной рыбы
Шашлык из свинины или баранины
Шашлык из свинины на противне
Шашлык из свинины с водкой
Шашлык из свинины с кизиловым соком
Шашлык из свинины с пивом
Шашлык из сосисок
Шашлык из тушки птицы
Шашлык к 1 мая
Шашлык классический
Шашлык на свиных рёбрах
Шашлык от старого и мудрого жителя Кавказа
Шашлык степной
Шашлыки по-кавказски

Делаем суши. Советско-росcийские суши!

Однажды, решив изготовить в домашних условиях немного роллов (только не спрашивайте, зачем!) с семгой и прочими радостями, мы глубоко задумались и вспомнили, что живем в стране, когда-то называвшейся Советским Союзом. И мы вспомнили, что кулинарные традиции народов, населявших эту страну, не только богаты, но и существенно ближе нам, чем японские и прочие дальневосточные «изыски». И мы сформулировали такие принципы:

1. Советскому человеку для еды не нужны наполнители типа риса. Если недостаточно еды — советский человек будет заедать ее хлебом или кашей, но не станет заворачивать еду в кашу.
2. Советскому человеку не нужны сушеные водоросли для заворачивания еды. Еду можно завернуть в другую еду, и не следует использовать для этого неподобающие вещи.
3. Советский человек не обязан употреблять вредный пересоленный соевый соус и бессмысленно острый хрен васаби. Можно и нужно делать вкусные и питательные соусы из традиционных продуктов.
4. Советский человек не должен есть палочками. Палочками есть неудобно. Вилки, ложки и просто руки не оставляют палочкам никакого шанса.
5. Советский человек добр, хлебосолен и любвеобилен. Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.
Исходя из вышеизложенного, мы составили список ингредиентов, разработали оригинальные рецепты и приготовили (а после с удовольствием употребили) следующее:

Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.

Отличный сайт для кулинара

Наткнулся на один весьма неплохой сайт

Порадовали многие рецепты, в дальнейшем выложу некоторые по отдельности.

Ну а сейчас самое интересное! Ссылки на рецепты.

 Спасибо за ссылку всегда голодному Drakonn

Приготовление тонких суши-рулетов в фото

Приготовление тонких суши-рулетов в фото


Возьмите лист нори и разрежьте его вдоль напополам. Положите нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку. Смочите руки тэдзу.

more..

Неитальянская кухня




К слову: "Паста" - это макаронные изделия по итальянски и никаокг оотношения к пастам томатным зубным и иным пастообразным веществам не имеют, а спагетти это всего лишь одно из наименований пасты (вроде это просто торговая марка) Паста с креветками. не совсем тру-итальянская.. о чем ниже

Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)

 

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

Читать далее...

Готовим?

Ну что, как и собиралась, дошла я до 62 кг) Сняла все ограничения, кроме одного- не обжираться на ночь.. Сегодня, к примеру, с удовольствием объелась пасты в сливочном соусе и бутербродами со шпиком ( для тех кто не знает- жир в чистом виде).. Через пару недель дойду до своих любимых 60 кг) Точнее говоря не объелась, а наелась. С объеданиями я завязала.. И готовить стала меньшие порции. Я люблю всё свежее и готовить на 1 раз, всё, кроме супов, естественно.. И заметила, что раньше, готовя в промышленных количествах, я сильно обжиралась.

И ещё 1 секрет, как мне удаётся держать форму) Я раньше просто обожала майонез- ела его постоянно, практически со всеми блюдами..Но как- то попала на сообщество в ЖЖ: http://community.livejournal.com/mayonesa_nax/.. Читаю его уже несколько месяцев.. И.. Я не помню, когда в последний раз ела майонез.. Вот честное слово.. Отвращение какое-то появилось..

Ну и по поводу готовки) Готовить я любила всегда, но сейчас проснулась прямо невиданная страсть и вместо нового Cosmo я покупаю кулинарные журналы.. Любимый в шоке :)

Значит так, давайте делитесь кулинарными ссылочками.. Откуда черпаете рецепты? :)

Начну я.. Так, как заморочилась совсем недавно, то ссылок будет немного.

1. Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/

Первое, и лидирующее место. Видимо, у нас с автором блога практически идентичны вкусы. Практически всё, что она готовит, хочется непременно повторить. К слову, рецепты несложные и получается просто изумительно вкусно. Всё пошагово и понятно. Делала уже из этого блога: куриный суп с миндалём, крем-суп из шампиньонов, чебуреки, тирамису. Уже купила ингредиенты для шоколадного торта и планирую имбирное печенье.

2. Блог Ники Белоцерковской http://belonika.livejournal.com/

Всё очень изысканно и безумно красиво, но для меня пока сложновато.. Но, думаю, скоро решусь) В любом случае, даже если вы не любите готовить, то получите истинное удовольствие от красочных фотографий.

3.  Рецептыши http://community.livejournal.com/receptishi

Пошаговая кулинария

4.  На диете вкусно  http://community.livejournal.com/na_diete_vkusno

Для тех, кто худеет и готовит

5. Китчен_нах http://community.livejournal.com/kitchen_nax/

Читаю не из-за рецептов, а из-за так называемых "кулинарных срачей". Чрезмерно критичное сообщество, будь я на ЖЖ, ни за что бы там не публиковалась, опыта не достаёт. Многие рецепты разбиваются в пух и прах. А я слежу за ошибками и набираюсь опыта)

6. Журнал о кулинарии южных народов http://community.livejournal.com/stalic_kitchen

7. Кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии http://www.say7.info/

Ох, не дают мне покоя её маффины. Поскорей бы уже купить форму.

покупочное

[~Пюре с грибным соусом~]

Вчера вдохновившись, сделала своё первое блюдо по инструкциям Анастасии Скрипкиной J

 [Пюре с грибным соусом]

 Ингредиенты

• 1000 г картофеля
• 250 мл молока

соус:

• 150 г лука
• 300 г грибов
• 250 мл сливок 10-15%
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло

далее