Ингредиенты:
Baechu (капуста китайская 10 фунтов), соль, сладкая рисовая мука, сахар, вода, чеснок, имбирь, лук, рыбный соус, кальмар, горячие перец, лук-порей, зеленый лук, морковь, редис.

Направления:

1. Отделка внешние листья обесцвечиваются 10 фунтов Пекинской капустой.
2. Срубить капусту вдоль на четвертинки и удалите сердцевину. Измельчить в укус размер кусков.
3. Замочить куски капусту в холодной воде и положить мокрую капусты в большом бассейне. Посыпать солью.
   *Совет: 1 стакан соли будет использоваться для 10 фунтов капуста китайская
   
4. Каждые 30 минут, в свою очередь, капусту над соль равномерно (общее время засолки будет 1Н часов).
5. 1Н часов спустя, капусту ополоснуть в холодной воды 3 раза ее вымыть.
6. Слить, капусту и отставьте в сторону.

Сделать кашу:

1. Положите 3 стакана воды и полстакана сладкой рисовой муки (chapssal Гару) в кастрюлю и хорошо перемешать и довести до кипения. Постоянно помешивая, до тех пор, пока каша делает пузыри (около 5 минут).
2. Добавить четверть стакана сахарного песка. Все перемешать и жарить еще несколько минут, пока он прозрачный.
3. Чтобы охладить его.

Сделать кимчхи вставить:

1. Место холодной кашей в большую миску. Теперь вы сможете добавить все ингредиенты.
2. Добавить 1 стакан рыбного соуса, 2,5 стакана горячего перец (в зависимости от вашего вкуса), 1 стакан толченого чеснока, 1-2 tbs из рубленого имбиря, 1 стакан количество нарезанного лука.
   *Совет: гораздо проще использовать кухонный комбайн.
   
3. Вымыть и осушить соленый squid. Измельчить и добавить его к кимчхи " вставить".
   *Совет: как приготовить соленый squid размещено на сайте FAQ выше!
4. Добавить 10 по диагонали, нарезанного зеленого лука, 2 чашки количество нарезанный лук-порей, 2 стакана соломкой Корейская редька, и четверть стакана из соломкой морковь.
5. Смешать все ингредиенты и ваш кимчхи паста делается.

Акция! Смешать капусту с кимчхи вставить!

1. Положите кимчхи вставить в большую миску, добавить всех в капусту. Смешать его по руке.
   *Совет: Если ваш бассейн не является достаточно большим, чтобы смешать все ингредиенты сразу, сделать его по кусочкам.
2. Положите кимчхи в герметичном пластиковом контейнере или стеклянную банку.
   Вы можете съесть его свежим сразу после оформления или подождать, пока она брожения.

Я обычно ставлю все мои кимчхи в холодильник за исключением немного в небольшом контейнере. Я люблю свежий кимчхи, так кимчхи в холодильнике ферментов медленно и остается свежим, в то время как меньшие контейнер ферментов быстрее и становится кислым. Я использую этот кислый кимчхи для изготовления вещей, как кимчхи jjigae где кисло кимчхи лучше. Затем, когда небольшой контейнер пуст, я наполним ее снова с кимчхи из большого контейнера. Это займет немного управления, но эксперимент, и вы получите повесить его!

Как вы знаете, это ферментированные или нет?
Один или 2 дня после того, как открыть крышку Кимчхи контейнер. Вы можете увидеть некоторые пузырьки с большим количеством жидкости, или, может быть, кислый запах. Это означает, что он уже брожения.

Серия сообщений "Блюда из капусты":
Часть 1 - Зимний салат с цветной капстой «Царская туршия» - болгарская кухня
Часть 2 - Капуста по-корейски
...
Часть 24 - Быстрая кимчи (Джейми Оливер)
Часть 25 - Цветная капуста, запеченная с сыром
Часть 26 - Кимчи
Часть 27 - Бигос варшавский.
Часть 28 - Оладьи из брокколи

Серия сообщений "Капусты":
Часть 1 - Капуста соленая по-корейски
Часть 2 - Маринованная цветная капуста с репчатым луком и огурцами
...
Часть 11 - Хрустящая капуста
Часть 12 - Остренькая капуста сверх-быстрого приготовления
Часть 13 - Кимчи
Часть 14 - КАПУСТА соленая (по-грузински)-МЖАВЕ
Часть 15 - Пиккалилли » Рецепты Гордона Рамзи - лучшие рецепты от знаменитого шеф-повара
Часть 16 - ГУРИЙСКАЯ КАПУСТА..

Серия сообщений "Корейская кухня":
Часть 1 - Кимчи
Часть 2 - Огурцы кимчи
Часть 3 - Жареная лапша с овощами
...
Часть 21 - Корейский салат из свежей капусты
Часть 22 - Маринованная цветная капуста по-корейски
Часть 23 - Корейский салат из грибов

кунжутное масло-1 ч.л.

Серия сообщений "Ребрышки":
Часть 1 - Ребрышки BBQ в фольге
Часть 2 - Ребрышки
...
Часть 6 - Свиные ребрышки
Часть 7 - Свиные ребрышки2
Часть 8 - Ребрышки с азиатском стиле

2 стакана холодной воды

Серия сообщений "Паста, лапша":
Часть 1 - Макароны с соусом песто
Часть 2 - Паста в ароматизированном соусе
...
Часть 19 - Паста "Фетучини Альфредо"
Часть 20 - Рисовая лапша с овощами
Часть 21 - Паста с томатным соусом

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 25 - Подливка-соус для пюре
Часть 26 - Картофельная запеканка
Часть 27 - жареный картофель с утиными шкварками
Часть 28 - Мясо с картофелем, тушеное под сметаной.
Часть 29 - Картачи
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом

1/2 чайной ложки молотого Красного перца хлопья

Серия сообщений "Халапеньо":
Часть 1 - Приправа Чипотле
Часть 2 - Сухие и мокрые маринады (Rubs and Marinade) и приправы (Seasonings)
...
Часть 4 - Быстрый Маринованный Перец Халапеньо
Часть 5 - Домашние Масло Чипотле Chipotle
Часть 6 - Маринованный чили
Часть 7 - Мексиканская приправа (приправа для тако/taco seasoning)
Часть 8 - Маринованные халапеньо (Escabeche)
Часть 9 - Garlic Habanero Hot Sauce Recipe

Ингредиенты: 1/2 чайной ложки растительного масла 1 яблоко, очищенный, нарезанный кубиками 2 столовые ложки коричневого сахара 1 стакан яблочного уксуса 1 столовая ложка, красный перец (по вкусу) 1 столовая ложка свежемолотого черного перца, или по вкусу 2 столовые ложки желтой горчицы

поджаренный хлеб

крем-фреш

Серия сообщений "Блюда из грибов":
Часть 1 - Грибные шашлыки
Часть 2 - Тарталетки с жульеном.
...
Часть 6 - Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами
Часть 7 - Сливочно-грибной соус
Часть 8 - Жареные грибы
Часть 9 - грибы фаршированные
Часть 10 - Грибочки маринованные
Часть 11 - Маринованные шампиньоны

- Довести до 200 градусов по Фаренгейту и варить 10 минут

Серия сообщений "Блюда из фасоли":
Часть 1 - Стручковая фасоль, запеченная по-итальянски
Часть 2 - Индийское карри из картофеля и стручковой фасоли
...
Часть 16 - суп из зеленого горошка
Часть 17 - суп из нута и чеснока по-тунисски
Часть 18 - Зеленый хуммус
Часть 19 - Фасолевая паста

Серия сообщений "Гамбургеры":
Часть 1 - Бургеры
Часть 2 - Бургер Начо
...
Часть 4 - Гамбургер Big Mac. Специальный Рецепт соуса:
Часть 5 - Булочки для гамбургеров
Часть 6 - Куриный бургер
Часть 7 - Булочки Burger
Часть 8 - Песто с тимьяном и шпинатом
Часть 9 - Булочки для гамбургеров

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Окрошка
Часть 2 - Чаудер - классический суп из моллюсков
...
Часть 39 - Крем суп из цветной капусты
Часть 40 - Грибной крем суп
Часть 41 - Суп Гамбо
Часть 42 - Суп-гуляш с квашеной капустой
Часть 43 - Жур
...
Часть 45 - Супы закарпатские
Часть 46 - Сливочный суп с семгой
Часть 47 - Суп-гуляш

рецепт Вики (vic_i_kedy)
113 граммов сливочного сыра
56,5 грамм несоленого сливочного масла
85 грамм сахарной глазурью
7 граммов (1 чайная ложка) ванильного экстракта
7 граммов (1 чайная ложка) апельсинового ликера (можешь пропустить или заменить другим ликером, я бы просто натерла апельсиновую цедру, если есть под рукой)
щепотка соли

Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Ванильный соус
Часть 2 - Банановый мусс
...
Часть 32 - Шоколадный соус
Часть 33 - Тирамису Шоколадный Мусс
Часть 34 - глазурь из сливочного сыра
Часть 35 - Зефирный крем
Часть 36 - Шоколадно-апельсиновый мусс...
...
Часть 40 - КРЕМ *РАФАЕЛЛО*
Часть 41 - Малиновый курд
Часть 42 - Баварский крем от Джулии Чайлд

Айоли (Alioli, all i oli)

На 3-4 порции

2-4 зубчика чеснока; 1 сырой желток; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ст.

Чеснок очистить, раздавить ножом, растереть в ступке со щепоткой крупной соли. Добавить и растереть желток, затем вливая тонкой струйкой масло по 1 ч. л. растереть до образования соуса. Когда таким образом будет влито 2 ст. л. масла влить лимонный сок, затем снова по 1 ч. л. добавлять масло, растирая соус до до тех, пока не закончится всё масло. Охладить, подавать к рыбе, морепродуктам, хлебу и овощами.

Для начинки:

молотые орехи среднего и/или грубого помола (миндаль, грецкие, арахис,фисташки можно только один вид, можно понемногу каждого или сочетать 2 или 3 выбранных) 3 меры
rose water или orange flower water
домашние панировочные сухари, просеять через мелкое сито,и  использовать только просеянный мелкий помол  1 мера
сахарная пудра, просеять через мелкое сито  1/ 2 меры
домашнее топлёное масло или samne или сливочное масло отличного качества 2/ 3-1 мера
кардамон 1 коробочка, семена вынуть и растереть в порошок в ступке для специй
корица молотая  щепотка или по вкусу
гвоздика 2 шт., размолоть в порошок
соль морская  щепотка

В блендере измельчить миндаль или грецкие орехи. Поместите смесь в  чашу, сбрызнуть rose water или orange flower water водой,  добавить  сахарную пудру, панировочные сухари мелкого помола, масло комнатной Т, кардамон, корицу, гвоздику и соль.
Всё аккуратно перемешать кончиками пальцев.

Сироп:

мёд жидкий светлый  1/ 2 чашки
вода  1 чашка
сок лимона  1 ст.л.
rose water или orange flower water = orange blossom water  1 ч.л.

Сироп: воду довести до кипения, добавить сок лимона, прокипятить около 3 минут.
Добавить мёд и размешать до полного растворения, влить розовую или апельсиновую воду, размешать.
Остудить.


Тесто:
готовое слоёное бездрожжевое
раскатать его так, чтобы лист увеличился в длину в два раза, так слои раскроются очень похоже, как если б вы использовали фило (filo)

В форму выложить один раскатанный лист теста, он должен не доходить до краёв на 1 см(со всех четырёх сторон).Выложить начинку, разровнять, подправить, надрезать ромбиками, прорезая до верхнего слоя начинки.
Верх ничем не смазывать.
Выпекать при Т 180С 15-20 минут или пока тесто не станет золотистого цвета.
Достать и, не вынимая из формы, полить горячую пахлаву холодным сиропом. Украсить мелкорублеными  фисташками.
Оставьте пахлаву на несколько часов, чтобы она пропиталась.
Пахлава вкуснее  на следующий день после приготовления.
Она даже ночью умудряется выглядеть привлекательной:

Состав:

1/3 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны или йогурта или пахты
1 большой зубчик чеснока (фарш)
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка свежей петрушки (рубленый)
1 столовая ложка зеленый лук (рубленый)
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый перец

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты вместе
Приправить солью и перцем
Положите их в стеклянную банку
В холодильнике стабильна в течение одной недели

Переводить буду с англ., так что вот измерения:
1 cup = 250 мл
1 столовая ложка (с/л) = 15 мл
1 чайная ложка (ч/л) = 5 мл
1/2 - половина чего-либо, 1/8 - одна восьмая и т.д.

Ингридинты:
* 1 cup пахты (пахта - buttermilk)
* 1/2 cup майонеза
* 1 ч/л лимонного сока
* 1/8 ч/л паприки (щипотка)
* 1/4 ч/л горчицы (сухой)
* 1/2 ч/л соли
* 1/8 ч/л черного перца
* 1 с/л мелко порубленной свежей петрушки
* 1 ч/л мелко порубленного свежего лука скорода (chives)
* 1/4 ч/л сухого укропа (или 1 ч/л мелко порубленного свежего)
* я еще добавляю щепотку луковой пудры и чесночной пудры (powder)

Приготовление:
Step 1:
Смешать майонез с пахтой, до однородной массы. Добавить лимонный сок

Step 2:
Теперь просто добавить все оставшиеся ингридиенты, помешать и готово!

В хол-ке хранить не дольше недели
 

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 24 - Картофель
Часть 25 - Подливка-соус для пюре
Часть 26 - Картофельная запеканка
Часть 27 - жареный картофель с утиными шкварками
Часть 28 - Мясо с картофелем, тушеное под сметаной.
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом

Несладкий дрожжевой пирог

Что надобно иметь в наличии:
(на два пирога)

Для теста:

Килограмм муки с дрожжами (или обычной муки и 22 г сухих дрожжей)
3 ст л сахара
3 яйца
1 ч л соли
1.5 стакана теплого молока
200 г размягченного сливочного масла

Для начинки:

300 г брынзы
20 черных маслин (без косточек, мелко нарезанных)
200 г песто
100 г пасты из вяленых томатов

Что со всем этим делать:

1. Выложить муку в чашу стационарного миксера, сделать посередине лунку, вылить туда подогретое молоко, добавить (дрожжи, если мука обычная) сахар, соль, яйца и масло (очень мягкое или растопленное). Месить около пяти минут. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить всходить около двух часов.


2. Разделить тесто на две половины. Каждую половину раскатать на поверхности, присыпанной мукой в длинный прямоугольник толщиной где-то в полсантиметра.


3. Намазать каждый пласт песто, распределить маслины, пасту из вяленых томатов (положить по половинке ч л в нескольких местах) и раскрошить брынзу.


4. Свернуть из этого пласта длинный рулет и нарезать его на кусочки толщиной около 6 см (или по вышине формы для выпекания)


5. Смазать круглую форму маслом, поставить в нее кусочки рулета срезом вверх, плотно друг к другу, накрыть полотенцем и оставить расходиться еще около получаса.


6. Тем временем, разогреть духовку до тмп 175 градусов, смазать пироги сверху яйцом и выпекать около 45 минут.


7. Резать этот пирог не надо - пусть каждый отрывает себе по булочке и трескает :-)

Серия сообщений "Не сладкая выпечка":
Часть 1 - Армянские лепешки с зеленью
Часть 2 - Творожные оладушки с зеленью
...
Часть 30 - Картофель и Чоризо Мини-Киши
Часть 31 - поповеры
Часть 32 - Несладкий дрожжевой пирог с брынзой и темными маслинами

bond_appetit в Шоколадный торт без муки с клюквой

Ингредиенты:
130 г сливочного масла
200 г горького шоколада
4 белка
4 желтка
130 г сахара-песка
140 молотого фундука
2 столовых ложки какао-порошка
0,5 чайной ложки соли
150 свежей клюквы

Глазурь:
80 г горького шоколада
1 столовая ложка сливочного масла
40 г сушеной клюквы (мелко нарежьте или порубите)

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200 C, круглую форму для торта диаметров в 24 см смажьте сливочным маслом.
Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи, остудите.
Желтки взбейте с сахаром до бледно-желтой смеси. Добавьте смесь растопленного шоколада и масла и хорошенько перемешайте. Добавьте молотые орехи, какао, соль и клюкву и перемешайте все деревянной или резиновой лопаткой.
Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Торт сначала будет мягким и слегка жидким в середине, но затем затвердеет.

Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и равномерно нанесите эту смесь на остывший торт, присыпьте сушеной клюквой и подавайте к столу.

Голосиловский хлеб.

РЕЦЕПТ (На одну буханку):

ОПАРА на дрожжах (3-4 часа, в зависимости от дрожжей, при 26С):

- 168 гр. – мука;
- 168 гр. – вода;
- 0,83 гр. – чуть меньше грамма инстантых дрожжей.

ОПАРА на закваске (3 часа при 22С):

- 59 гр. – мука;
- 68 гр. – вода;
- 13 гр. – зрелой закваски  вл. 100% (для обогащения аромата, я беру закваску на обойной муке).

ХЛЕБНОЕ ТЕСТО (3-3,5 часа в форме при комнатной температуте):

- 336 гр. – опары на дрожжах (вся);
- 140 гр. – молочнокислой опары (вся);
- 193 гр. – мука;
- 50 гр. - вода
- 6-7 гр. – соли.

МЕТОД:

Активировать дрожжи в соответствии с рекомендациями производителя, указанными на упаковке.

     

Дрожжевая опара сразу после замеса и через 3 часа.

     

Мой контейнер с опарой, как уменьшенная копия дежи из пекарни, теперь она – просто емкость для воды на огороде у Тамары Григорьевны, вот она как раз рассказывает, как ставили опару и тесто в пекарне.



Через 30-60 минут после заведения дрожжевой опары завести опару на закваске. Опара сразу после замеса и через 3 часа. За это время она не созрела. Это молодая опара. Она увеличилась совсем чуть-чуть, на снимке видно, от силы на 20%.

     
Только что замешенное тесто и после вымешивания вручную в течении 15 минут.

    

Отдых теста под крышкой и после десятиминутной предварительной расстойки. Шар расплылся совсем немного.

    

    

И готовый к употреблению:

Пирог с яблоками




Пирог из разряда утилизации того, то было в холодильнике, но получилось удачно, поэтому пишу.

Надо:

Сливочное масло, сметана и нежирный творог - по 100 гр
Мука и овсяные хлопья - по 100 гр
Сахар - 100 гр
2 желтка
Ванильная эссенция и разрыхлитель - по 1 ч.л.

Начинка:
2 крупных яблока
Сахар и лимонный сок - по вкусу

2 белка
Сахарная пудра - по вкусу

Духовку разогреть до 190 градусов.
Яблоки нарезать, прогреть на слабом огне или в микроволновке, заправить по вкусу сахаром и лимонным соком.
Они должны стать мягкими, но держать форму.
Масло, сметану и творог смешать, просеять муку и разрыхлитель, желтки и овсянку.
Форму для выпечки (у меня 15 на 30см) выложить бумагой для выпечки, смазанной маслом, выложить тесто (оно будет густым, разровнять мокрой рукой), сверху - начинку и отправить в духовку минут на 25.

Белки взбить, выложить сверху пирога и печь еще около 15 минут.
Я белки специально взбивала не до твердого безе, а помягче.

Рыбный заливной пирог по мотивам балтийского

Стакан жирной сметаны
Стакан йогурта
4 яйца
1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка с горкой разрыхлителя

1 средняя луковица
3 отварных картофелины
700 - 800 г филе белой рыбы (треска, минтай, пангасиус, хек, палтус, макрурус, лемонема)

Пучок укропа
Соль
Перец

Разогреть духовку до 170С.

Лук порезать средним кубиком и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель и рыбу порезать. Перемешать с луком, нарубленным укропом. Посолить и поперчить.

Яйца взбить с солью. Добавить сметану и йогурт, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто. Перемешать венчиком до однородности. Тесто получится консистенции как на оладьи.

Вылить в форму половину теста. Выложить начинку. Залить остальным тестом.
Поставить в печь и выпекать около часа.
Готовый пирог аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо или доску.
Нарезать и подавать.
Очень вкусно!

В "классическом" балтийском пироге нет картофеля и вместо йогурта используется майонез. А, и рыба - консервированная. Я делал и так, и вот так. Мой вариант мне нравится куда больше, к тому же он более сытный, но не такой тяжелый.

Серия сообщений "Jacques Pépin":
Часть 1 - Как разделать курицу
Часть 2 - Мусс из копченого лосося. Лосось маринованный
Часть 3 - Цукини. Лосось.
...
Часть 5 - Анчоус. Миндаль. Грибы. сухарики
Часть 6 - Маринованные грибы. Яблоки. каперсы. горчица
Часть 7 - Вишня и сыр с плесенью. чеснок

Серия сообщений "Халапеньо":
Часть 1 - Приправа Чипотле
Часть 2 - Сухие и мокрые маринады (Rubs and Marinade) и приправы (Seasonings)
Часть 3 - Желе из халапеньо
Часть 4 - Быстрый Маринованный Перец Халапеньо
Часть 5 - Домашние Масло Чипотле Chipotle
Часть 6 - Маринованный чили
Часть 7 - Мексиканская приправа (приправа для тако/taco seasoning)
Часть 8 - Маринованные халапеньо (Escabeche)
Часть 9 - Garlic Habanero Hot Sauce Recipe

Серия сообщений "Рождественская выпечка":
Часть 1 - Рождественская выпечка - 2
Часть 2 - Schwerer Hefeteig Grundrezept für Stollen
...
Часть 21 - Праздничное миндальное печенье
Часть 22 - Миндально-малиновые ромбы
Часть 23 - Пряничная коврижка
Часть 24 - Дрезденский штоллен!!!
Часть 25 - Пряники с прослойкой в шоколадной глазури
...
Часть 34 - Клути дамплинг" (Cloutie dumpling)
Часть 35 - Пирог Ecclefechan Tart
Часть 36 - Bethmännchen

Грибной мясной рулет

Серия сообщений "Ребрышки":
Часть 1 - Ребрышки BBQ в фольге
Часть 2 - Ребрышки
...
Часть 5 - Китайские свиные ребрышки
Часть 6 - Свиные ребрышки
Часть 7 - Свиные ребрышки2
Часть 8 - Ребрышки с азиатском стиле

Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Ванильный соус
Часть 2 - Банановый мусс
...
Часть 31 - Карамельный соус
Часть 32 - Шоколадный соус
Часть 33 - Тирамису Шоколадный Мусс
Часть 34 - глазурь из сливочного сыра
Часть 35 - Зефирный крем
...
Часть 40 - КРЕМ *РАФАЕЛЛО*
Часть 41 - Малиновый курд
Часть 42 - Баварский крем от Джулии Чайлд

Чимичурри

Ингредиенты:
1/2 чашки мягкого масла оливкового
3 ст. ложки белого винного уксуса, или по вкусу
1 большой пучок итальянской петрушки
1/2 чашки Упакованные свежесобранных листьев кориандра
1/4 стакана Упакованные свежесобранных листьев орегано
4-6 зубчиков чеснока, нарезанные
1/4 чайной ложки острый красный перец
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки соли, или по вкусу

Шоколадный соус

крошечная щепотка соли

Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Ванильный соус
Часть 2 - Банановый мусс
...
Часть 30 - Сгущённое молоко
Часть 31 - Карамельный соус
Часть 32 - Шоколадный соус
Часть 33 - Тирамису Шоколадный Мусс
Часть 34 - глазурь из сливочного сыра
...
Часть 40 - КРЕМ *РАФАЕЛЛО*
Часть 41 - Малиновый курд
Часть 42 - Баварский крем от Джулии Чайлд

Серия сообщений "Испанская кухня":
Часть 1 - Испанская тортилья
Часть 2 - Маринованный анчоус
Часть 3 - Курица по испански
Часть 4 - ККурица с испанскими колбасками чорисо и картофелем

Ингредиенты:
1/4 чашки сливочного масла
2 фунтов белая или коричневая кнопка грибы, нарезанные
1 желтый лук, нарезанный кубиками
1 полная столовая ложка муки
6 веточек свежего тимьяна, стянутые в пучок с кухней строки, плюс некоторые выбрал листьев для украшения
2 зубчика чеснока, очищенный, весь левый
4 стакана куриного бульона или фондовой
1 чашка воды
1 стакан жирных сливок
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Окрошка
Часть 2 - Чаудер - классический суп из моллюсков
...
Часть 38 - Суточные щи
Часть 39 - Крем суп из цветной капусты
Часть 40 - Грибной крем суп
Часть 41 - Суп Гамбо
Часть 42 - Суп-гуляш с квашеной капустой
...
Часть 45 - Супы закарпатские
Часть 46 - Сливочный суп с семгой
Часть 47 - Суп-гуляш

Firecracker Almonds

Ингредиенты

• 2 чайные ложки (10 мл) порошка Чили
• 1 чайная ложка (5 мл) порошка карри
• 1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
• 1 столовая ложка (15 мл оливкового или миндального масла
• 2 стакана (500 мл) поджаренный весь природный миндаль
• 1/2 ч.л. (2 мл) с острым перцем, или по вкусу
• 1 чайная ложка (5 мл) Красного молотого перца (кайенского), или по

- See more at: http://www.bethecook.com/recipes/healthy/firecrack...onds.html#sthash.73adxacX.dpuf

свежие листики тимьяна, как желаемый

1 1/2 ч.л. соли, или по вкусу
щепотка кайенского
*очень плотно завернуть в фольгу, выпекать при температуре 350 за 35 минут, оставить на 10 больше,

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Итальянские рисовые шарики с сыром
Часть 2 - Мясное карри с рисом
...
Часть 21 - Как приготовить рис для суши в кастрюле на плите
Часть 22 - Курица с рисом. Fried Chicken Biryani
Часть 23 - Рис для гарнира

1/2 чашки взял листья мяты

Ингредиенты на 6 порций:

1/8 ч. ложки бальзамического уксуса

поповеры

*Заполнить щедро смазаны Маффин с 3/4 тесто. Положить в холодную духовку, набор 450 и выпекать 30 минут ровно.

Серия сообщений "Не сладкая выпечка":
Часть 1 - Армянские лепешки с зеленью
Часть 2 - Творожные оладушки с зеленью
...
Часть 29 - овощные котлетки
Часть 30 - Картофель и Чоризо Мини-Киши
Часть 31 - поповеры
Часть 32 - Несладкий дрожжевой пирог с брынзой и темными маслинами

Стейк Pizzaiola

поджаренный хлеб и сыр " Моцарелла", дополнительно

морская соль по вкусу (любой работы соли)

Направления

1. Место сахар в кастрюля с толстым дном установить средне-высокой температуры. Постоянно помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Продолжайте помешивать, пока сахар растает полностью, начнет темнеть, и все куски растворяются, около 10 минут. Прекратите перемешивание и продолжать варить, пока сахар не начнет курить и приобретает темно-янтарный оттенок, от 3 до 8 минут. Снять с огня и подождите 30 секунд.
2. Взбейте масло до тех пор, пока не растаял и в сочетании. Медленно влейте сливки, заботиться, потому что он может клокотать. Посыпать солью и перемешать, чтобы совместить. Передача банку и полностью остыть, прежде чем холодильных.

Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Ванильный соус
Часть 2 - Банановый мусс
...
Часть 29 - Лаймовый курд
Часть 30 - Сгущённое молоко
Часть 31 - Карамельный соус
Часть 32 - Шоколадный соус
Часть 33 - Тирамису Шоколадный Мусс
...
Часть 40 - КРЕМ *РАФАЕЛЛО*
Часть 41 - Малиновый курд
Часть 42 - Баварский крем от Джулии Чайлд

Ингредиенты:
8 куриных бедер (кости, но кожей)
8 куриных окорочков
6 зубчиков чеснока
1/4 чашки оливкового масла
1/3 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
1/4 чашки мелко нарезанным базиликом
1 ст. ложка сушеного розмарина
1/2 ч.л. перца хлопья
2 oz филе анчоусов
1/2 + 1/3 стакана Красного вина
1/4 стакана уксуса
1 1/2 ч.л. соли

нарезанный Фресно Чили

Серия сообщений "Паста, лапша":
Часть 1 - Макароны с соусом песто
Часть 2 - Паста в ароматизированном соусе
...
Часть 18 - Ziti Bolognese
Часть 19 - Паста "Фетучини Альфредо"
Часть 20 - Рисовая лапша с овощами
Часть 21 - Паста с томатным соусом

Серия сообщений "Китайская кухня":
Часть 1 - Куриные крылышки по-сычуаньски и жареный рис с яйцом
Часть 2 - Капуста по-пекински
...
Часть 14 - Стальной вок и курица по рецепту Гунбао
Часть 15 - Баклажаны по-китайски рецепт
Часть 16 - Рисовая лапша с овощами
Часть 17 - Свинина в соусе по азиатски
Часть 18 - Острые куриные крылышки
...
Часть 20 - Char Siew Bao - баоцзы со свининой
Часть 21 - Жаренный рис
Часть 22 - Китайская лапша

1 1/2 чашки свежих хлебных крошек
1 ст. ложка цедры лимона
2 ст.л. рубленой итальянской петрушки

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Окрошка
Часть 2 - Чаудер - классический суп из моллюсков
...
Часть 37 - Суп с нутом и копченостями
Часть 38 - Суточные щи
Часть 39 - Крем суп из цветной капусты
Часть 40 - Грибной крем суп
Часть 41 - Суп Гамбо
...
Часть 45 - Супы закарпатские
Часть 46 - Сливочный суп с семгой
Часть 47 - Суп-гуляш

Тесто для тарт татенов

Ингредиенты: (делает достаточно тесто для одного 9 или 10 дюймов двойная корочкой пирог)
12 унций муки (примерно 2 1/2 чашки)
2 палочки (1 стакан) холодной как лед сливочного масла, нарезать 1/2-дюймовые части
1/2 чайной ложки соли
7 ст.л. ледяной воды
1 столовую ложку яблочного уксуса

Простое тесто

1\3 стакана подсолнечного масла,

1\3 стакана светлого пива,

примерно 1 1\3 стакана пшеничной муки,

щепотка соли.

Замесить, оставить на полчасика отдохнуть.

2-4 лавровый лист

щепотка кайенского

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 23 - Картофель и Чоризо Мини-Киши
Часть 24 - Картофель
Часть 25 - Подливка-соус для пюре
Часть 26 - Картофельная запеканка
Часть 27 - жареный картофель с утиными шкварками
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом

1/4 ч.л. соли

соль и перец-по вкусу

мелко нарезанную зелень петрушки

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 22 - Молодой картофель
Часть 23 - Картофель и Чоризо Мини-Киши
Часть 24 - Картофель
Часть 25 - Подливка-соус для пюре
Часть 26 - Картофельная запеканка
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом