овощные котлетки

Ингредиенты1\2 стебля сельдерея, мелко порубить
1 маленькая луковица, мелко порубить
1 большая морковь, натереть
1\2 небольшого лука-порея, тонко нарезать
5 шампиньонов, тонко нарезать
1 зубчик чеснока, порубить
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. свеженатертого пармезана
15 г натертого чеддера, или другого мягкого сыра
1 ст.л. майонеза или сметаны
40 г свежих хлебных крошек
5 ст.л. обычных хлебных крошек
2 ст.л. муки
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
оливковое масло для жарки


* Вы можете использовать практически любые овощи. Например, заменить грибы на брокколи.


1. Разогрейте масло в сковородке, добавьте лук, порей, сельдерей.
2. Жарьте на среднем огне минут 5 до мягкости.
3. Добавьте остальные овощи. Потушите еще минут 10.
4. Добавьте чеснок, соевый соус и сахар, перемешайте.
5. Через минуту снимите с огня, выложите на тарелку, дайте немного остыть.
6. Вмешайте 2 ст.л. ложки пармезана, майонеза, чеддер, приправьте перцем по вкусу. Соль не нужна, так как мы используем соевый соус.
7. В три отдельные мисочки всыпьте муку, сухари вместе с пармезаном, влейте яйцо (слегка взбейте).
8. Скатайте из фарша небольшие котлетки (около 3-4 см в диаметре).
9. Обваляйте каждую поочередно в муке, яйце, сухарях с пармезаном.
10. Жарьте в разогретом масле по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
11. Выложите на  бумажные полотенца, чтобы лишний жир в него впитался.
* Я жарила эти бургеры в аэрофритюрнице, слегка сбрызнув их маслом.
13. Подавайте со сметаной или же приготовьте бургеры с булочками, салатными листьями, кусочками огурца и помидор.

Серия сообщений "Не сладкая выпечка":
Часть 1 - Армянские лепешки с зеленью
Часть 2 - Творожные оладушки с зеленью
...
Часть 27 - Пирог-перевёртыш
Часть 28 - Оладьи из шпината
Часть 29 - овощные котлетки
Часть 30 - Картофель и Чоризо Мини-Киши
Часть 31 - поповеры
Часть 32 - Несладкий дрожжевой пирог с брынзой и темными маслинами