Картофельные вафли

Ингредиенты:

для картофельных вафель:

• картофель — 500 г;
• мука пшеничная — 5 столовых ложек;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 250 мл;
• сметана 20 % жирности — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• лук репчатый — 1 головка;
• растительное масло — 2 столовых ложек;

для огуречного соуса:

• огурцы — 2 штуки;
• сметана — 4 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• несколько веточек укропа по желанию;
• соль по вкусу.

Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, залить молоком и оставить на 30 минут.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слабо золотистого цвета.

Картофель достать из молока, отжать как можно сильнее и сложить в миску. К картофелю добавить обжаренный лук, вбить яйца, положить сметану, посолить. Тщательно размешать. В несколько приёмов добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности и оставить картофельное тесто на 15-20 минут.

Тем временем приготовить огуречный соус. Огурец натереть на крупной тёрке и отжать от влаги. Чеснок измельчить. Добавить сметану. При желании можно добавить несколько веточек измельчённого укропа. Перемешать.

Выпекать картофельные вафли до золотистого цвета, как и обычные вафли. Подавать горячими.

P.S.: По началу у меня были сомнения, успеет ли картофель дойти до готовности в моей вафельнице, так как время приготовления незначительное. Даже думала предварительно отварить картофель в мундире, хотя бы до полуготовности. Вафли ведь запекаются сразу с двух сторон, в отличии от обычных оладушек. Но мои сомнения не оправдались и картофельные вафли удались на славу.

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 40 - Картофельные оладьи от Томаса Келлера (Potato blini)
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом