Булочки в сметанной заливке — это прекрасно мягкое и нежное лакомство, которое сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Эти булочки пользуются популярностью как в домашней, так и в ресторанной кухне, благодаря своей универсальности и способности подойти как к чаю, так и к кофе.

Основное преимущество этого блюда заключается в том, что сметанная заливка не только придает булочкам особую текстуру, но и делает их невероятно ароматными.

 

История появления булочек в сметанной заливке имеет народные корни, так как многие кулинарные традиции использовали простые и доступные ингредиенты для создания сытных и вкусных блюд. Сметана как основа не только усиливает вкус, но и добавляет особую кислинку, что гармонично сочетается с нежным тестом.

Ингредиенты:

• теплое молоко — 300 мл;
• сухие дрожжи — 1 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 100 мл;
• ванильный сахар — 10 г;
• сахар — 100 г;
• сода — ½ ч.л.;
• 9%уксус — 1 ч.л.;
• мука — 700 г.

Ингредиенты для заливки:

• молоко;
• корица;
• сахар;
• сметана.

Приготовление булочек в сметанной заливке:

В миску с теплым молоком высыпаем дрожжи, ванильный сахар, классический сахар. Вливаем в молоко растительное масло, разбиваем яйцо, перемешиваем.

Добавляем в смесь 6 столовых ложек муки, перемешиваем. Оставляем опару на 10 минут до активации дрожжей.

Вливаем к соде уксус и добавляем погашенную соду в опару, перемешиваем. Частями добавляем в опару муку, замешиваем тесто.

Должно получиться мягкое эластичное тесто. Его оставляем в миске на 1 час под полотенцем.

Раскатываем тесто в пласт по площади равный противню и перекладываем его туда. Тесто в противне разделяем на булочки при помощи ножа.

Оставляем булочки на противне под полотенцем на 10-20 минут, а затем смазываем каждую молоком, посыпаем верхушку сахаром.

Посыпаем верхушку булочек также корицей.

Выпекаем булочки при 180 градусах 25-30 минут. Высыпаем в сметану сахар по вкусу, смешиваем, выливаем на горячие булочки и распределяем по всей их поверхности.

Оставляем булочки пропитываться сметаной на 1 час.

Затем можно подавать булочки к чаю.