Моя подборка из четырёх вкусных, доступных и вполне полезных салатов, которые можно в пост. Такие салаты я и вне поста готовлю. В нашей семье любят подобные блюда, может и вам что-то из таких закусок придётся по вкусу.

Салат с нутом и томатами

Ингредиенты:

300 г отварного нута (можно консервированного)

4-5 томатов (лучше сливки)

5 зубчиков чеснока

1 ч.л. соли

1 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. оливкового масла

1/2 красной луковицы

около 300 г очищенного кабачка

соль

чёрный перец

2 веточки базилика

2 веточки укропа

Томаты разрезаем пополам.

Чеснок нарезаем на пластинки. Выкладываем их на томаты.

Помидоры солим, посыпаем сахаром и поливаем маслом.

Лук нарезаем полукольцами.

Томаты дополнительно разрезаем ещё на 2-4 части.

Соединяем нут, кабачки, томаты, лук. Посыпаем мелко порезанной зеленью. Перчим и аккуратно перемешиваем. 

Переложить на чеснок.

Добавить соевый соус и уксус. Перемешать.

Сверху посыпать кунжутом.

Кабачок очистить и нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле до готовности.

Шампиньоны нарезать пластинами. Обжарить до готовности. Немного подсолить при жарке.

Салат с консервированными кальмарами

Ингредиенты:

200 г варёного риса

250 г консервированных кальмаров

1/2 свежего огурца

1/2 зелёного яблока

2 веточки укропа

несколько перьев зелёного лука

1 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. постного майонеза (3 рецепта постного майонеза здесь: https://lovecooking.ru/3-reczepta-postnogo-veganskogo-majoneza/)

Кальмары нарезать соломкой.

Другие мои рецепты:

Морковные палочки с хумусом | Постный рецепт

Салат с печёной тыквой и гранатом

Салат с креветками и медовой заправкой

Вкуснейший салат с брокколи

3 вкусных и полезных рыбных салата

Овощной салат с арахисовой заправкой + рецепт арахисовой пасты

Салат с креветками и апельсиновой заправкой

Постный салат “Баклажаны под шубой”

Свекольный салат – самый вкусный рецепт

Рыбный салат с виноградом

Салат с курицей и брусникой