Продукты питания и другие стимулы для повышения гистамина Продукты питан...
Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" - (0)Рамочка "Твой взгляд - уютный уголок для отдыха души" Ваш текст... Ваш текст... Код рамоч...
ИГРА СЛОВАМИ - (1)ИГРА СЛОВАМИ ...
5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку - (0)5 способов приготовить ЛАПШУ по-настоящему ВКУСНО / Кухня наизнанку РЕЦЕПТЫ: 00:00 Лапша в о...
ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ - (0)ЧАЙНЫЕ ЗАПРЕТЫ Чайные запреты. Как нельзя пить чай? Чай это очень распространенный напито...
Вяленая селёдка как на Севере: маринуем горчицей и оставляем на четыре дня |
Вяленая селедка по северному рецепту получается гораздо вкуснее привычной вяленой скумбрии. Мариновать рыбу будем в горчице — оставим на четыре дня в специях и готово.
Селедку предварительно моем, чистим и разделываем на филе, удаляя все кости вместе с позвоночником.
Из специй кроме горчицы возьмем еще паприку, сухую аджику, гранулированный чеснок и черный перец горошком. Всех приправ нужно примерно в равных пропорциях.
Теперь на дно емкости для засолки сыпем столовую ложку сахара, столько же соли и приготовленной смеси с горчицей и приправами. Укладываем слой филе селедки, пересыпаем солью и приправами, уже обильно. Заполняем емкость слоями до конца.
Закрываем плотно крышкой и оставляем в холодильнике на 20 часов. За это время селедка дала сок, теперь ее надо подсушить и завялить. Вынимаем филе, нанизываем на шпажки и вялим прямо на кухне, закрыв марлей. Через четыре дня селедка как на Севере готова.
Подробный видео рецепт:
Благодаря сбалансированной смеси приправ и сухой горчице селедка получилась очень вкусной.
Рубрики: | Еда/Cоления, маринованиеЕда/РыбаДневник/СсылкиДневник/Сайты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |