ИДЕИ

Плов, каким вы никогда его не пробовали. Грузинский вариант блюда по рецепту из Тбилиси

Грузинский плов Чатанебули часто готовят жители Тбилиси, а рецепт впервые появился кулинарной книге 1874 года. Этот вариант плова вы еще наверняка не пробовали и поверьте, получается он намного вкуснее привычных.

Ингредиенты:

Мясо - 1.2 кг
Рис - 400 г
Лук - 200 г
Морковь - 250 г
Чеснок - 20 г
Сушёный барбарис - 50 г
Куркума - 0.5 ч.л.
Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
Молотый тмин - 0.5 ч.л.
Острый молотый перец - 0.5 ч.л.
Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.  
Бульон для варки риса
Соль - по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Рис предварительно нужно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Теперь разогреваем в сковороде масло и обжариваем нарезанное крупными кусочками мясо. После того, как мясо с каждой стороны приобретет приятный золотистый цвет, отправляем к нему нарезанные в средний размер морковь и лук.

Жарим, пока овощи не станут прозрачными. Теперь высыпаем к мясу соль и специи, пропускаем через пресс чеснок, все перемешиваем. Через 5 минут выкладываем в сковороду отварной рис, снова перемешиваем. Осталось добавить барбарис, накрыть крышкой и на минимальном огне держим 5 минут.

Видео рецепт:

Многие предпочитают этот вариант плова более традиционному узбекскому. Готовить его также проще.