ПОЛЕНДВИЦА

Раньше часто бывала в гостях в Беларусии и конечно пробовала местный деликатес - Полендвицу. Поездки более не предвидятся, а вкусненького хочется, попробую сделать сама.
Возьму ровненькие кусочки свинины, возможны два вида засолки: сухой и мокрый.Сухой,просто обваливается мясо в соли обильно и оставляется на просолку. Я буду использовать второй, заливать соляным раствором и держать в нем надо мяско суток трое.Первые сутки при комнатной температуре и двое в холодильнике, переворачивать надо обязательно.
Соль берётся в количестве 1 ст.ложки с верхом на 0,5 литра воды.

Просоленное мяско просушиваем, натираем специями, у меня смесь трав, свой молотый красный жгучий перец и чеснок.


Заварачеваем в марлю, обвязываем бечевкой.

Далее очень ответственный момент, сушка! Сушить надо в проветриваемом месте.А где его взять-то? Потому подвешиваем её в тёплом месте и следим за готовность! Не торопитесь,ранее 5-7 ДНЕЙ беспокоиться не стоит.

Хрустящая корочка...

Просто!
Свинину как-то не очень часто можно увидеть в нашем рационе, точнее- 2 раза в году...Это- 1.голонки в пиве и 2.с хрустящей корочкой)... вкусно, очень)))

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/584931.html#cutid1

Читать далее...

Яблоки и карамель

Классическое гармоничное сочетание, первое, что пришло мне на ум, когда я решала, что же мне печь из яблок на десерт. Здесь для теста, для приятного лёгкого аромата, я использую оливковое масло, по желанию можно использовать и масло без ярко-выраженного аромата. Кекс очень вкусен с чашкой чёрного кофе, кстати, просто ложечка карамельного соуса с кофе, без кекса- тоже прекрасное завершение обеда.

http://vitads.livejournal.com/3270.html#cutid1

Читать далее...

Вырезка фаршированная


http://www.udaff.com/have_fun/fzr/112914/
Задача — по-быстрому, вкусно и неожиданно приготовить эту самую вырезку.
Читать далее...

Хрустящий нут

http://gaspadynya.livejournal.com/


Даже не рецепт, а так. Сваренный до готовности нут просушить на полотенце и посыпать пряностями по вкусу. Перемешать, выложить на противень в один слой и в духовку на 190С минут на 35 (с конвекцией). Он станет пустоватым внутри и хрустящим. Если конвекции нет, не беда. Просто перемешивайте нут время от времени.

На первый раз делала два варианта. Один сладкий - с какао и корицей, а второй соленый - с паприкой, сумахом, имбирем и чуточкой жгучего перца. Откровенно говоря, соленый вариант понравился мне куда больше.

Хранить (вы правда сможете оторваться от такого нута надолго?) можно в банке очень долго. Ссыпать уже остывшим.

Закуска "Букет чайных роз"

 

Читать далее...

Очень красивая кайма крючком + схемы

Очень красивая кайма крючком + схемы.

Крючком можно связать такую красивую кайму, что ни в сказке сказать ни пером описать.

И это правда. А вот и подтверждение этому.

Фото и схемы здесь.

Носки с войлочной стелькой

Автор МК  Наталья Кузьмина

Читать далее...

Татарский салат из свёклы и редьки

http://iqmena.livejournal.com/295104.html#cutid1


Сейчас буду выдавать страшный татарский секрет про редьку. Суть его в том, как превратить её, редьку, терпкую, ядреную, с характерным запахом, щиплющую язык, в нечто совершенно нежное и тающее, обладающее приятным тонким ароматом.
И такая замечательная, «она заиграет» в свекольном салате новым вкусом.

Читать далее...

Редис с пикантным сливочным маслом

Маленькие симпатичные кружочки украсят и пасхальный стол, и будут к месту на пикнике. Делается в секунды, то что надо, в предстоящие сезоны- весну-лето, когда хочется как можно больше проводить времени вне стен дома.
Для пикантного масла я взяла нашу родную Латвийскую кильку в пряном посоле, на вкус она нежная, в меру солёная и в меру пикантная, взбила 180 гразмягченного несолёного сливочного масла с 6 филе кильки и порубленным небольшим зубчиком чеснока, немного свежемолотого чёрного перца и готово. :

http://vitads.livejournal.com/8095.html#cutid1

Далай Лама о парадоксе нашего времени

Наши дома всё больше, а семьи всё меньше. У нас больше удобств, но меньше времени. Больше ученых степеней, но меньше здравого смысла. Больше знаний, но меньше способности к трезвому суждению. Больше специалистов, но еще больше проблем. Больше лекарств, но меньше здоровья. Мы проделали долгий путь до луны и обратно, но нам сложно перейти улицу, чтобы встретиться с новым соседом. Мы создали множество компьютеров для хранения и копирования огромных объёмов информации, но стали меньше общаться друг с другом. Мы выиграли в количестве, но проиграли в качестве. Это время быстрого питания, но медленного усвоения. Людей высокого роста, но низкой нравственности. Высоких доходов, но мелочных отношений. Это время, когда так много за окном, но ничего в комнате!

И неизвестно, к лучшему ли мы идем


Источник : http://olyapetrovskaya.livejournal.com/

Этапы работы "Рябина"

источник   http://stranamasterov.ru/blog/35917

 

1. Подбираем необходимого размера рамку, выпиливаем ДВП - это основа работы.
2. Эскиз.

3. ДВП прогрунтовать (вода+Клей ПВА), покрасить вододисперсионной краской+гуашь.
4. Пока сохнет заготовить тесто нужного цвета. Можно красить анилиновыми красителями во время замеса (воду подкрасить), а мы вот так... Раскатали тесто, покрыли слоем зеленой гуаши, размяли, перемешали, слишком стало мягким - добавили муки

5. Подобрали ветки, это в основном береза или карагач. Легкими линиями наметили направление ветки.

6. Листочек - скатать шарик, приплюснуть, чтобы получилось с двух сторон с острыми кончиками. Приплюснуть в лепешечку и работаем резаком - прожилки и острые края.

7. Начинаем с нижнего слоя и сверху ветки. Листочек за листочком, где-то они сами по себе, где-то накладываются друг на друга, гдето изгибаются. Место соединения смачиваем водой+ клей.

Видите работа не за один раз лепится, но ветка растет. Места соединения веток маскируем под листочками.

8. Упростили роспись - решили сначала росписать листочки, а потом лепить ягоды. Практично!

Роспись гуашью в основном, но и акварель рядышком. Работа тонкая, т.к. нельзя пачкать основу.

9. Опять грязная работа! Тесто покрашенное гуашью более яркое после просушки, чем пищевыми красителями.

10. Помощники!!! Ягодки формировали в гроздьи, для этого лучше на свою работу смотреть с расстояния.

Нет фото как росписывали гроздьи рябины. Скучно если они все одного тона, поэтому немножко их подкрашивали.
11. Этот этап тоже сложный - покрытие лаком, требуется сосредоточенность. Фон не трогается совсем (матовый и шероховатый), лаком покрывается только ветка с ягодами.
 

 

12. Ещё изюменка - божьи коровки. Отдельно слепили, росписали, покрыли лаком и прилеили.

Вот такой триптих в итоге. "Дары осени"

Эта графическая схема этапов работы, если что-то непонятно. Пробуйте - творите - дарите себе и друзьям хорошее настроение!!!

300 грамм соли "экстра" (один стакан)

300 грамм муки (два стакана)

200 милиграмм воды (почти полный стакан)

1 ст. ложка подс. масла
 

БОЛЕРО, ВЯЗАННОЕ ИЗ МЕХА, СОВМЕЩЁННОЕ С ТРИКОТАЖЕМ ИЛИ СЕТКОЙ-ОСНОВОЙ

• 

Читать далее...

Не носите старый мех

Не носите старый мех - это выглядит как-то... убого печально =(

Гораздо выигрышнее и богаче смотрится пусть не меховая, но хорошая вещь с красивой меховой отделкой, нежели явно старая шуба

Читать далее...

Без заголовка

Альтернатива майонезу для заправки салатов - домашний йогурт!

 Или прекрасный вариант для завтрака.

Читать далее...

сыр

Почти Маскарпоне)))))

 

Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти

Попробуйте

Читать далее...

Без заголовка

Домашний сыр (Панир)

Из книги: "Ведическое кулинарное искусство" Автор книги: Адираджа дас


Свежий сыр, называемый на хинди паниром. И в славянских странах паниром называют не рыхлый, а спрессованный творог или творожную массу. Панир можно есть как отдельное блюдо, он особенно вкусен, если его поджарить в сливочном масле. Но и как ингридиент в блюде панир обогащает вкус, цветовую гамму и консистенцию. В качестве заменителя можно использовать адыгейский сыр, хотя он не является полноценной заменой.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Без заголовка

Про мясо шайтана

Мясо шайтана

В великий пост, или вегетарианцам, достаточно тяжело найти продукт, схожий по гастрономическим характеристикам с мясом животного происхождения. Но - выход есть. Вокруг нас водятся шайтаны, мясо которых может одинаково успешно использоваться как веганом, так и верующим. Ибо "шайтан" души и крови не имеет ))







Сейтан - пшеничное мясо. Чтобы не повторяться, вот ссылочка на его описание:

Сейтан в Википедии 

Теперь о том, как все происходит:              

                                                             

Читать далее...

Пирог из слоеного теста

Ингредиенты:

• 1 головка репчатого лука
• 400 г мясного фарша
• 400 г слоеного дрожжевого теста
• 1 морковь
• 1 яйцо
• растительное масло
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

Ткемали

Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.

Читать далее...