Украшение из огурца и помидора |
Для украшения Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурец длиной 7 см, разрезаем пополам вдоль.
Делаем тонкие наклонные надрезы почти до конца.
Каждую вторую полосочку заворачиваем внутрь.
Украсить зеленью.
Метки: кулинария оформление блюд |
Еда как целое искусство |
Настоящий мастер, человек творческий, с нужными умениями, может сотворить из еды искусство.
Свое дело, то чем занимаешься, это надо любить, с желанием это делать!
Метки: кулинария оформление блюд |
САЛАТ «АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ» |
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
9 рецептов канапе. Быстро, вкусно и празднично! |
Крошечные бутерброды, пронзенные шпажкам, — это всегда красиво! Более изящную еду сложно представить. Канапе выручит хозяйку, когда нужно срочно устроить дома прием гостей, а для приготовления пищи времени в обрез. Вкусные алкогольные напитки и необычные бутерброды канапе — всё, что нужно для импровизированного домашнего фуршета. Главная хитрость при приготовлении этих миниатюрных закусок — выбирать продукты, гармонично сочетающиеся между собой. Просмотри эти примеры канапе, они не требуют подробного описания рецепта: на картинке прекрасно видно, какие продукты использовать, чтобы впечатлить гостей оригинальными вкусами.
1. Фруктовое канапе!
Смело экспериментируй с фруктами и ягодами. Канапе с клубникой и ананасом — шикарное дополнение к охлажденному сухому вину.
Метки: кулинария оформление блюд |
ЗАКУСКА-САЛАТ «ГРЯДКА». |
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
Салат Весна пришла |
Свежие грибы (желательно шампиньоны) = 200 г,
Печень говяжья = 300 г,
Твердый сыр =100 г,
Куриное яйцо = 4 шт,
Картофель = 1-2 шт,
Морковь= 1-2 шт,
Растительное масло,
Майонез,
Зелень,
Лук репчатый (мелкий) - для оформления ,
Зеленый лук.
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
Оформление салатов на 8 Марта |
Метки: кулинария оформление блюд праздники 8 марта |
ВАРИАНТЫ УКРАШЕНИЯ ЗАЛИВНОГО очень нарядно |
Ещё больше примеров оформления в этом разделе
Метки: кулинария оформление блюд |
Луковая живопись Тамары Бондарь. По-украински "Цибуляна Петриківка" |
Хорус-квартет - Мiсяц на небi (украинская песня)
Тамара Бондарь увлекалась народной росписью, которая носит название по названию деревни Петрикивка (по-украински - Петриківка), где зародился этот народный промысел. Выполняется она на кухонной утвари, на ткани и др. материалах.
Однажды у Тамары возникла идея украсить блюда празничного стола (селедочку, салаты и др.) в духе петрикивской росписи, используя лук ("цыбуля" по-укр), морковку и вообще все растения съедобные. Назвала она это кулинарное искусство по-украински "Цибуляна Петриківка".
Серия сообщений "салаты и закуски":
Часть 1 - Салат "Любимый"
Часть 2 - Оригинальные салаты.
...
Часть 38 - Мифы и правда о красной икре.
Часть 39 - Русские суши.
Часть 40 - Луковая живопись Тамары Бондарь. По-украински "Цибуляна Петриківка"
Часть 41 - Очень легкий, быстрый и вкусный салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком.
Часть 42 - Салаты на новогодний стол.
Метки: кулинария оформление блюд |
Красиво и эффектно! |
Отличная идея оформления закуски, я даже сразу не понял из чего эта красота сделана. После просмотра фотографий становится все понятно))
Метки: кулинария оформление блюд |
Фаршированные яйца. |
.
А вот так можно нафаршировать яйца. Прекрасная идея - не правда ли ?
А это идея для подачи сыра
Солёные палочки и сыр с луком
Метки: кулинария оформление блюд |
Торт-желе |
Легкий, полезный и красивый десерт из натуральных фруктов, соков и молочных продуктов обязательно порадует Ваших близких. Хотите, чтобы на Вашем столе расцвели яркие цветы, замерли в полете изящные бабочки? Следуйте инструкциям данной статьи, и благодарность и восхищение Ваших гостей или домочадцев обеспечены.
Для того, чтобы сделать красивый торт-желе, необходимо запастись терпением! А также вспомнить основные моменты, которые помогут избежать ошибок.
1. Для приготовления простого желе в форме следуем инструкциям на упаковке, обычно это 10 г желатина на 0,5 литра жидкости (воды, сока).
Для получения устойчивого желе без формы на то же количество жидкости берется 14 г желатина, тогда желе выдержит собственный вес; для приготовления большого торта-желе желатина нужно взять до 20 г на поллитра жидкости.
Когда желируются густые или полужидкие смеси, желатин работает иначе и тут пропорции подчас приходится подбирать опытным путём (Например, для сметанного желе из 400 г сметаны и 100 г сахара достаточно 10-15 г желатина).
2. Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.
3. Чтобы ввести желатин равномерно в желируемую смесь, нужно по возможности уровнять температуры. Желируемая смесь должна быть комнатной температуры. Небольшую её часть нужно добавить в желатин, тщательно размешать, а затем при непрерывном взбивании или перемешивании вливается желатиновая смесь в желируемую (это относится к тем случаям, когда желируется крем или суфле).
4. В некоторых фруктах содержатся ферменты, разрушающие коллаген, поэтому желе из сока или пюре с такими фруктами не застывает ( киви, ананас, лимон). Но если прокипятить сок этих фруктов, ферменты разрушатся и желе застынет.
5. Замачивать желатин обязательно! Совет от израильского шефа Эрана Шварцбард: на каждый грамм порошкового желатина для замачивания следует взять 5 г воды, излишняя жидкость влияет на качество желе.
6. Желатин всегда добавляется в жидкость, а не наоборот! Иначе он склеивается в комки, которые могут остаться даже после нагрева.
7. При заморозке желатин не теряет своих желирующих свойств, однако замораживать желе все-таки не следует. В результате замораживания оно мутнеет и становится рыхлым, так как частички воды, расширяясь, разрушают его структуру.
Для приготовления первого декоративного слоя торта нужен абсолютно прозрачный раствор желе, который делается из воды, сахара и желатина в пропорциях, указанных выше. Вкус сиропа должен быть насыщеннее, чем нужен результат, так как застывшее желе становится менее сладким. Например, 30 г желатина всыпаем в стакан с 200 мл холодной кипяченой воды для набухания (30-60 минут). Из 800 мл воды и сахара по вкусу варим сироп, снимаем с огня, добавляем разбухший желатин, размешиваем до полного его растворения. Добавить растворенную в воде лимонную кислоту.
В подготовленную форму наливаем тонкий слой приготовленного остывшего раствора и ставим в холодильник. Тем временем вырежем из яблока лепестки, листочки и пр. Можно использовать нож, нож для чистки овощей с металлической дугой, различные выемки.
Чтобы яблоки не потемнели, смачиваем их в растворе лимонного сока с водой 1:1.
Как только первый слой желе застынет, можно выкладывать нашу композицию. На каждый слой необходимо капать раствор желе и осторожно ставит в холодильник для застывания. Раствор, которым капаем на узоры, должен быть холодным, чтобы ничего не поплыло.
Не забываем, что торт будет переворачиваться, поэтому выкладываем фрагменты в обратном, зеркальном порядке!
Так слой за слоем выкладываем всю картинку, она полностью должна быть залита прозрачным желе. И чтобы наша картинка «ожила» следующий слой торта сделаем белым (сметанное, йогуртовое желе). Все последующие слои делаются по желанию.
Чтобы извлечь торт, форму с уже застывшим желе нужно поместить в теплую (не горячую)воду на несколько секунд, накрыть сверху тарелкой и перевернуть!
И напоследок напомню, что желе можно хранить в прохладном месте 3-4 дня.
Придерживаясь этих принципов работы с желатином и используя эту и другие идеи, можно сделать и несладкий, закусочный торт-желе
Метки: кулинария оформление блюд |
Забавные салатики "Петушок" и "Курочка" |
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
Сборка мастер-классов по украшению блюд |
Метки: кулинария оформление блюд |
Закусочный торт «Наполеон» |
Бесподобный торт - настоящее украшение праздничного стола! Когда пробуешь кусочек - ощущаешь один вкус, в процессе поедания вкус раскрывается и ощущаешь всю гамму!
Метки: кулинария закуски оформление блюд новый год новогодний стол |
Креативные завтраки для детей |
Пару лет тому назад, Саманта Ли (Samantha Lee) и представить себе не могла, что готовя своим двум дочуркам самобытные бэнто, через два года она будет настолько популярна в интернете. Радуя дочерей, Саманта Ли (Samantha Lee) обрадовала огромное количество поклонников фуд-арта и сейчас у нее более 300 тысяч подписчиков в Instagram и большое количество статей в самых известных интернет-изданиях. Начиналось же все в далеком 2008-м году, когда Саманта была еще беременна второй дочкой. Для старшей, ранним утром она успевала приготовить бэнто, которое выглядело настолько аппетитно, что его просто нельзя было не съесть.
Метки: кулинария оформление блюд |
Салат "Подснежники" |
Приготовление:
Отварите печень до готовности. Несколько кусочков печени оставьте для украшения,остальное нарежьте соломкой. Отварите яйца вкрутую.2 яйца + 2 желтка нарежьте соломкой, 2 белка оставьте для украшения салата.Измельчите грудинку (ветчину),черри (помидоры).
Белки потрите на мелкую терку,соедините с измельченным укропом.
Оставшуюся печень потрите на мелкой терке.
Соедините грудинку,черри, куриную печень, яйца и измельченный зеленый лук(несколько кончиков зеленого лука оставьте для украшения),добавьте майонез, аккуратно перемешайте,посолите салат по вкусу.
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
Салат"Цветы весны" |
Метки: кулинария салаты оформление блюд |
ХРИЗАНТЕМА ИЗ РЕДИСА |
Метки: кулинария оформление блюд |
Картофельные розочки. |
Эти оригинальные розы - обыкновенные картофельные чипсы. Для их приготовления всего-то и надо, что порезать сырую картофелину тонкими ломтиками, составить из них бутон, закрепив лепестки зубочистками и опустить получившийся «цветок» в кипящее масло.
Метки: кулинария закуски оформление блюд |
