Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.

Состав:

Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец режу соломкой.

Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режу. Всё перемешиваю.

Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.

Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке.

На сколько замороженные продукты облегчают жизнь работающих женщин и холостяков – знают многие. Но правильное хранение и заморозка дело достаточно тонкое, ведь мясо или птица может испортиться, а ягоды просто потерять свои полезные свойства. На крупных производствах используются широкие и профессиональные морозильные камеры, которые за несколько минут выполняют заморозку шоковым методом (буквально за несколько минут продукты покрываются тоненькой корочкой льда, словно запечатывая внутри все полезные свойства). Но, а как быть дома, ведь иногда необходимо сохранять различные продукты на долго, чтобы ускорить процесс приготовления пищи после долгого рабочего дня?

Небольшие морозильные камеры станут отличным решением для рачительных хозяек. Именно в них можно сохранить овощи и фрукты, выращенные на собственном приусадебном участке, собранные в лесу во время прогулки ягоды, а затем подавать к столу идеальные продукты, которые станут настоящим кладезем витаминов в зимнее время. Впервые методы замораживания запатентовали англичане более 200 лет назад и с тех пор замороженные продукты стали пользоваться спросом в кафе быстрого питания, для приготовления вкусных блюд быстро и вкусно.

Готовим овощные и фруктовые полуфабрикаты для заморозки

Последнее время я стараюсь все морозить на зиму..Это очень удобно и просто красиво...особенно,если делаешь заморозки со своего участка...травы,помидоры..Это так просто...заложил в пакет и все...а хочется  все же красиво..Для этого есть не только формы для льда.но и применяют силиконовые формы для кексов..

Как красиво! Как мне нравятся эти фруктовые ледяные кубики, особенно для освежающих напитков. Но, так как с публикацией я опоздала и пить освежающие напитки поздновато, предлагаю вам использовать ледяные кубики с фруктами и цветами в качестве косметического очень эффективного средства. Ниже - статья со способами приготовления, применения, показаниями и противопоказаниями для разных типов кожи)