Изумрудное варенье

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!
Ингредиенты:
-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона

Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар, сок лимона и чайную ложку желатина. Варить 5-7 минут
Густое, ароматное варенье готово.

 

ЦУКАТЫ ИЗ КЛУБНИКИ!

далее

Прослойка для тортов.

Слива в шоколаде.Очень хорошая прослойка для тортиков.Можно сделать ее на зиму .Сейчас как раз время когда созрела слива венгерка. 3 кг сливы освобождаете от косточек.Пропускаете через блендер или мясорубку.Добавляете 1 кг сахара.Все варится 30 минут.Затем добавляете 100 гр какао и 200 грамм сливочного масла.Варите еще 10 минут и закатываете в стерилизованные банки.Получается 6 поллитровых банок.Очень вкусно и необычно.Пикантно. Приятного аппетита.

Вишня консервированная в желе

Вишня консервированная в желе

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый десерт к чаю

http://www.cookeranna.ru/receipes/vishnya-v-gele/

Читать далее...

Варенье из слив с шоколадом

Варенье из слив с шоколадом – очередная феерия вкуса для всех шокоголиков.

Кисло-сладкое, нежно-шоколадное варенье из слив – мое утешение в холодные зимние дни, так что, в этом году я запаслась двойной порцией такого чуда :)

Варенье из слив с шоколадом безумно вкусное само по себе, и великолепно сочетается с любыми бисквитными коржами и печеньем, что очень удобно.

Настойчиво рекомендую попробовать – это нечто!
подробнее

Лимонное варенье

Оригинал взят у kuhnyaterapiya
Лимонное варенье / Marmellata di limoni

Жареное вишневое варенье

Жареное вишневое варенье Жареное вишневое варенье. Слышали о таком? Нет? Тогда приглашаю за рецептом. Очень люблю варенье, жареное на сковороде. По этому рецепту варенье нужно жарить маленькими порциями на чугунной сковороде. (Можно ли использовать другую сковороду, не знаю, во всяком случае она обязательно должна быть с толстым дном). Рецепт: Мою крупную вишню, вытаскиваю косточки с помощью самодельного крючка из проволоки, можно приобрести специальный косточковыдавливатель или использовать обыкновенную шпильку. Работать лучше в перчатках, потому что вишневый сок потом с трудом отмывается от рук. Очищенную от косточек вишню отмеряю бокалом, накладываю полный бокал ягоды с хорошей горкой. Сахар отмеряю таким же по размеру бокалом – насыпаю уже без горки. В сковороду помещается два бокала ягоды и два бокала сахара. Высыпаем все, на среднем огне при постоянном помешивании доводим до кипения, при этом сахар растворяется. Затем огонь убавляю и жарю 25 минут, периодически помешивая и снимая пенку. Горячее варенье сразу же разливаю в маленькие баночки с закручивающимися крышками. Я не знаю, в чем тут секрет, читала только, что варенье получается вкуснее, если варить его небольшими порциями. Но по этому рецепту оно получается очень и очень вкусным! К тому же густым, которое можно и на кусочек хлеба намазать. Варенье можно жарить на сковороде и из других ягод. Из малины, например, я только такое варенье делаю. Оно получается очень нежное! Малину при этом нужно жарить всего минут 10. Конечно, работа эта кропотливая, но как приятно будет зимой попить чайку вишневым вареньем, сваренным собственноручно и угостить гостей! источник пост подготовила Зоя

ОБАЛДЕТЬ!

Варила я варенье.......

в прошлом году и, кажется, даже хвасталась вам....

Из розовых лепестков........

И вот оно, значится, засахарилось)))))

Но - не как у простых-обычных людей.........у меня все по-волшебному!

Моё засахаренное варенье сплошь состоит из САХАРНЫХ КРИСТАЛЛОВ!!!! Один другого краше, многограннее и интереснее....поэтому чаепития превращаются в медитативное любование....я даже забывала их все время сфотографировать(((

И вот сегодня - решила прервать релакс и запечатлеть для потомков на память.....

Этот вот, попавший в кадр в разных ракурсах - он в высоту 1,3 см...(чтоб был понятен масштаб трагедии)

Теперь страстно жду лета, новых лепестков и тешу себя надеждой, что сохранила рецепт с пометками - как варилось прошлым летом..... потому что - моя бы воля - я бы вообще наварила просто сахарных кристаллов))))))) Со вкусом и запахом розовых лепестков....

Поверьте мне - это чудо!

И - да, они на самом деле кристально прозрачны и безумно красивы.....

(*ушла соображать - как наколдовать себе бриллиантов такой же "чистой воды"*)

Вишневый сад в банку

Вишневый сад в банку

 

Вишневое варенье - одно из самых популярных.

Оно очень вкусное, душистое и красивое.

Темные ягоды в густом сиропе там и просятся к чаю. Кстати, по исследованиям ученых, вишня в любом виде - сушеном, свежем или вареном - полезна для организма. В плодах вишни содержится более десяти органических кислот, достаточно меди, железа, калия и магния, также имеются сахара, пектин, витамины А, С, РР, органические кислоты, азотистые, дубильные, красящие вещества и керацианин.

Помимо прочего, в вишнях много рутина (витамина P), который укрепляет капилляры и предупреждает гипертонию.
В первую очередь вишня полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку содержит биологически активный гликозид - амигдалин, снижающий частоту и уменьшающий силу сердечных приступов, также помогает излечить некоторые болезни желудка и нервной системы.

Вишня улучшает аппетит и пищеварение, лечит заболевания легких и верхних дыхательных путей, печени, артриты, успокаивает нервную систему, оказывает антисептическое действие, укрепляет весь организм при анемии. По содержанию пектинов, железа и меди вишня превосходит все ягоды.


Вишневое варенье без косточек

1 кг вишни, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды
вишневое варенье

После сортировки вишни моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек, удаляют косточки шпилькой или специальной ручной машинкой. Очищенные вишни заливают кипящим сахарным сиропом, сваренным из 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды, выдерживают в течение трех часов, после чего варят варенье до готовности.

Вишневое варенье с косточкой

1 кг вишни, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды

На дно эмалированной кастрюли налить воду, положить вишню и насыпать сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять пену. Кастрюлю убрать с огня и оставить на 8-12 часов, снова довести до кипения и вновь отставить на 8-12 часов. Простерилизовать банки и крышки. Варенье третий раз довести до кипения и разлить по банкам. Закатать, хорошо укутать и оставить до остывания.

Варенье-пятиминутка

500 г сахара, 1 кг вишни

Вишни перебирают, промывают и удаляют косточки. Затем ягоды помещают в эмалированный (если есть - лучше медный) таз, послойно пересыпая сахаром. Вишни, засыпанные сахаром, оставляют на 4-5 часов, после чего ставят таз на огонь и варят варенье 5-7 минут при частом помешивании. В кипящем состоянии варенье разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лакированными (желтыми жестяными) крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Цукаты из вишни

500 г вишни, 250 г сахара

Из сахара и небольшого количества воды сварить густой сироп. Положить в него вишню без косточек, снять с плиты и оставить на ночь. Утром сироп слить, прокипятить, вновь залить вишню, охладить.

Повторить этот процесс несколько раз, пока сахар не покроет вишню кристаллами. Затем цукаты слегка подсушить в предварительно хорошо нагретой и остывающей духовке. Сохранять в фольге или пергаментной бумаге.



Джем из вишни и дыни

500 г вишни (без косточек), 250 г мякоти дыни, 750 г сахара, небольшая палочка корицы, 2-3 ст. л. вишневой водки

Перемешать вишни с мякотью дыни, нарезанной на очень тонкие ломтики, добавить сахар, палочку корицы, дать настояться 1-2 часа или целую ночь. Кипятить 4 минуты на сильном огне. Влить 2-3 ст. л. вишневой водки. Джем сразу разлить в чистые банки.

Джем вишневый
Вишня, вода, сахар, сок крыжовника в пропорциях

У подготовленных плодов вишни удаляют косточки, помещают в эмалированный таз и на каждый 1 кг плодов добавляют 150 г воды. Ставят на огонь и проваривают. Затем добавляют просеянный сахарный песок (на 1 кг вишни - 1,1 кг сахара) и всю массу уваривают до готовности при постоянном помешивании. Для лучшего желирования рекомендуется в конце варки добавлять до 15% к весу плодов сок крыжовника. После добавления сока джем уваривают до готовности.

Вид и качество джема улучшаются, если плоды после удаления косточек, перед увариванием, пропустить через мясорубку с отверстиями в решетке 2,5 мм. В таком виде дробленая масса плодов быстрее уваривается, а консистенция джема получается красивой и однородной. Готовый джем в горячем (кипящем) виде разливают в сухие и прогретые банки.

После наполнения банки накрывают крышками, закатывают, устанавливают на крышку для охлаждения.

Вишни маринованные
Вишня, уксус, мед или сахар

Отобрать крепкие спелые вишни, приготовить из мятых и перезрелых вишен сок. Смерить его: сколько сока - столько же влить уксуса. На каждую бутылку этой смеси положить 1,5 стакана меда или 2 стакана сахара. Вскипятив этот сироп, остудить его, налить на вишни, сложенные в бутылки или банки, закупорить. Хранить в прохладном месте.

Компот из вишни

1,5 кг сахара, 1 л воды, 5 банок вишни по 0,8 л
компот из вишни

Для компота лучше всего взять вишни, у которых хорошо отделяются косточки, не слишком крупные, ароматные, прямо с ветки. Банки заполняем вишнями как можно плотнее, но так, чтобы не полопались ягоды, а затем заливаем сахарным сиропом или кладем в каждую банку по стакану сахара и заливаем кипятком. Время стерилизации - 15-20 минут в кипящей воде.

Компот из вишни и малины

100 г вишни, 100 г малины, 250 мл воды, 50 г сахара, 0,3 ч. л. лимонной кислоты

Компот из вишни и земляники
вишня

100 г вишни, 100 г земляники, 250 мл воды, 50 г сахара, 0,3 ч. л. лимонной кислоты

Компот из вишни и черной смородины

100 г вишни, 100 г черной смородины, 250 мл воды, 50 г сахара, 0,3 ч. л. лимонной кислоты

Приготовить сироп, добавив в конце лимонную кислоту. Подготовленные плоды вишни и других ягод (в каждом рецепте - свои) опустить в кипящий сироп. Затем прекратить нагревание и дать компоту настояться до полного остывания.

 

 

Источник http://www.onbeauty.ru

Много варенья.

 

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/page7.shtml

 

ВАРЕНЬЕ "РАНЕТКА"

1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.
Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.
Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

Ароматное сливовое варенье с восточными нотками

По традициям Ближнего Востока, гостей встречала хозяйка с подносом в руках и скромно опущенными глазами. На подносе стоял стакан холодной воды и маленькая розетка с ароматным конфитюром с ложечкой. Благодарный гость, пришедший с пыльной и знойной улицы, набирал ложечкой немного варенья, смаковал его во рту и запивал холодной водой. Потом протягивал поднос хозяйке со словами благодарности и благословляя еe руки. Рецепт от Мириам (тeтя маша) с koolinar. ru Потрясающее, вкусное варенье!!! Попробуйте, не пожалеете!!!)))

Варенье "Янтарное"
	Необычное, но очень вкусное варенье - ассорти из яблок, кабачка, дыни и винограда с тонкой миндальной ноткой и нежным ароматом лимона и ванили.

 

"Яблочный" джем с корицей
	Джем с ароматом Рождества! только представьте, как Вы откроете эту баночку зимой...

Повидло сливовое или джем для ленивых
	Вообще-то не совсем для ленивых - само оно не приготовится :), но зато без утомительного процесса перетирания! Это отличный способ порадовать себя и близких вкусом ароматной сливы. Что может быть лучше в холодный вечер с блинами или оладьями, а также в качестве начинки в пироги и торты!

Лимонный джем  

Оказывается, найти в продаже лимонный джем не так-то просто. А приготовить его самой очень легко!!!!!!

Изумрудный джем из киви  

Изумрудный и красивый, очень вкусный джем, попробуйте!

"Холодное" варенье из тыквы  

Очень вкусное и полезное « варенье»! Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Тем, кто не любит тыкву, могу сказать, что она совсем «не мешает». Нежное, в меру сладкое, из категории «очень хочется еще и еще…»! Чем дольше постоит, тем больше будет напоминать настоящее варенье! Попробуйте! И еще, рецепт от себя. Чтобы уберечь сосуды головного мозга, сделать их здоровыми, эластичными, нужно взять – 1 апельсин, 1 лимон и 1 ст. л. любого меда (натурального, это важно!). Апельсин и лимон помыть, обсушить и вместе с кожурой (зерна выбросить!) провернуть через мясорубку. Добавить мед и все перемешать. Держать в холодильнике. Принимать утром по 1 ст. л. натощак. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Банановое варенье  

ПредлАгаю приготовить невероятно ароматное, нежное варенье. Сейчас переспевшие бананы можно купить очень дeшево. Я например сегодня взяла по 15 рублей за килограмм.

Абрикосово-апельсиновое варенье  

Это вкусное и очень ароматное варенье научила меня готовить моя свекровь, большая любительница всего абрикосового. Сезон абрикос в самом разгаре, так что не упустите свой шанс насладиться.

Имбирный джем
	Это крепкая штучка! Затрат минимум - как материальных, так и временных. Готовится 15 минут. Вкус потрясающий. Польза неоценимая. Добавьте в чай - лечите простуду. В выпечку - получите изумительные рождественские кексы, пироги или печенье. Пробуйте!

 

Лечебное варенье из сирени

Лечебное варенье из сирени

Вчера было мятное,сегодня сиреневое варенье)

Чай с сиреневым вареньем хорошо помогает во время гриппа, при кашле, ревматизме, язве желудка. А так же укрепляет иммунитет и оздоравливает организм,но не более 2 ложек в день

Вкус очень тонкий, приятный, необычный.

Поэтому,пока цветет сирень,нужно успеть приготовить

 

Ветки сирени промыть холодной водой.

500 г цветков залить 2 ст. воды и кипятить десять минут.

Выдавить в кастрюлю сок половинки лимона, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Затем слить настоянную сиреневую воду в посуду для варки варенья, добавить 500 г сахара и сварить сироп.

Пока он готовится, сваренные цветки сирени хорошо растереть с 1 ст.л. сахара и соком лимона (10 капель). Массу переложить в горячий сироп и от момента закипания варить 20 минут на малом огне, периодически помешивая.

Теплое варенье перелить в банки, закатать.

Таким же образом можно приготовить варенье из липового цвета

SelenArt

Осеннее повидло: в главной роли имбирь

Давно хотел а сварить имбирное повидло. Собственно, в прошлом году я даже провела похожий эксперимент в хлебопечке (есть у нее режим для джемов), но результат получился несколько неожиданным, скорее к мясу, чем к чаю. И вот – вторая попытка, на этот раз без хлебопечки )

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Быстрые цукаты из цитрусовых

 

http://domashnie-posidelki.ru/forum/72-3478-1
Во время новогодних праздников на столах много цитрусовых, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. 
Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! 
Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.

Существует несколько способов варки цукатов.

Классические цукаты делают так:

апельсиновые корочки вымачиваются в холодной воде трое суток, меняя воду дважды в день, грейпфруктовые до пяти суток. Дальше корки отвариваются 10 минут в подсолёной воде, промываются. Готовят цукаты в три приёма, 
опуская корочки в кипящий сироп, варят 10 минут, выключают и выдерживают в течении 10-24часов. В конце варки - лимонная кислота. После третьей варки корки откидывают на сито и дают сиропу полностью стечь, и т.д. по 
желанию.

Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута, а так же по совету Наташи О. из лаймов. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.

Из апельсинов и лаймов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:

кожура от 5 больших апельсинов

2 стакана сахара + обсыпка

вода

соль 
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов

 

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),

 

довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

 

Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.

В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.

Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

 

У меня ушло около 35 минут.

 

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

 

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, 
 

 

обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

 

 

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.

В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

 

 

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИН

Вареньем сегодня удивить трудно, разве что, если это необычное варенье. Клубничное, малиновое, яблочное или грушевое – все они по-своему любимые, вкусные и ароматные. Вкус знаком и любим с самого детства…

 А если вы не успели запастись вареньем на зиму. А так хочется своего, сладенького? Да еще что-то новенькое и необычное. Приготовьте варенье из мандарин – это всё-таки экзотика, да и вкус необычен! Вам понравится…

Сначала классический вариант

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВЫХ ДОЛЕК

ПОТРЕБУЕТСЯ:

мандарины – пол кило;
сахар-песок – пол кило;
вода – два стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим мандарины от кожуры, удаляем белые прожилки, разделяем их на дольки, которые в свою очередь разрезаем на мелкие кусочки. Натираем цедру на терке, затем куски мандаринов и цедру складываем в глубокую эмалированную посуду.
Заливаем водой, емкость закрываем крышкой и ставим на 40 минут варить на медленном огне. Затем, через пол часа добавляем сахар…

Даем содержимому остыть. Получившуюся массу измельчаем блендером, чтобы получилось пюре. Всё - варенье готово. Осталось разложить варенье по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.



А теперь другой рецепт – более оригинальный…

 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦЕЛЫХ МАНДАРИН

Да, и такой рецепт есть. Это оригинальное блюдо довольно легко готовится…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

мандарины – килограмм;
лимон;
сахар – 1килограмм;
вода – стакан;
по желанию гвоздика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прокалываем каждый мандарин зубочисткой или вилкой в нескольких местах. Можно вставить в каждый из цитрусов несколько «гвоздиков» гвоздики – это придаст варенью дополнительный аромат.
Выкладываем мандарины в емкость, заливаем водой и варим на слабом огне 10 минут, чтобы цитрусы стали мягкими.

 Берем отдельную кастрюлю, сыпим туда сахар, заливаем воду и варим 10 минут сироп. Ждем, когда сироп загустеет и опускаем в него мандарины. Варим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, даем остыть и повторяем процедуру еще два-три раза, пока сироп у нас не станет прозрачным, обретя изумительный янтарный цвет. А  перед полной готовностью, за несколько минут, в кастрюлю добавляем сок лимона.
Всё. Вкуснотища готова!..
 

варенье от простуды

Варенье от простуды, которое можно приготовить сейчас, зимой. Такое варенье можно завернуть в красивую упаковку и подарить друзьям или любимым.

Сок 1 свеклы

Сок 1 лимона

Сок 2 апельсинов

2 стакана сахара

300 грамм имбиря свежего корня

пачка желатина 10-12 грамм.

Желатин в 2-х столовых ложках воды замочить. имбирь порезать а мелкие кусочки. Выдавить со из наших ингредиентов. Взять половину сахара, порезанный имбирь  залить соком и и довести до кипения. Пусть постоит. Желатиин нужно теперь растворить в двух ложках горячей воды.  растворенный желатин Положить вторую половину сахара и помешивая растворить сахар, доведя до кипения.  Теперь растворенный желатин положить в варенье и доведя до кипения выключить. Всё! Готово! Только 30-40 минут постоит, зажелируется и готово!

очень красивое вкусное и полезное варенье!

Рецепты необычного варенья. Может быть, стоит попробовать?


Приступая к варке оригинального варенья, будьте готовы: придется раздать бесчисленное количество рецептов и баночек «на пробу» - такие лакомства точно будут нарасхват и придутся по вкусу всем вашим знакомым!

«Варенье» - древнерусский термин, обозначающий вареное лакомство, В международной кулинарной терминологии словом «варенье» принято обозначать исключительно русские национальные виды кандирования (метод консервирования фруктов и ягод в сахарном сиропе). В разных странах, варенье имеет разные названия: во Франции - конфитюр, в Англии - джем, на Ближнем Востоке - смоква, в Средней Азии - кием.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Отберите морковь без грубой сердцевинки, ярко - оранжевого цвета, можно немного недозрелую.

На 1 кг моркови - 1,4 кг сахара.
Помойте морковь. Если кожица грубовата - очистите. Разрежьте морковь на кусочки любой формы, но не толще 1,5 см, чтобы морковка могла полностью пропитаться сахаром.
Кстати, при варке морковь хорошо сохраняет форму, поэтому, если вы хотите, чтобы варенье было поистине необычным, нарежьте овощ в форме, например, звездочек, ромбиков и т.п. Подготовленные кусочки моркови бланшируйте в кипящей воде 5-8 мин., охладите и варите в 2 приема.

Приготовьте сироп из 800 г сахара и 2 стаканов воды, залейте им морковь и при кипении варите минут 5.
Выдержав варенье 10-12 часов, сварите сироп из 600 г сахара и 1 стакана воды и проварите морковь еще раз. Для улучшения вкуса можно добавить немного ванилина и лимонной кислоты.


ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
Читать далее...

ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК-ТАКОЕ КРАСИВОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!

НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ

ИЗУМРУДНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИВИ.

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!

Ингредиенты:

-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона

Читать далее...

Варенье из помидоров

В конце сбора урожая,

если у вас останется много мелких зеленых помидоров,а овощных заготовок уже очень много,приготовьте

 редкое ва­ренье из овощей—которое очень популярно, на­пример, в Грузии.

Годится недозрелая зеленова­тая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка»). На 1 кг помидоров — 1.2 кг сахар­ного песка, 1,5 стакана воды.

Сварите сироп.

Сложите поми­доры в таз для варенья, залейте холодным сиропом й оставьте на сутки. На другой день сироп слей­те и, вскипятив, вновь залейте помидоры — уже горячим.

Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне