Выбрана рубрика Красивое консервирование.

Соседние рубрики: Фрукты маринованные, компоты(27), Томаты(142), Салаты соусы аджика икра(126), Перец болгарский, перец горький(47), Огурцы(64), Книги, Сайты(7), Капуста(86), Замораживаем(8), Грибы, Фасоль, всякое другое(73), Варенье(30), Баклажаны, Кабачки(63)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЁ(920), Уроки иностранных языков(7), ТИЛЬДЫ(810), СТИЛЬНЫЕ КУКЛЫ(102), СВАДЬБА(110), РУКОДЕЛИЕ(1668), РОДИТЕЛИ - ДЕТИ(86), РАЗВЛЕЧЕНИЯ(68), ПСИХОЛОГИЯ -ФИЛОСОФИЯ(437), ПРАЗДНИКИ(127), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ(445), НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО(1301), МУЗЕИ МИРА(29), МИР ЖЕНЩИНЫ(1423), МАГИЧЕСКОЕ(377), КУЛИНАРИЯ(4756), КОНСЕРВИРОВАНИЕ(660), КАЛЕЙДОСКОП(203), ЗНАМЕНИТЫЕ ЛЮДИ(98), ЗДОРОВЬЕ(1013), ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ(110), ВЯЗАНИЕ(1899), ВЫШИВКА(224), ВЕРА РЕЛИГИЯ(67), ВЕДЕНИЕ ДНЕВНИКА(105), БИБЛИОТЕКА(44)

Суббота, 01 Июля 2017 г. 05:42 + в цитатник

Зимой баночка любой заготовки создает прекрасное настроение благодаря аромату лета и тепла, к тому же это очень удобно – в любой момент, открыв заготовку, можно попотчевать близких вкусной закуской или салатом, не тратя времени на приготовление. В общем, одни плюсы у консервирования, особенно если оно делается правильно, с ориентацией на здоровое питание – без обилия уксуса, соли и т.д.

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ

Ингредиенты:
помидоры
1л яблочного сока
1ст.л. соли
Промыть и опустить помидоры в кипяток на полминуты, затем выложить в стерилизованные горячие банки, влить кипящий яблочный сок, в который добавлена соль (1ст.л. на каждый 1л сока). Укупорить банки стерильными крышками или закатать. Оставить до остывания при комнатной температуре, затем убрать на хранение в прохладное место.
Лучше использовать натуральный отжатый из яблок сок.

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Томаты
КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Красивое консервирование

Комментарии (0)

Способ как быстро стерилизовать банки

Четверг, 09 Июля 2015 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Способ как быстро стерилизовать банки

Хочу предложить вам способ как быстро стерилизовать банки: вскипятить воду, налить в глубокую чашку и добавить уксус 2 столовые ложки. И все баночки прополоснуть в этом растворе! Не надо банки стерилизовать на пару, в духовке и т д.
Быстро и удобно!

Я ПОЛЬЗУЮСЬ ЭТИМ МЕТОДОМ УЖЕ МНОГО ЛЕТ. И КРЫШКИ ОТ БАНОК ТОЖЕ ТАК СТЕРИЛИЗУЮ.

слова и фото автора

источник

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Красивое консервирование
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ/Для дома

Метки: консервирование красивое консервирование полезные советы для дома

Комментарии (2)

Творческая консервация

Среда, 18 Марта 2015 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творческая консервация

Смотреть дальше...

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Красивое консервирование

Метки: консервирование красивое консервирование

Комментарии (0)

Сайт Кулинарная школа «Смачно»

Вторник, 27 Мая 2014 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ekaterina-g [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сайт Кулинарная школа «Смачно»

Заготовки на зиму: пикули

Слово "пикули" происходит от английского pickle — солить, мариновать. Традиционно, это смесь овощей, маринованных в уксусе с различными пряностями.

Приготовление такого ассорти, конечно, занимает много времени, но зато имеет неоспоримый бонус: открыв всего одну банку, можно насладиться и маринованными огурчиками, и помидорами, и цветной капустой, и сладким перцем.

А какой вкусный в пикулях лук! Вобщем, хотя бы на пробу, закатайте пару баночек — зимой не пожалеете![more

Ингредиенты
Огурец (маленький) — 25 шт
Помидор (мелкий) — 20 шт
Морковь (большая) — 5 шт
Цветная капуста — 1 шт
Кабачок (маленький) — 2 шт
Лук (мелкий) — 25 шт
Чеснок — 3 шт
Перец болгарский — 5 шт
Сельдерей (стебель)/ пучок — 1 шт
Петрушка (стебель) / пучок — 1 шт
Укроп (сухой) /пучок — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Листья черной смородины с веточкой — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт
Гвоздика — 1 шт
Черный перец — 3 шт

Для маринада
Вода — 2000 мл
Сахар — 120 г
Соль — 130 г
Уксус (6%) — 200 г
Лист лавровый — 5 шт
Гвоздика — 5 шт
Черный перец (горошек) — 15 шт

Способ приготовления
На 5 литровых банок надо: 25 самых маленьких огурцов и 20 мелких помидоров, 5 самых больших сладких морковин, кочан цветной капусты, 2 очень маленьких кабачка, 25 самых мелких головок лука, 25 зубчиков чеснока (2-3 головки), 5 сладких болгарских перца, стебли (без листьев) сельдерея и петрушки, стебли и сухие соцветия укропа, веточки с листьями черной смородины, антоновское яблоко.

Все чистим и моем в проточной воде. Морковь и кабачки режем, цветную капусту разделяем на кочешки и на 3-4 минуты опускаем в дуршлаге в кипяток (бланшируем). Всю зелень шинкуем кусочками по 2-3 см.

Овощи плотно укладываем в банки: на дно кладем веточку черной смородины с листком, сухое соцветие укропа, горсть нарезанной зелени и кусочек антоновского яблока.

Пять огурцов, четыре помидора, дольки цветной капусты, кусочки моркови и кабачков, луковки, чесночины, полоски сладкого перца, толстые мягкие стебли сельдерея и укропа располагаем в банке как можно теснее, почти до самого горлышка.

Сверху кладем смородиновый лист с веточкой, горсть нарезанной зелени, соцветие укропа, один лавровый лист, гвоздику, три горошины перца. И заливаем маринадом.

Маринад готовится из 2 литров воды, 2/3 стакана сахара (120 г), 130 г соли, 200 г 6% уксуса, 5 лавровых листиков, 5 гвоздик, 15 горошин черного перца

. Воду с сахаром и солью кипятим, процеживаем через марлю. Еще раз кипятим и перед снятием с огня добавляем уксус и специи

. На одну литровую банку нужно примерно 0,35 литра маринада.

Заполненнные банки стерилизуем 12 минут (с того момента, когда закипит вода).Через две недели овощи готовы к употреблению.

Научиться готовить вкусные и оригинальные блюда вы можете, посетив мастер-классы кулинарной школы "Смачно". Подробнее здесь .

ИСточник http://www.smachno.ua/dir/recipes/maindishes/11428.html

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Красивое консервирование

Метки: консервирование кра

Комментарии (0)

Пикули

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пикули

Пикули

Источник рецепта: irisecka.livejournal.com/34310.html

автор

irisecka

Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.

Вобщем... набор овощей может быть разный.

МАРИНАД на 1 л воды:

4 ч.л соли
    6 ч.л сахара
                        1 ст.л уксусной эссенции
               1-2 лавровых листа
                       4-6 шт душистого перца
                    8-10 шт черного перца

- Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад

(осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.

- По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
- Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.

Стерилизовать 3 л банки - 30 минут

Мои комментарии : вместо уксусной эссенции можно влить на 1 л.воды 1 стакан уксуса. И можно вообще не стерилизовать. Разложить по банкам,залить маринадом,укрыть пластиковой крышкой и оставить в прохладном месте.В любые пикули надо обязательно добавить ложку горчичных зерен или готовую горчицу.

Вот еще рецепт от сюда : http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip31564/

Оценка посетителей:

Количество порций:
Время приготовления:
Калорийность:

Тип блюда: консервирование овощей;

Необходимые продукты:

кабачки - 2 кг

лук мелкий - 200 г

чеснок - 10 зубчиков

корнишоны - 200 г

помидоры мелкие - 200 г

цветная капуста - 200 г

сливы - 250 г

вода - 1 л

соль - 50 г

сахар - 100 г

уксус фруктовый - 50 г

зелень

Способ приготовления блюда:

Капусту разберите на соцветия. Из слив удалите косточки.

Овощи и сливы бланшируйте 1-2 минуты, затем сразу охладите под холодной водой.

Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, кипятите 2 минуты, влейте уксус.

В банки разложите овощи и зелень, залейте их горячим маринадом. Пастеризуйте банки в зависимости от емкости, затем закатайте их и дайте остыть.¤

Рубрики:

КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Томаты
КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Огурцы
КОНСЕРВИРОВАНИЕ/Красивое консервирование

Метки: консервирование красивое консервирование томаты огурцы

Комментарии (0)

Красный, желтый, зеленый, или Кого потянуло на солененькое?

Четверг, 12 Декабря 2013 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сталик Ханкишиев: Красный, желтый, зеленый, или Кого потянуло на солененькое?

Сеанс-без-названия2093

Точно вам говорю: если тянет на солененькое, на кисленькое или если не тянет, но есть желание, чтобы за столом было нарядно, вкусно и необычно, то без красного, желтого и зеленого вам не обойтись!
Читать далее