Шоколадный кекс с шоколадной начинкой и шоколадным соусом

Знакомьтесь — пироги: лимонный, яблочный и сливовый.

Лимонный пирог бабушки Паскаля

Я никогда не видела бабушку Паскаля, рецепт которой мне передал ее внук. Старинный домашний торт, какого в наши дни не попробуешь в ресторане, готовят уже три поколения этой французской семьи.

На 6–8 порций:

• Мука — 130 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 150 г
• Цедра 1 лимона
• Сок 2 лимонов
• Яйца — 3 шт.
• Сахарная пудра

Приготовление:

©  Flikr.com

ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Что нужно:

На 2 булки:

300 гр муки
150 мл теплой воды
30 гр свежих дрожжей
0,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла + масло для смазывания теста

Многим, наверное, знаком насыпной яблочный пирог, но для кого-то он станет настоящим открытием, как однажды стал для меня. Ведь для него не нужно замешивать тесто, в нем нет яиц и ни капельки масла. Я обязательно пеку его в яблочный сезон, это отличная альтернатива шарлотке, но без яиц. А за то, что в этом пироге совсем нет масла, я его просто обожаю. В качестве начинки обычно использую яблоки, а когда начинается сезон тыквы, то тыкву со специями.

Беляши ГОСТ (как в киоске)

Что надо для счастья:

500 гр сыра Филадельфия
150 г сахара
8гр кукурузного крахмала
чуть-чуть тертой лимонной цедры
чуть-чуть ванили
3гр соли
2 целых яйца и отдельно 1 желток
42гр свежих сливок (без сахара и не перемешивают!)
20гр молока
5гр лимонного сока
около 200гр печенья (McVitie или Bastogne)
75 г сливочного масла

Для этого кекса я брала не мелкомолотый миндаль (муку), а специально помолола довольно крупно. Кусочки орехов в кексе хорошо чувствуются, и это, на мой взгляд, огромный плюс. Кроме того, он замешан на желтках, и очень рассыпчатый и ломкий. Но какой же вкусный!

150г миндаля
150г масла
100г муки
150г сахара
2 ст.л. амаретто
3 желтка
1 яйцо

форма 10х20см или меньше
разогрейте духовку до 170С


Помелите миндаль не слишком мелко. Чтобы очистить миндаль от шкурки, его надо залить кипятком пару раз минут на 10, потом ядрышки просто вылетают из шкурки.



Масло взбейте с сахаром до посветления. Помните, что все продукты для кекса должны быть комнатной температуры.
Добавьте три желтка и взбейте в пышный крем.

  Творожный пирог с абрикосами

\                                                           Печенье "Кокосовый рай"

Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!

Ингредиенты:

-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)

Приготовление:

Оладьи все любят с детства  А как приготовить оладьи по «бабушкиному» рецепту — на кислом молоке? Такие оладьи получаются особенно нежными и пышными. Подавать оладьи лучше сразу, пока они еще теплые — в этот момент они вкуснее всего.

Ингредиенты: 2 стакана кислого молока, 2 стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 столовая ложка (без горки) разрыхлителя, растительное масло для жарки.