ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА! СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ в духовке под ОБАЛДЕННЫМ МАРИНАДОМ

Самый вкусный рецепт свиных ребер в духовке под обалденным маринадом! Это НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! Обязательно попробуйте и убедитесь сами! Мой любимый рецепт ребрышек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ребра свиные - 1 кг

горчица - 1 ч.л.

растительное масло - 50 мл

черный перец, специи для мяса, соль, копченая паприка - по вкусу

для особого маринада:

яблоко - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

сливочное масло - 50 г.

мед - 3 ч.л. (60 г.)

соевый соус - 40 мл

черный перец - 1 щепотка

соус ткемали - 50 мл

 

5 рецептов из фарша

Читать далее...

Так мясо можно готовить хоть каждый день



Сегодня готовим мясо. Думаю, вам этот рецепт понравится. По этому рецепту можно приготовить любой вид мяса.

С помощью каких продуктов мясо можно сделать мягким и вкусным

Жесткое мясо – это далеко не тот продукт, что способен порадовать людей за столом. Но если вам попался именно такой кусок, не стоит отчаиваться. Жесткое мясо можно сделать максимально мягким при помощи одного хитрого способа, используемого нашими бабушками и мамами. Единственный момент, что применять его можно не к любому мясу. Итак, пора пополнять знаниями свою кулинарную копилку.

Читать далее...

Свинина стир-фрай

Свинина стир-фрай

Читать далее...

ВЕЧЕРОМ БУДУТ СУКИ

Кто уже в страхе побежал прятаться, быстро назад: это всего лишь еда. Точнее - грузинское название свиной вырезки, а вместе с ней - распространяющееся на блюда из этой вырезки приготовленной. Шашлыка, например. Но можно и применить фантазию. Я подсмотрела рецепт у прекрасного знатока грузинской кухни Merienn, и вчера, завернув по дороге с дачи в любимый мясной магазин, поняла, что суки таки будут. От сырья в кулинарии всегда исходить следует, а не от идеи. 

Вот они - толстые и очень свежие. Как раз под толстый вечерний футбол.

Читать далее...

Залейте мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотрите, что произойдет через 3 дня

Вкусное мяско, которое не требует особых затрат и кулинарных умений, — это находка для каждой хозяюшки. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что мы совсем позабыли о традиционном способе приготовления мяса — вялении.

Что может быть лучше, чем прошутто, салями или бастурма? Только вяленая говядина собственного приготовления, которая в разы полезнее и вкуснее, чем магазинные колбасы и копчености.

Сегодня я расскажу  о простом способе приготовить вяленую говядину. Получается очень вкусная закуска всего за 3 дня, очень похожая на итальянскую брезаолу. Только вместо вина мы будем использовать другой ингредиент.

Вяленая говядина в домашних условиях

Мясо по-домашнему - рецепт гениален в своей простоте!

 

Иной раз хочется приготовить что-нибудь настолько примитивное, что рядом с этим даже «Черный квадрат» Малевича покажется верхом изобретательности. Впрочем, в кулинарии примитивное очень часто оказывается вкусным — как, например, мясо по-домашнему.

Если вы любите не сложные в приготовлении блюда, тогда вам непременно сюда. Этот рецепт прижился в нашей семье давным-давно, так давно, что и не вспомнить... Главное, что никогда не было никаких проколов с мясом, всегда получается мягкое, сочное, ароматное и неважно из какого мяса его готовить, отлично получается с говядиной, изумительно с бараниной, нежнее нежного со свининой.

Отбивные из мяса - лучший ужин для мужчин )

Отбивные

Читать далее...

Сочные отбивные из любого мяса: теперь только так и делаю

Отбивные приготовленные по такому рецепту всегда получаются очень сочными, воздушными и конечно вкусными :) Я готовлю теперь отбивные только так. Очень рада, что нашла эту маленькую фишку, которая делает отбивные идеальными.

Я подготовила короткий видео рецепт (3 минуты), как приготовить сочные отбивные:

Пошаговый рецепт приготовления сочных отбивных с фото:

Мясо можно брать любое. Подойдут курица, свинина, индейка, говядина. Всегда получается с любым мясом. У меня грудка индейки в этот раз.

Разрезаю на порционные кусочки примерно по 1 сантиметру.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222645/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274bacd11ba200ad357e4e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222645...bacd11ba200ad357e4e/scale_1200 2x" />

Отбиваю недолго кусочки мяса с двух сторон, получаются вот такие тоненькие:

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245197/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274bf7e6cb9b00ac21a47b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245197...bf7e6cb9b00ac21a47b/scale_1200 2x" />

Посыпаю мясо с одной стороны сухим чесноком (свежего не было), черным перцем и солью.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1533968/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c30c7e50c00ad8930f1/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1533968...c30c7e50c00ad8930f1/scale_1200 2x" />

Совет: можете использовать Ваши любимые специи.

Желтки отделяю от белка. Яйца у меня маленькие по 45 грамм, я взяла 4 штуки. Все продукты будут в конце статьи.

Желтки разбиваю вилкой и пока оставлю.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1594643/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c75520a9b00ade800e9/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1594643...c75520a9b00ade800e9/scale_1200 2x" />

Вот он, секрет шикарных отбивных - к белкам добавляю немного соли и взбиваю миксером на высоких оборотах пару минут в пышную белую массу!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899873/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c9ee854a900adc8db65/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899873...c9ee854a900adc8db65/scale_1200 2x" />

Беру один кусочек мяса и обмакиваю сперва в желток, затем в муку и в белки.

Отправляю будущие отбивные на хорошо разогретую с маслом сковородку и готовлю по несколько минут на среднем огне с каждой стороны.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1875160/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274ce825667300aea02bb7/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1875160...ce825667300aea02bb7/scale_1200 2x" />

Я готовлю примерно по 3 минуты. Всё зависит от того, из какого мяса Вы готовите.

Вы только посмотрите какие отбивные получаются воздушные, мясо сочное и очень вкусное!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1877575/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274d70ddfef600ae387dd9/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1877575...d70ddfef600ae387dd9/scale_1200 2x" />

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1578824/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274dba4e057700acafe9f3/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1578824...dba4e057700acafe9f3/scale_1200 2x" />

Приятного аппетита!

📝 Продукты:

• Мясо- 400 гр.
• Яйца - 4 штуки (у меня по 45 грамм)
• Мука пшеничная- 100 гр. (можно заменить на другую муку)
• Специи - по желанию. (у меня сухой чеснок, перец черный и соль).
• Масло для жарки.

«Мясные кармашки» — начинка, чуть сладковата, а мясо становится нежным и сочным



На юбилее у подруги, было много различных блюд, но особенно красиво было подано мясо. Начинка была, чуть сладковата, а само мясо было нежным и сочным. После праздника, я конечно же попросила у неё рецепт. Мои домашние после того, как попробовали мясные карманчики были довольны. Попробуйте и вы, мясоедам уж точно понравиться.

Мясо на сковороде мягкое как тушёнка



Мясо получается нежное и мягкое, по мягкости мясо можно сравнить с тушёнкой, чтобы понять, как это вкусно нужно обязательно приготовить и попробовать. Рецепт такой простой, просто проще не придумаешь, мясо обваливается в приправах и тушится в молоке до готовности.

Острый маринад из томатного сока

Острый маринад из томатного сока

Вариант универсального острого маринада из томатного сока для птицы, мяса и даже рыбы. Также в нем можно замачивать овощи для запекания на гриле, подходит для грибов.

Ингредиенты

• 0,5 литра сока;
• горчицы 1 ложка;
• аджики 1,5 ложки;
• 3 щепотки приправы хмели-сунели;
• 2 зубка чеснока;
• 25 мл масла;
• соли 1 ч. л.;
• 1,5 кг мяса или другого продукта.

Приготовление

1. Растираем вместе горчицу с аджикой, солим.
2. Вливаем рецептурный сок.
3. Кидаем чеснок, который нужно мелко порубить.
4. Для смягчения вкуса вливаем растительное масло, можно добавлять любое.
5. Режем мясо или овощи, рубим птицу или делим кусочками рыбу. Погружаем используемый продукт в маринад.
6. Выдерживаем не меньше часа, мясо можно дольше. Готовим на мангале, гриле либо просто запекаем в духовке.

Печень, маринованная в яйцах с чесноком - это нечто! мягкая, нежная, ароматная

Сегодня хочу вам рассказать, как можно замариновать печень в маринаде из яиц и чеснока. Такая маринованная печёночка после жарки получается очень нежной и вкусной. По этому рецепту можно приготовить любую печень, сегодня я буду использовать куриную, но подойдет и говяжья, и свиная печень. Такую печеночку можно подать с любым гарниром или просто положить на кусочек чёрного хлеба в виде бутерброда. 

 

Сочная запеченая "Розовая говядина"

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом сочной запечённой розовой говядины. У меня есть замечательный кусок мяса на 1,5 кг - толстый край на три ребра. Я буду запекать говядину в духовке целым куском.

Говядина (толстый край) - 1,5 кг ;Лук-шалот - 150 г;Морковь - 150 г ;Масло оливковое - 2 ст. ложки ;Соль крупная - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу ;Травы прованские - по вкусу ; чеснок и розмарин.

Читать далее...

Несравненные мясные рулеты для праздничного стола: 5 блестящих рецептов

Ни один праздничный стол не мыслим без холодной мясной нарезки. Заводская колбаса дорогая, вредная, и к чему она, если есть достойная альтернатива!

 
Домашние мясные рулеты — выбор тех, кто ценит классический вкус красиво поданного блюда. Ведь в разрезе такая закуска всегда выглядит сногсшибательно! Для вас только лучшие рецепты праздничных рулетов. Уверены, вашим гостям понравятся их вкус, сочность и нежность.

Рецепты мясных рулетов

Читать далее...

Холодная курица с оливками и лимоном

1.

Читать далее...

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА! НЕ ЗРЯ ЕГО НАЗЫВАЮТ КРЕМЛЕВСКИМ!

Приготовление говядины по-кремлевски не требует больших усилий. Всего пару подходов к плите — и у вас на столе аппетитное и мягкое, хоть губами ешь, мясо.Казалось бы, минимум приправ, но вкус получается необыкновенным!

Запеченая говядина по рецепту Джейми Оливера (очень вкусно и очень лениво)

Танцы от плиты и до компа !!!

Запеченная говядина по рецепту Джейми Оливера (очень вкусно и очень лениво)

Читать далее...

Буженина получается очень сочной.Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов

Ингредиенты:

• Кусок свинины (800-900г)
• 2-3 ч. л. соли
• 2-3 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 1 л воды

Приготовление:

В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.

Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Как вкусно приготовить шейку

Как приготовить куриное филе для салата за 6 минут!

Читать далее...

Свинина в соусе "Хой Шин"



Сочетание соевого соуса, мёда, имбиря и чеснока делает этот соус очень изысканным, а приготовленное в нём мясо поражает своей мягкостью, нежностью и румяной корочкой. Попробовав один раз в ресторане, постаралась воспроизвести этот соус в домашних условиях. Успех меня, хоть и не с первой попытки, порадовал и моих гостей тоже. Может, понравится и Вам!

Гедлибже это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо 🍴

Ингредиенты: 
Курица (800 г.)

Лук репчатый (3 шт.)

Чеснок (2 шт.)

Сметана (200 мл.)

Подсолнечное масло (30 мл.)

Поваренная соль (2 ч.ложк) 
Карри (1 ч.ложк) 
Перец красный молотый (3 г.)

Петрушка (20 г.)

Идеальный рецепт приготовления мяса! Не зря его называют кремлевским!

Я нашел его — идеальный рецепт приготовления мяса! Называется это блюдо мясом по-кремлевски. Казалось бы, минимум приправ, но вкус получается необыкновенным!

Нежная и сочная говядина, которая 2 часа томится в сливочном масле, придется по вкусу самому требовательному гурману. Я не уверен, что это блюдо действительно подавали в Кремле, но то, что это очень вкусно, сомнений не вызывает.

Читать далее...

Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня!

 

Вкусное мяско, которое не требует особых затрат и кулинарных умений, — это находка для каждой хозяюшки. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что мы совсем позабыли о традиционном способе приготовления мяса — вялении.

далее

Мясные рулетики "Сытый папа"

Рецепт:
Свиной ошеек 1.200 кг ( 8 -10 шт), Фарш 600 гр, Лавровый лист , перец, паприка, Мускатный орех, гвоздика, Томат 600 мл, Соль , укроп, Лук 4 шт ,Сладкий перец красный и жёлтый, Сухари панировочные 3-4 ложки .

Вкуснейшие голени индейки - не устоит никто!



Хочу поделиться своим маленьким открытием. Попробовав запечь голени индейки в духовке в фольге получила вкуснейший результат. А рецепт оказался до неприличия прост.
Голеней может быть сколько хотите - от одной до бесконечности. По этому рецепту можно наготовить на несколько дней вперед, так как в холодильнике в фольге готовые голени отлично сохраняются, не теряя сочности. Но лучше брать столько, сколько влезет в ваш поднос для запекания.

Мужское меню: семь мясных блюд со всего света

В преддверии Дня защитника Отечества заботливые хозяйки изучают кулинарные заметки в поисках оригинальных рецептов блюд к 23 Февраля. Чтобы упростить задачу, предлагаю вам самые вкусные мясные вариации из разных стран мира.

Бравая свинина

Вкуснейшая ветчина из говяжьего сердца.

Огромная благодарность автору: mike_sv


Ветчина из говяжьего сердца. В магазине такого не встретишь. Интересная закуска. Упругое и в то же время легко жующееся, мягкое мясо - сродни языку по вкусу (известный деликатес). А по цене, как известно, в несколько раз дешевле.

Мясо в фольге с грибами
 

4 куска мяса

(заранее мариновать мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике.Маринад  такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.)

1 большая луковица
2 средних помидора
несколько шампиньонов
200 гр сыра
фольга

Свинина запеченная по-деревенски - сочная, мягкая, пикантная и нарядная!

Хочу поделиться с вами еще одним способом, как вкусно запечь свинину для праздничного стола. На этот раз будем запекать свинину кусочками на русский манер – с луком, огурчиками и сметаной. Запеченная таким способом свинина получается сочная, мягкая, пикантная. И нарядная! Попробуйте!

 

Как превратить жёсткое мясо в мягкое
 

Читать далее...

Никогда не готовила курицу подобным способом!
 

Рулетики мясные к праздничному столу

Рулетики мясные к праздничному столу

Ингредиенты:

-Свиное филе - 700 г
-Грибы - 500 г
-Лук репчатый - 2 шт
-Яйцо куриное - 2 шт
-Сыр твердый - 150 г
-Сливки - 1 стакан
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Масло подсолнечное - 40 г

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

Добавьте тертый сыр.

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

Загните мясо.

И заверните в рулетик.

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.

Полейте рулетики сливками.

Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

БАСТУРМА - Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях
 

филе (вырезка) - 700 грамм

Мягким получится даже мясо пенсионного возраста!
 

Вкусное и очень нежное мясо приготовить очень просто. 
Вы не поверите, но нет ничего проще. Попробуйте. 
Так можно приготовить свинину и говядину, индейку и гуся, утку и домашнюю курицу, которую, кажется, надо неделю тушить. 
Короче, этот рецепт хорош как для любого жесткого мяса, даже для мяса диких животных, так и для целых птичьих тушек. 

Для маринада подойдет любой рассол.
И не важно с помидоров он или с огурцов, с капусты или из маслин с оливками. 
Главное, что это рассол. 

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ...

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1 кг
• Куриное филе – 700-800 г
• Сало – 200 г
• Яйца – 3-4 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Крахмал – 3-4 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец чёрный горошек – по вкусу
• Перец душистый горошек – по вкусу
• Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
• Фольга пищевая (плёнка).

Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.

bonito11

 

ДИЕТИЧЕСКОЕ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Читать далее...

Начинаем готовить деликатесы на Новый год: лучший рецепт вяленого мяса!
 

Для всех любителей мясных закусок мы расскажем, как приготовить сыровяленую свинину в домашних условиях. Мясо получается — просто шикарным! Чтобы мясо красиво смотрелось в разрезе и не пересохло, для вяления лучше брать свиную шею. Рецепт этот — для терпеливых гурманов, но результат того стоит: равнодушным к деликатесу в семье не остается никто!

Ингредиенты для маринования мяса

Читать далее...

Буженина
 

2.

Читать далее...

5 потрясающе простых и вкусных блюд из курицы
 

Каждому частенько приходится ломать голову над тем, что же приготовить быстро и вкусно.

Лучший кандидат на основу простого и аппетитного ужина — это курица. 5 рецептов самых бесхитростных, но удивительно вкусных блюд из курицы.