Книга: Вяжем крючком. Более 220 образцов 1. 2. 3. 4.&nbs...
Художник Сергей Сологуб - (0)Художник Сергей Сологуб / Sergej Sologub (Россия - Германия, 1957) ✨Художник Сергей Сологу...
Плед. Крючок. - (0)Плед. Крючок. ...
Свободный пуловер с V-вырезом - (0)Свободный пуловер с V-вырезом Здесь все продумано для абсолютного комфорта: силуэт оверсайз, небо...
Топ Hør №18 из известной серии датчанки Lone Kjeldsen - (0)Топ Hør №18 из известной серии датчанки Lone Kjeldsen
Жилет |
|
Жакет крючком с интересным узором |
|
Русская цивилизация. Истоки |
|
Низкоуглеводное мороженое. 9 вариаций. |
Низкоуглеводное мороженое. 9 вариаций.


МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР "ТУТТИ-ФРУТТИ" 
Метки: мороженое |
Много ли белков в бобовых или как нас обманывают диетологи |
Расследование от Wild_Katze
Часть первая
Часть вторая "Много ли насыщенных жиров и холестерина в мясе или как нас обманывают диетологи"
Часть третья "Много ли калия в овощах и фруктах или как нас обманывают диетологи"
Часть четвертая "Мало ли полезных веществ в белом хлебе или как нас обманывают диетологи"
Абсолютное большинство врачей и диетологов, говоря о химическом составе продуктов, утверждают, что
1. В бобовых очень много белков, даже больше, чем в мясе;
2. Мясо это просто кладезь насыщенных жиров и холестерина, а животный жир состоит только из насыщенных жиров;
3. Абрикосы, бананы и другие фрукты и овощи содержат огромное количество калия;
4. Хлеб из белой муки не содержит полезных веществ;
и еще много чего.
Но в народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано", поэтому мы проверим пока эти четыре утверждения диетологов.
Но сначала небольшое предисловие
Для того, чтобы проверить химический состав продуктов, нужно найти подходящий источник достоверной информации. Воспользуемся книгой
Скурихин И.М. и др. (ред.) "Химический состав пищевых продуктов." (http://spbgmu.me/liter/gigiena.html).
Эту книга - достаточно достоверный источник информации для проверки состава пищевых продуктов, так как информация, содержащаяся в книге, проходила проверку достоверности, да и книга рассчитана на специалистов, а не на дилетантов. Впрочем, сомневающиеся могут сами провести подобное расследование, используя этот или любой другой источник информации. Главное, чтобы он был достоверным.
Из книги Скурихина были выписаны данные содержания веществ в разных продуктах и собраны для сравнения в несколько таблиц. Все данные приведены в граммах в расчете на 100 г съедобной части продукта, то есть части освобожденной от отходов при холодной кулинарной обработке (картофель, очищенный от кожуры, мясо и рыба без костей и т.д.). Или, что тоже самое - в процентах (кроме калия, кальция и магния).
Бобовые и мясо - где больше белков?
Собственно говоря, "больше"или "много" и "меньше" или "мало" - это понятия не абсолютные, а относительные, то есть одно понятие зависит от другого. Например сказать, что столовая ложка сахара (25 г) - это много, ну или мало, мы не можем, пока не знаем с чем это сравнивать. Если мы растворим столовую ложку сахара в стакане (200г) воды и попробуем получившийся результат, то получится очень сладко, и значит 25 г сахара на 200 г воды это много. А если мы такую же столовую ложку сахара растворим в 200-литровой бочке воды, и попробуем результат, то сладости мы не заметим. Отсюда следует вывод, что 25 г сахара на 200 литров воды это мало. Это рассуждение предваряло следующую таблицу 1.

Таблица 1. Содержание в бобовых и крупах белков, воды и крахмала
Люди, интересующиеся содержанием белков в продуктах, обычно обращают внимание только на содержание белков, не обращая внимание на другое. И в самом деле, если посмотреть только на содержание белков в бобовых, то на первый взгляд покажется, что там их больше, чем в мясе и рыбе.

Таблица 2. Содержание в животных продуктах белков и воды
А теперь посмотрим внимательно на столбцы, показывающие содержание в продуктах воды. Здравый смысл и приведенный выше пример с сахаром нам подсказывают, что чем больше в смеси растворителя (в данных случаях воды), тем меньше основного вещества. То есть получается, что в бобовых содержание белка в среднем около 22%, но при средней влажности около всего 14%, а у мяса и рыбы содержание белка в среднем около 18%, но при средней влажности около 68%. Но мы не едим сухими бобовые или крупы. Мы их варим при достаточно большом количестве воды, значит в результате получается продукт с влажностью близкой к влажности мяса или рыбы. Чтобы выяснить, сколько в готовом продукте из бобовых останется белка, нужно пересчитать его количество.
Например, в 100 г сухой фасоли 21 г белка и 14 г воды. Это значит, что всё, кроме воды в фасоли составляет 86 г (100-14=86). Нам нужно узнать содержание белка в вареной фасоли, если ее влажность составит, как у мяса, 68%. То есть в получившемся продукте содержание всего того, что не вода, будет 32% (100-68=32). Значит 86 г - это 32% вареной фасоли, тогда 100% это будет 286,75 г, а 1% - 2,8675 г. Получается, что содержание белка в готовом продукте упадет и станет 7,81% (или 21 г : 2,8675 г = 7,81%) или на 100 г готового продукта (вареной фасоли) - 7,81 г белка. На самом деле содержание белка будет еще меньше, если учитывать неизбежные потери при горячей обработке продукта.
Содержание белка в остальных бобовых продуктах и крупах вы можете пересчитать самостоятельно.
Следует еще учесть, что сухие зерна фасоли, гороха и других бобовых представляют собой полностью созревшие семена с максимальным для этого вида содержанием веществ. В незрелых семенах (лопатки фасоли, очень молодой мягкий горошек) содержание белков и других веществ гораздо меньше, чем в спелых сухих семенах, а содержание воды гораздо больше. Теперь при равных уровнях содержания воды в продуктах можно сравнить содержание белков в бобовых и в мясе и рыбе.
Все это и результаты наших расчетов легко проверить, сходив в магазин и посмотрев на консервных банках с горошком или фасолью или на упаковках с замороженными горошком и фасолью содержание белков.
Таким образом мы выяснили, что на самом деле в бобовых заметно меньше белков, чем в животных продуктах и что диетологи нас обманывают.
Аналогичным образом можно рассчитать содержание белка в кашах. Там белка будет еще меньше, так как в крупах белка заметно меньше, чем в бобовых. Но зато с кашами мы получим большое количество углеводов, которое, скорее всего, нам и не нужно. Зачем офисному работнику принесенный углеводами избыток энергии, подходящий для спортсмена-марафонца, лесоруба или шахтера?
Продолжение следует.
Серия сообщений "Как нас обманывают диетологи":Проверяем насколько достоверны популярные утверждения диетологов.Часть 1 - Много ли белков в бобовых или как нас обманывают диетологи
Часть 2 - Много ли насыщенных жиров и холестерина в мясе или как нас обманывают диетологи
Часть 3 - Много ли калия в овощах и фруктах или как нас обманывают диетологи
Часть 4 - Мало ли полезных веществ в белом хлебе или как нас обманывают диетологи
|
БЕСЕДЫ С ПРОФЕССОРОМ ИВАНЧЕНКО ЖИР ПРОТИВ СКЛЕРОЗА |
БЕСЕДЫ С ПРОФЕССОРОМ ИВАНЧЕНКО ЖИР ПРОТИВ СКЛЕРОЗА
БЕСЕДЫ С ПРОФЕССОРОМ ИВАНЧЕНКО
ЖИР ПРОТИВ СКЛЕРОЗА
Не исключено, что после прочтения предыдущей беседы с профессором Иванченко «Жир против ожирения» — о методах лечения ряда дегенеративных болезней по методу польского врача Яна Квасневского у наших читателей совсем «поехала крыша». Конечно, сколько лет мы втолковывали гражданам, что жиры, особенно животные, это чуть ли не враг номер один, а тут появляется мало кому известный польский доктор и ставит прописные будто бы истины с ног на голову.
Более того, методы Квасневского получают признание не только в самой Польше, но и в ряде цивилизованных стран, в том числе и в Америке, где борьба с потреблением жира и по сей день идет не на жизнь, а на смерть. В любом случае книги Квасневского, как только они появляются на прилавках, сдувает как ветром.
Тут необходимо учесть одно обстоятельство: речь идет о лечении исключительно болезненных состояний. Болезненных! Это во-первых. А, во-вторых, в медицине еще нет таких истин, перед которыми следовало бы безоговорочно преклонить колени. Многие тезисы, которые казались незыблемыми, пересматриваются, особенно в последнее время. И очень может быть, что метод Квасневского просто-напросто дал повод пересмотреть некоторые наши старые представления о роли холестерина и его количестве в организме. В любом случае возникла необходимость те или иные положения методики Квасневского растолковать несколько глубже. И тут без помощи Валерия Андреевича Иванченко не обойтись.
— Итак, Валерий Андреевич, по вашей вине в вестнике разорвалось что-то вроде бомбы. Оправдываться собираетесь?
— Вне всякого сомнения!
— В таком случае объясните все-таки, почему жировая диета радикально помогает при столь различных заболеваниях, как атеросклероз, диабет, астма, аллергия, псориаз, рассеянный склероз, ожирение, ишемическая болезнь сердца, гипертония, нарушение мозгового кровообращения, болезнь Рейно (облитерирующий эндартериит, язва желудка, болезни кишечника — энтерколиты, цирроз печени, остеоартроз (отложение солей), остеохондрозы позвоночника и суставов, неврастения, болезнь Бехтерева и так далее. И вообще, не возникает ли у вас подозрения, что все его какая-то чушь?!
— У меня лично такого подозрения не возникает. Проблема лечения подобных болезней назрела не сегодня и не вчера —давно. Дело в том, что общим для них всех остается нарушение жирового обмена, ведущее к ухудшению кровообращения в наиболее слабых органах. Судите сами: при атеросклерозе и прочих склеротических явлениях -гипертонии, стенокардии, эндартериите, мигрени повинны отложения холестерина на стенках сосудов. Тот же диабет— типичное обменное заболевание с накоплением конечных продуктов жирового обмена — кетоновых тел (ацетона и тому подобное). Легкие — один из главных органов, где окисляются жиры. При астме и аллергии этот процесс нарушается. Накапливаются токсические продукты жирных кислот (медиаторы, посредники аллергии), способствующие воспалению и отеку тканей. Псориаз, рассеянный склероз, болезнь Бехтерева — все это ауто-аллергические заболевания, при которых распадается жировой слои клеточных мембран. Укрепление слабых органов с помощью жировой диеты дает ремиссию, а во многих случаях даже полное избавление от недуга. Официальная же медицина считает эти болезни неизлечимыми, и больного в подобных случаях чаще всего ожидает инвалидность. Между тем в санатории Квасневского с вышеназванными недугами достаточно успешно справляются. В последнее время лечение жировой диетой было опробовано и в нашем центре. Результаты весьма обнадеживающие даже в тех случаях, когда прежде мы оказывались бессильны.
— Хочется вам верить. Но, простите, если жировая диета творит такие чудеса, то неужели до Квасневского до этого никто не додумался?
Метки: НУП |
Магия цифр таблицы умножения |

|
Ажурный жакет |
|
7 секретов удачливых людей. |

|
КОЛДОВСКАЯ СИЛА ЗОЛОТА |

|
Очень полезные ссылки для всех кукольников |
|
Основы кукольной скульптуры уже есть в сети |
|
ОСНОВЫ КИТАЙСКОЙ ЖИВОПИСИ. |

|
Курица с луковыми розочками |
Курица с луковыми розочками
Я не знаю, как это блюдо называется. Это опять по подсказке
Maab я приготовила. Вот нравятся мне Ксенины рецепты. Яркие, вкусные.
Рекомендую.
|
Национальное турецкое блюдо Борек |
Борек
Национальное турецкое блюдо (с моими вкусовыми добавлениями, их я буду писать в скобках)

Тесто:
- 4 стакана просеянной муки
- 4 ч.л. сливочного масла
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 1 чашка горячей воды
сливочное масло для смазки
Начинка:
- 0,5 кг говяжье-бараньего фарша (у меня свино-говяжий)
- 1 луковица
- 1 чайная ложка зиры (ни одно турецкое мясное блюдо на готовится без зиры)
Дальше мои добавления - мелко рубленная кинза, тертый твердый сыр
Заливка:
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- 1 яйцо
- щепотка соды
- 1 ч.л. сливочного масла
Метки: национальная кухня |
Азиатские лепешки |
Азиатские лепешки
Рецепт нашла у себя в недрах компьютера. Он оказался с кулинарного сайта Гуд кук Ирины Кутовой. Рецепт принадлежит пользователю с ником Аин, за него ей большое спасибо. Как-то давно уже хотелось какого-нибудь хлеба необычного, но чиабатту было лень печь. Вот сегодня опробовала этот рецепт и обалдела как вкусно.
Метки: хлеб |
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др. |
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др.
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.
Метки: национальная кухня |
>Невероятно вкусные пирожки, которые улучшают Судьбу |
Если вы думаете, что я шучу, то вы очень ошибаетесь. Я знаю такой рецепт и сейчас поделюсь ним с вами.
|
Бумажные фантазии Дениэля Мара |
|
Рецепты для фуршета |
Метки: фуршет |
Школа гастронома. Советская классика |

|
Книга: Волшебная изонить |
|
ПЕЧЕНЬЕ С ТЫКВЕННЫМ ДЖЕМОМ |
ПЕЧЕНЬЕ С ТЫКВЕННЫМ ДЖЕМОМ

Метки: печенье |
Осетинские пироги |
Осетинские пироги. Вкуснятина!
Источник http://www.stranamam.ru/post/2190946/
![]()
Метки: вкусно национальная кухня |
Бабушкиных пастулата |

|
Amore le Rose - вышиваем розы |
|
Оливковый жилет вязание спицами |
http://kniti.ru/2011/05/olivkovyj-zhilet-vyazanie-spicami/
Размеры: 36/38 (42/44) 48/50
Вам потребуется: 500 (550) 600 г оливковой пряжи Olivia (88% шелка. 12% полиамида. 130 м/50 г): прямые и круговые спицы № 5; 3 оливковые пуговицы диаметром 3 см. Резинка: нечетное число петель. После набора петель начинать с 1 изн. р. и вязать кром., 1 изн., * 1 лиц.. 1 изн., повторять от *, кром. В лиц. р. петли вязать по рисунку.
Основной узор: число петель кратно 3+2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р.. в изн. р. все петли вязать лиц. Начинать с 1 кром. и петли перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Связать 1 раз с 1-го по 10-й р., затем повторять с 7-го по 10-й р. Рельефный узор: число петель кратно 6+1+2 кром. Вязать по схеме 2, на которой приведены лиц. и изн. р. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Повторять с 1-го по 8-й р. Плотность вязания. Основной узор: 19 п. и 36 р. = 10 х 10 см: рельефный узор: 20 п. и 28 р. = 10 х 10 см. При носке модель слегка вытягивается, поэтому плотность вязания и мерки на выкройке были сняты с модели в лежачем положении.
|
ПОСИМОРОНИМ |
Метки: симорон |
Привычки, ведущие к бедности. |
Источник. Далее текст автора.
К бедности приводят некоторые наши привычки. Так утверждают специалисты и люди уже достигшие больших успехов.

|
50 шагов к порядку в доме! |
Источник. Далее текст автора.
Хотите, чтобы в вашем доме был максимум полезного пространства и минимум ненужных вещей?
![]() |
МИФЫ И СТРАТЕГИЯ Не пытайтесь успеть сделать все и сразу, распределяйте свое время рационально. 1 Учитесь расставлять приоритеты. Четкое расписание работает не всегда, и, вместо того чтобы пытаться справиться со всеми делами сразу, выберите только те, которые нужно сделать в первую очередь. Остальные отложите на следующий день или исключите из списка – возможно, они вообще окажутся лишними. 2 Сконцентрируйте внимание. Старайтесь не реагировать на внешние раздражители, которые отвлекают вас от важных дел. Выключите звуки уведомления о входящих по электронной почте письмах, не включайте телевизор, когда начинается ваше любимое телешоу, вы же можете записать его и посмотреть позже. 3 Совмещайте задания. Совмещайте дела, которые затрагивают разные сенсорные каналы. Конечно, сложно отвечать на письмо, одновременно разговаривая по телефону. А вот слушать прогноз погоды и складывать вещи в шкаф способен каждый. |
Метки: совет |
Пейзажи из ниток от Indras Ideas, Латвия! |
"Мне очень нравятся цветы, туман на лугу, росы на паутине, иней на деревьях ... Мне нравится быть ближе к природе - это вдохновляет меня на создание вещей, которые напоминают мне о красоте природы! ", - Индра, Рига, Латвия



|
Манит безоблачная даль. |
Манит безоблачная даль...

Валентин Гафт - Романс


Манит безоблачная даль
Небесной синевой,
Кружится снегопада вальс
Над белой головой.
И замолкает все вокруг,
Приходит тишина,
День угасает за окном,
И снова не до сна.
Я вспоминаю о тебе,
И в этот зимний час
Наперекор своей судьбе
Я думаю о нас.
Метель звала меня с собой
В неведомую высь,
Ах, мне бы крылья за спиной,
И к звездам унестись.
Паря свободно в небесах,
Увидеть с высоты
Свою любовь в твоих глазах.
Прекрасней нет мечты:
С небес упасть к твоим ногам
Раскаянья дождем,
И теплым ветром обласкать,
И успокоить сном.
Согреть бы милые уста
Дыханием любви.
Я долго жил, но не устал -
Ты только позови.

Из дневника
sunsan
Метки: музыка романс |
Сказки с оркестром. "Русалочка", "Маленький принц" и другие |

В исполнении Академического симфонического оркестра Московской филармонии, под управлением Владимира Понькина и актрисы театра и кино Марины Александровой звучит сказка Ганса Христиана Андерсена "Русалочка". Музыкальное оформление сказки - оркестровые пьесы Яна Сибелиуса и Эдварда Грига.

|
Гобелены Ярославы Ткачук |
Гобелены Ярославы Ткачук
на lenacab.livejournal.com/138170.html#cutid1
В своих гобеленах Ярослава соединяет такие на первый взгляд не соединяемые техники и материалы, как ручное ткачество, клееное льняное волокно, медь. Но лучше меньше слов, а больше гобеленов
"Меланхолия"
|
Современный гобелен. |
|
Любимая классика |
|
Кардиган-трансформер из прямоугольника |
Метки: шьем |
скрытая гимнастика» Воробьева |
«скрытая гимнастика» Воробьева
Так называемая «скрытая гимнастика» Воробьева в советские времена была дважды удостоена золотой медали ВДНХ СССР. Сейчас она очень уместна для тех, кто сиднем сидит у компьютера или с офисными бумагами. Упражнений всего-то восемь, но делать их нужно с максимальным напряжением мышц.Уже через три дня вы заметите,как подтянулись ваши мышцы.Один из самых простых комплексов легких физических упражнений, занимает всего 5-7 мин., выполнять желательно каждый час.Это очень просто-ведь упражнения можно выполнять лежа,стоя,при ходьбе,на рабочем месте,за кухонным столом-где угодно.Это комплекс восстанавливает кровообращение во всех жизненно важных органах, улучшает венозный отток, нормализует обмен веществ.Делать надо постоянно,первые три дня трудно будет заставлять себя делать каждый час,но потом вы втянетесь,и вам уже будет трудно не делать эти упражнения:
1. Ступни ног полностью касаются земли. Поднимите и опускайте пятки – 40 раз.
2. Поднимайте и опускайте носки – 40 раз.
3. Сжимайте и разжимайте мышцы ягодиц – 40 раз.
4. Медленно втягивайте стенку живота – на выдохе, на вдохе – возвращайте в исходное положение – 15 раз.
5. При прямой спине сдвигайте лопатки к позвоночнику – 40 раз. Следите, чтобы плечи не двигались!
6. Руки разведите в разные стороны на уровне плеч. Сжимайте и разжимайте кулаки – 40 раз.
7. Повороты головы на 90 градусов – влево, потом вправо – 40 раз.
8. Вытягивание подбородка вперед – 40 раз.

Метки: гимнастика |
Черная кофточка |
Метки: вязание вяжем |
КАРДИГАН" УТРЕННЯЯ ПРОХЛАДА" от Мариши К. |
|
|
Метки: вязание |
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ |
Метки: готовим |
О Екатерине Максимовой |
Музыкальный фильм о выдающейся балерине Екатерине Максимовой. 1998г. Сценарий и режиссура - Никита Тихонов.
Метки: великие люди |
Шаблоны для рисования и аппликации |
Метки: для вдохновения шаблон |
Подушки |
Метки: для вдохновения |
Лоскутное шитье 3. Сумочки |
Метки: сумки |
Свободно - Ходовая Машинная Стежка урок |
Свободно - Ходовая Машинная Стежка урок 1
Мастер - класс нам любезно предоставила Любовь Лежанина.
Для начала вспомним, что такое пэчворк и что такое квилтинг.
Пэчворк - сшивание лоскутков тканей разных по расцветке и фактуре.
Квилтинг - вид рукоделия, при котором вручную или на машине прошиваются (простегиваются )не менее трех слоев ткани.
Наши курсы посвящены квилтингу, а именно его разновидности - свободно-ходовой машинной стежке, сокращенно СХМС.
Почему этот вид стежки так называется?
Для увеличения картинки, нажмите на фотографию.
1. Сэндвич- трехслойник для стежки.
Как обычно в лоскутном шитье, для стежки используется три слоя: топ (лицевая ткань), прокладка и подкладка.
Топ для стежки может быть разным :

Рис.1 Пэчворк – ткань (лоскутная сборка).
![]() |
Метки: хорошие идеи плед |
Очень красивое лоскутное покрывало с цветами |
Очень красивое лоскутное покрывало с цветами.
Метки: пледы |
Шаблоны для росписи. Китай. |
Шаблоны для росписи. Китай.
Когда смотрела на эти работы, подумала : "Почему раскраски для детей не делают такими красивыми?". Решила, что обязательно куплю альбом и распечатаю для на его листах эти картинки для племяшки. Дырки можно сделать дыроколом и завязать бантик. Пусть с детства учится красоте. А кто-то сделает витраж или батик. Желаю успешного использования!

Метки: рисуем |
Одежда в стиле бохо от Artka Lee |
Одежда в стиле бохо от Artka Lee
Одежда в стиле бохо от китайского модельера Artka Lee.
![]()
Это что то невероятное!!!! Я просто в восторге от такого стиля, от расцветок, тканей, фасонов... Мне редко нравятся до такой степени шмотки... но на эти просто можно смотреть, восхищаться... как на картины... многое сложно представить на себе, в повседневной жизни, но некоторые я все же одела бы и носила с удовольствием... Глядя на каждую вещь, мое внутреннее Я кричит - ХОЧУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!!
Метки: мода стиль |
Эта женщина в окне - романс |
Эта женщина в окне - романс
Метки: любимая музыка музыка романс |