Фаршированные куриные бедрышки с черносливом и сыром

Десерт фруктовый с зефиром.

Этот десерт фруктовый с зефиром отличное блюдо для детского праздничного стола. Он вкусный и к тому же лёгкий. Приготовить его очень легко. Думаю и взрослые от такого десертика  не откажутся, так что берите рецепт себе на заметку. Будет вкусно!

Итак:

Выкладываем слоями:
- зефир (порезанный кубиками)
- поливаем сметаной, посыпаем орешками
- киви (порезанный кубиками)
- сметана и орешки
- апельсин (дольки мелко нарезать)
- сметана
- тёртый шоколад
Готовый десерт отправить на 1-2 часа в холодильник.

 

находки от Шрека Лесного

Новогодний Black Bun

Читать далее...

СВИНОЙ БОК, ПРАЗДНИЧНЫЙ (РУЛЯДА З БОКУ СВИНОГО)

Читать далее...

УТКА ФАРШИРОВАННАЯ

Читать далее...

Картофель к праздничному столу

Читать далее" target="_blank">http://ok.ru/profile/547619461350/statuses/63312448378342[/more]

Печеночные блинчики с грибами, морковью и сыром

  Оригинально, напоминает печеночный тортик - так же вкусно, но удобней кушать и на праздничном столе очень симпатично смотрится. Начинка может быть просто луков-грибной или сырно-луково-грибной, но симпатичней и вкусней будет, если добавить в нее тушеную морковь. Блинчики получаются достаточно тонкими, но эластичными и не разрываются при переворачивании. Их этого количества продуктов получается много блинчиков, для семейного ужина можно уменьшить норму в два раза.

Новые идеи к праздничному столу. Идея №1 «Селедка под шубой в рулете»



Ну вот, отшумело очередное застолье, гости разъехались, посуда перемыта и убрана…
Как и обещал, покажу несколько реализованных мною идей к праздничному столу, которые порадовали гостей и таки имели успех.
Давно хотел реализовать подачу всеми любимого салата «Селедка под шубой» в рулете. Состав салата хоть и известен, но приведу вариант, который я выбрал и распишу подробно слои. Для изготовления рулета нам необходима пищевая пленка и желательно потолще, т.к. со своей я намучился. Отрезав по размеру первый кусок, я столкнулся с тем, что пленка банально скукожилась к моему неудовольствию. Мысленно пройдясь крепким словцом по пленке, моей идее, и по предстоящему празднеству, достал большую разделочную доску, на которую натянул кусок пленки.

Для исполнения выбрал такой вариант салата, которые перечислю в обратном порядке.

раньше такие рубрики были в журналах - Хозяйке на заметку)))

В дополнение к тексту "про списки и банкеты" ещё немного.


Как же правильно распланировать бюджет праздника?

В первую очередь, конечно, исходя из своих финансовых возможностей. Если они позволяют вам не ограничивать себя, то определитесь, какую сумму из расчета на одного гостя вы готовы потратить. Например, на угощение для каждого гостя вы готовы потратить 500 рублей. Гостей предполагается 30 человек. Итак: 30*500=15.000 рублей. Сумма более чем достаточная. Составьте меню, с учетом суммы. Вы будете удивлены, что вам на приготовление блюд потребуется гораздо меньшая сумма. Оставшиеся деньги смело можно потратить на заказ каких-то сложных блюд из вашего меню. Приготовленные в кафе или другом предприятии специализирующемся на банкетных блюдах, эти затраты избавят вас от лишних хлопот, и сэкономят массу времени и сил.

Что делать если ваш бюджет ограничен? Во – первых, не расстраиваться и не паниковать. И при ограниченном бюджете можно приготовить достойный праздничный стол.
Во-вторых, сразу и конкретно определите сумму, которую вы можете потратить.

Например, вы можете потратить сумму в 5000 рублей, и планируете пригласить 30 гостей. Получается порядка 160 рублей на одного гостя. Две тысячи рублей из этой же суммы вы решили потратить на напитки (соки и спиртное). Получается и того меньше – по 100 рублей на одного гостя. Поверьте мне, вы будете очень удивлены, узнав как много на самом деле можно приготовить вкусных блюд, даже на эти 100 рублей.

Прежде чем составлять меню, внимательно просмотрите свои домашние запасы продуктов. Наверняка найдется масса всего, что можно использовать при приготовлении праздничных блюд. Это и картошка, лук, морковь. Это и макароны, из которых можно приготовить вкусный салат-пасту. Это пакет риса, который пригодится в приготовлении вкусных рисовых шариков с начинкой. Банка зеленого горошка или рыбных консервов – в салат или начинку для пирожков. Растительное или сливочное масло. Составьте полный список имеющихся в доме продуктов и только затем приступайте к составлению меню.

Составляя меню, не забывайте о взаимозаменяемости продуктов. Если вы планируете фаршировать курицу, то оставшиеся от разделки косточки можно отварить для бульона и подать его с гренками. А куриное мясо, оставшееся на отваренных костях можно использовать для салата.

Замените дорогую семгу, вкусной, но менее дорогой горбушей. Купите сырую рыбу и посолите её сами – это тоже сэкономит ваши деньги.

Составив предполагаемое меню, первый вариант, приступите к составлению списка продуктов. Прописывая список необходимых для приготовления продуктов, учитывайте свои запасы, цены, количество. Затем подведите итог. Если получившаяся сумма выходит за пределы вашего бюджета – внимательно ещё раз изучите меню. Какое из блюд стоит сократить и удалить, чтобы уложиться в бюджет? Вы наверняка определите одно-два таких блюда.

Перепишите заново меню, составьте новый список продуктов.

Составляя список, помните о том, что вам вовсе не следует покупать какие-то продукты с запасом. И что, например, для приготовления бутербродов с рыбой на 20 порций, вам потребуется всего лишь один багет, 100 грамм сливочного масла и 200 грамм копченой или соленой рыбы.

Здравый смысл, немного терпения и калькулятор – вот ваши главные помощники на этом этапе.

Важно заранее озаботится покупкой необходимых продуктов. Тогда на вашей стороне время, оно даст вам возможность походить по магазинам, и поискать необходимые вам продукты по приемлемой цене.

Я люблю покупать колбасу и сыр в магазинах производителей. И там же сразу я прошу продавца тонко с помощью слайсера (ломтерезки) порезать мне колбасы и сыры. В домашних условиях мне никогда так тонко не нарезать. И к тому же таким образом из небольшого кусочка можно получить большое количество порций.

А вот тарталетки и хлебные палочки я пеку сама. Всего лишь килограмм муки и пара яиц, немного масла – получается вкусно, не в пример покупным, а уж какая экономия – поверьте на слово.

http://ksy-putan.livejournal.com/533465.html

самый любимый кляр

на пиве. Всегда получается на пять с плюсом. И у вас получится!
Любимый вариант - треска в пивном кляре.

Пиво можно использовать любое светлое. Крепость роли не играет. И алкоголя в готовом продукте нет (ну мало ли...).
Несвежее пиво тоже спокойно можно определить в кляр.
Что важно в рецепте? Важно не пренебрегать панировкой рыбы в муке, перед тем как в кляр опускать. Тогда у вас кляр не пойдет кусками-клочьями, а будет ровным слоем. Ещё очень важно не пихать кусочки рыбы во фритюр помногу. Иначе слипнутся, кляр потом порвется, и рыба просто пережарится. Пусть они у вас свободно плавают в масле. Ну на 10 минут дольше у плиты постоите, зато результат будет безупречный.

И да, рыбу можно любую (филе).
А в курганских кафе такие закуски (и с куриным филе) делали к пиву. Так мясо-рыбу густо кавказкой аджикой смазывали перед панировкой. Ну чтобы очень осто было, жажда возникала и соответственно пива больше заказывали.)))
Но как по мне, так и не остро - тоже очень вкусно.
Смотрите какая нежная рыбка внутри и какое тесто тонкое:


Рецепт уже на сайтах. Мы по прежнему благодарны вам за поддержку в виде лайков, кликов и перепостов.

Треска в пивном кляре

Beer Battered Cod

А кому удобнее пользоваться рецептами с мобильных устройств - обновите или установите приложение:
Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/586238.html

Крабопалковый салат

Все умеют. Но тут пропорции приличные. И вкус и цвет салата получатся достойными.
И потом, это уже классика, можно сказать. Столько лет во всех "общепитах" страны!)))

Только в общепитах рис с крабопалками "один к одному" мешают. Один килограмм риса - одна крабопалка (один рябчик-один конь). Шучу. Но в любом случае с рисом перебарщивают. А с нашими пропорциями - совсем другое дело.

Наситупило время грузить апельсины бочками строгать салаты тазиками.

Вот рецепт:

Салат из крабовых палочек на русском языке

он же, на английском языке

И в приложении:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/591481.html

Фаршированные окорока раз

Эти с грибами. Тот самый случай, когда из минимума совершенно обыденных продуктов "легким движением руки" можно сделать что-то интересное.


Кожу не надо сшивать, скреплять зубочистками и прочее. Все получается и так отлично, ничего не разваливается)))


И в холодном виде, в нарезке, тоже прекрасно выглядит и так же вкусно.



Рецепт подробный, пошаговый тут:

на русском Окорочка фаршированные с грибами

на английском Chicken Leg Quarters Stuffed with Mushrooms

и вот тут, если вам удобнее пользоваться мобильными приложениями:

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/591863.html

Фаршированные окорока два

Опять минимум продуктов, немного работы - и превосходный результат.
Проще некуда. Но красиво как! И вкусно!


Если у предыдущих окорочков снимали кожу, то в этом случае вырезаем кость, оставляя мясо на коже.



рецепт на русском языке

Окорочка фаршированные яйцом и зеленым луком

на английском

Chicken Leg Quarters Stuffed with Eggs and Green Onions

И в приложении для мобильных устройств.
Будем очень признательны, если вы в качестве новогоднего подарка напишите нам отзыв на Аппсторе)))

Рецепты русской кухни




Russian cuisine recipes

http://ksy-putan.livejournal.com/592047.html

Закусочный блинно-печеночный торт

Про этот закусочный торт мне уже давно рассказывала моя сестра, что у них на работе сотрудница на все праздники и приносит этот тортик. Все его ждут и съедают в первую очередь. Вот расспросила его подробно и приготовила - и очень жалею, что не сделала этого раньше. Блины, сочная печень и три вида начинки - вкусно. Заходите, угощу!

 

Печеночный торт с сыром

Что нужно:

печень говяжья=1 кг

сыр твердый  =250 г

лук репчатый средний=5 шт.

майонез=150 мл

мука=150 г

соль перец по вкусу

яйцо= 1 шт.

Готовим:

Читать далее...

Застолье на крестинах.

Все что успела сфотографировать.......



Читать далее...

Рулет"Язык любви"

Рулет"Язык любви"

Потребуется:
-1 свиной язык,
-800-1000 г свинины(вырезки),
-100 г бекона,
-100 г консервированных шампиньонов,
-1 ст.л.каперсов,
-50 г твёрдого сыра,
-1-2 пакетика чёрного чая,или 1-2 ч.л.,
соль,специи по вкусу.
Первое,что делаем-это отвариваем язык в подсоленой воде практически до готовности,50-60 мин.Чистим под струёй холодной воды.

Готовим чайный маринад:на не полный литр воды заварить чёрный чай со специями-лавровый лист,5-6 горошин перца,3-4 гвоздички.Оставляем в нём язык до полного остывания.

Далее,шампиньоны,каперсы мелко режем.Добавляем к ним тёртый сыр.

А рядом и мяско! :girl_yes: Надрезаем его "книжкой" и отбиваем через плёнку.Отбитый кусок мяса солим,перчим,специим(хмели-сунели) и смазываем 1-2 ст.л.соевого соуса.

Распологаем грибную начинку.

На неё-листы бекона.

Сверху-язык.Я немного срезала с самого толстого места и уложила рядом.

Сворачиваем рулет.Стягиваем ниткой.Укладываем в форму для запекания и подливаем немного чайного маринада.

Накрыв фольгой запекаем в духовке при 170* 50 мин.и сняв фольгу,до корочки,ещё минут 15.Остужаем в духовке.Потом в холодильник отправляем под гнёт часов на 6,лучше на ночь.
Достаём,режем,и....Это блаженство!Рулет такой вкусный и с такой вкусовой гаммой!


Источник: "Готовим дома"

Печеночный торт теперь буду готовить только так

Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.

Ароматный, вкусный рулет из картофельного теста с начинкой из грибов.
Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.


+ читать дальше

Уточка с фруктами

Утка с фруктами и цитрусовыми - необычайно вкусная!

     Здравствуйте всем! Очень вкусная и необычная утка получилась! Спешу поделиться и похвастаться!

У меня не утка даже, а утенок, всего на 1,5 кг. Купила такого свеженького фермерского. Жалко было морозить, поэтому я его 4 дня в холодильнике продержала, щедро смазывая 2-3 раза в день соевым соусом. Захотелось приготовить из утенка что-то такое необычное. И получилось ведь!

Читать далее...