Записи Друзья Комментарии
КУЛИНАРИЯ НАРОДОВ МИРА
Аватар КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

Аппетит приходит во время еды. Рабле.





ПРИВЕТСТВУЮ ЛЮБИТЕЛЕЙ
КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА!
ЦЕНИТЕЛЕЙ МИРОВОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ!
Кухни народов мира – это не просто наборы вкусных и оригинальных рецептов.
Гастрономические традиции каждой страны представляют собой
уникальное сплетение привычек, обычаев и ритуалов с добавлением капли магии и таинства.
Национальные блюда – это великая летопись.
Каждому народу Мать Природа преподнесла особые дары – продукты, которые и легли в основу рецептов разных кухонь мира.
Предлагаю ВАМ совершить увлекательное кулинарное путешествие под названием
«КУЛИНАРИЯ НАРОДОВ МИРА»!!!
0_f9aee_6c82b6bf_XL (638x250, 286Kb)
ПРАВИЛА СООБЩЕСТВА
_________________________
=Добавляйте и делитесь рецептами,интересными фактами!
(только для авторизованных читателей )=
_________________________
=Ссылка на источник обязательна!=
_________________________
=Все длинные сообщения , особенно сообщения с фотографиями, убираем под кат(трафик не у всех читателей бесплатный)=
_________________________
=Реклама и посты не по теме НЕ ДОПУСТИМЫ!!!
(авторы будут занесены в черный список)!=
_________________________
=Приветствуются уважение,доброжелательность...
Если информация оказалась для вас интересной или полезной,
не забудьте поблагодарить автора, просто нажмите "нравится"!=
_________________________
=И САМОЕ ГЛАВНОЕ!
ВЫ ЛЮБИТЕ ПУТЕШЕСТВОВАТЬ?!
ПОПРОБОВАЛИ И ПОЛЮБИЛИ БЛЮДО ОДНОЙ ИЗ СТРАН...
ТАК ДОБАВЛЯЙТЕ!
ЗНАКОМЬТЕ И УГОЩАЙТЕ НАС!=
_________________________

=ПОДАРИМ ДРУГ ДРУГУ
ИНТЕРЕСНОЕ ОБЩЕНИЕ И ПРЕКРАСНОЕ НАСТРОЕНИЕ!=
_________________________
КНОПКА-БАННЕР СООБЩЕСТВА
код кнопки
D1opY.gif

Нравится

*Соус РАНЧ по-американски.*
Суббота, 17 Октября 2015 г. 21:43 + в цитатник

fit-ranch-dip (700x466, 119Kb)
Ингредиенты
1/2 стакана Пахта
1/2 стакана майонез
3 ст.л. Шнитт-лук
3 ст.л. петрушка
1/2 ч.л. Соль чесночная
1/2 ч.л. Лук сушеный молотый
1/4 ч.л. перец черный свежемолотый
Инструкции
В небольшой миске смешайте пахту, майонез, мелко нарезанный шнитт-лук, мелко нарезанную петрушку, чесночную соль, сушеный лук и черный перец. Накройте пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник.
_________________________________________________________________
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям
Нравится

*Национальная кухня США*
Пятница, 16 Октября 2015 г. 21:18 + в цитатник

Американская кухня — это разнообразные стили приготовления пищи в США. Начавшись с традиций английской кухни XVII—XVIII веков, смешавшихся с некоторыми кулинарными традициями американских индейцев (блюда из кукурузы и бататов, кленовый сироп и т. д.), она значительно менялась в течение последних трёх столетий, став синтезом кулинарных традиций всего мира, сочетающим кухни различных иммигрантских культур. Американскими блюдами стали немецкие «бифштексы по-гамбургски» и сосиски, итальянские пицца и паста, блюда китайской кухни.
x008.jpg.pagespeed.ic.Q97-9DCUgT (700x411, 367Kb)
Современное американское питание характеризуется крайне широким распространением полуфабрикатов, ресторанов быстрого обслуживания («фастфуд») и ресторанов различных национальных кухонь, что также затрудняет характеризацию американской кухни.
shutterstock_130257617_2 (700x466, 308Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽ВСЕ ПРО ЕДУ/КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ,ИСТОРИИ,ФАКТЫ...
etointeresno (200x125, 15Kb)
✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ КУХНИ
125598284_header_foto (698x154, 156Kb)
✽КУХНЯ АМЕРИКИ

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям
Нравится

*Свинина по-мексикански//Карнитас*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 23:08 + в цитатник

Свинина по-мексикански прекрасно разнообразит ваш стол, ее вполне просто приготовить. Карнитас, в переводе "мясцо", это небольшие кусочки свинины, которые тушатся со специями и овощами, и являются одним из каждодневных блюд мексиканцев.
r_6342 (700x468, 345Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ АМЕРИКИ/ЛАТИНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ-МЕКСИКА,БРАЗИЛИЯ...

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Что такое виндалу и с чем его едят?*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 22:54 + в цитатник

Индийская кухня — одна из самых древних в мире. Всем известно, что практически все индийские блюда буквально «залиты» острыми специями. Красный перец, который завезли на территорию Индии когда-то португальцы, индусы добавляют даже в печенье и чай. Масала — так называется смесь пряностей, запах которой вы должны полюбить уже в аэропорту,если,вдруг,соберетесь в Индию.
2050289_original (700x439, 399Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Жареная свинина в китайском соусе*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 22:27 + в цитатник
ИСТОЧНИКhttp://www.vsyasol.ru/svinina-barbek-yu/2013/10/


Многие китайские блюда напоминают матрешку (которую, как известно, изобрели китайцы). По крайней мере, те из китайских блюд, которые не готовят в самоваре, – еще одном изобретении китайского гения.
kimchi-054 (700x466, 342Kb)
Так вот о матрешке в китайской кухне. Вы готовите вполне самостоятельное блюдо, в данном случае – жареную свинину с китайским соусом барбекью. Порезанная тонкими ломтиками, нежная ароматная свинина может быть и закуской, и вторым блюдом.
Однако та же свинина может стать частью «матрешки», превратившись в начинку для баоцзы – это китайские манты. Что такое баоцзы и как их готовят, поговорим в другой раз. А пока что зафиксируем это двойное предназначение жареной свинины по-китайски и начнем ей наслаждаться.
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Баклажаны по-китайски香辣碎茄子//несколько рецептов*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 22:15 + в цитатник
香辣碎茄子
Баклажаны по-китайски оценят любители острых блюд.
Существует множество рецептов приготовления этого кушанья.
Его можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо.
maxresdefault (700x466, 280Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ АЗИИ И ВОСТОКА/КИТАЙСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Как сделать котлеты сочными*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 21:19 + в цитатник
Котлеты — это универсальное блюдо, которое можно подавать и на обычный семейный обед, и на торжественный праздничный ужин. При этом они могут быть мясными, рыбными, овощными, крупяными. Суть этого блюда в том, что любые продукты сначала измельчаются, потом из фарша формируется продолговатая или круглая заготовка и она уже обжаривается на сковороде. Вроде ничего сложного, но многие хозяйки жалуются, что котлеты у них получаются сухими и не вкусными.
kotlety_myaso_farsh_ovoschi_70898_1600x900 (700x393, 281Kb)
Сейчас вы узнаете, как приготовить сочные и аппетитные котлеты, чтобы ими не стыдно было угостить гостей.
Читать далее...
Рубрики:  ✽МАСТЕР КЛАСС ОТ ШЕФ ПОВАРА И КУЛИНАРА
66089-1324135465 (300x215, 39Kb)

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Телавский бозбаш из баранины*
Четверг, 15 Октября 2015 г. 11:23 + в цитатник
Суп — не только важная традиция у кавказцев, но и полезное обеденное блюдо. Настоящий суп всегда возбудит здоровый аппетит, вызовет обильное соковыделение, улучшит пищеварение и благотворно повлияет на усвоение остальных блюд. Грузинские супы холодные и горячие, жирные и наваристые, весьма оригинальны по составу продуктов, методу приготовления и своеобразны на вкус. Бозбаш из баранины — один из описываемых супов.

81 (700x466, 334Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ КАВКАЗА/ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 2 раз
Нравится

*Грузинский суп - для сильных духом*
Среда, 14 Октября 2015 г. 21:07 + в цитатник

Харчо – самый известный грузинский суп.
Острый, даже жгучий с непривычки, вкус этого знаменитого на весь мир грузинского супа точно не забудет никто, кто хоть раз его вкусил. Ну, как же могла спортсменка, комсомолка и просто красавица из «Кавказской пленницы» вылить в пропасть суп харчо?! Правильно, она и не выливала. Его, как мы помним, с большим удовольствием употребили герои Вицина, Моргунова и Никулина. Еще бы! Редко какой суп любой другой национальной кухни может похвастаться такой богатой и необычной рецептурой как суп харчо по-грузински. К тому же это блюдо, пожалуй, самое популярное и самое узнаваемое из блюд грузинской кухни на территории бывшего Советского Союза.
maxresdefault (700x393, 304Kb)

Как и многие супы грузинской кухни суп харчо имеет довольно необычную для знакомых нам супов консистенцию. В нем нет привычной нам овощной и мясной гущи, которую так любили подкладывать нам бабушки в детстве. Его насыщенность создается густотой и опять же не совсем привычной для нас фруктовой составляющей, а именно – сливовым пюре, обработанным специальным образом. Заготовку эту в Грузии делают впрок из особого сорта сливы – ткемали. Ее используют для приготовления различных блюд, но главным образом в качестве кислой составляющей для традиционного супа харчо.

Но если мы живем не в этой замечательной стране и слива ткемали у нас под окнами не произрастает, а супа харчо все же хочется? И не ресторанного, который тоже неизвестно из чего готовят, а своего домашнего? Что ж, тогда придется искать замену традиционным грузинским продуктам. Давайте попытаемся.
Рецепт этого супа не универсальный, и какие-то ингредиенты могут быть заменяемы. Ведь стопроцентный суп харчо по-грузински можно приготовить, наверное, только в самой Грузии, где все необходимые продукты имеются под боком — в садах и огородах.
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ КАВКАЗА/ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям
Нравится

*Норвежский суп из семги*
Среда, 14 Октября 2015 г. 20:56 + в цитатник
Норвегия расположена на Скандинавском полуострове, и большая часть ее территории граничит с Северным и Норвежским морем. Поэтому неудивительно, что в кухне этой страны преобладают всевозможные рыбные блюда. В числе прочих рыбных блюд, норвежская кухня знаменита своим супом) из семги. Не стоит лишний раз рассказывать, насколько вкусна и полезна эта деликатесная порода рыб. Ее мясо выше всяких похвал, а уж в сочетании с нежными жирными сливками просто божественно.
1430674888_creamy-salmon-soup-with-croutons (700x466, 367Kb)
Средний стейк семги весит от 150 до 200 г., поэтому на полтора литра супа обычно требуется около 3 кусков рыбы. Желательно использовать именно стейки, то есть куски с кожей и костями. Так бульон получается насыщеннее, хотя и сама мякоть дает очень много жира.
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Рассольник с почками и перловкой*
Среда, 14 Октября 2015 г. 19:45 + в цитатник

В правильные классические рассольники входят соленые огурцы, картофель и другие корнеплоды нейтрального вкуса (морковь, репа, брюква), крупа (гречневая, ячневая, перловая или рисовая), большое количество пряных овощей и пряной зелени
(лук, порей, сельдерей, петрушка, пастернак, укроп, эстрагон, чабер) и немного классических пряностей (лавровый лист, душистый и черный перец). В качестве мяса в рассольники идут преимущественно субпродукты – либо одни только говяжьи или телячьи почки, либо все потроха (желудок, печень, сердце, легкие, шейка, ножки) от домашней птицы (куриные, индюшачьи, утиные и гусиные).
При отсутствии субпродуктов их заменяют говяжьим мясом – обычно завитком, либо голяшкой (рулькой).
rassolnik2 (700x454, 66Kb)
Крупу для рассольника подбирают в соответствии с используемым в нем мясом: перловую – в рассольник с почками и говядиной, рисовую – в рассольник с потрохами курицы и индейки, ячневую – к утиным и гусиным потрохам, гречневую и рисовую – в вегетарианский рассольник. Точно так же по разному подбирают и пряности к разным видам рассольников.
Чтобы рассольники отличались нежным, слабокислым и слабосоленым вкусом, в них должен соблюдаться баланс между соленой частью (огурцами) и нейтральными поглотителями (крупами, картофелем, корнеплодами – по 0,5 стакана на 1,5 л супа). Поэтому чистый рассол добавляют в рассольники редко и в малых дозах – если сами огурцы недостаточно соленые. В этом случае рассол предварительно кипятят до заливки в бульон.
Как и большинство русских супов, рассольники забеливают сметаной.
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/РУССКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Клюква в сахарной пудре*
Среда, 14 Октября 2015 г. 15:26 + в цитатник

Это такая классика жанра – как леденцы монпасье или конфеты «Мишки на севере», – что про нее и рассказывать ничего не нужно. Просто сидите перед телевизором и едите – одну за другой, одну за другой...
b1980bd8 (700x386, 211Kb)
РЕЦЕПТ
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/СТАРОРУССКАЯ КУХНЯ,КУХНЯ СССР

Метки:  
Нравится

*Сациви по-грузински *
Среда, 14 Октября 2015 г. 15:11 + в цитатник

Это традиционное холодное блюдо грузинской кухни - отличный вариант для праздничного стола. С этим простым рецептом сациви по-грузински Вы сможете приготовить сочное и вкусное мясо в нежном соусе!
141111211643-141118105844-p-O-indejka-pod-sousom-iz-greckih-orehov (700x463, 429Kb)
Существует много рецептов сациви. Традиционно используют мясо индейки, но можно готовить сациви и с курицей. Само блюдо подается холодным (хотя, можно подавать и горячим), а основную нотку пикантности добавляют всяческие специи. Для приготовления сациви по грузински рекомендую использовать целую курицу (если такой возможности нет, берем крылышки).
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ КАВКАЗА/ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Учимся мариновать норвежскую сельдь*
Среда, 14 Октября 2015 г. 14:40 + в цитатник

В Норвегии маринованная сельдь, приготовленная по разным рецептам, является традиционным повседневным блюдом. Маринование позволяет сохранить питательную ценность сельди.
383859912 (700x402, 301Kb)
Сельдь отличается наличием большого количества мелких косточек, которые необязательно извлекать при употреблении, поскольку они размягчаются под воздействием уксуса в маринаде. маринаде.
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 3 раз
Нравится

*НОРВЕГИЯ-СТРАНА НЕ ТОЛЬКО РЫБЫ,НО И КАШ,И БУТЕРБРОДОВ*
Среда, 14 Октября 2015 г. 14:12 + в цитатник

Норвегия – на удивление близкая нам страна. Ведь еще тысячу лет назад её и Россию породнил Рюрик со своими варягами. А вот национальные блюда современным россиянам покажутся несколько экзотическими. Тем более, что подлинная национальная кухня – это кухня крестьянская.
Норвежцы не похвастаются множеством экзотических блюд в своей кухне. Многие к еде относятся как к способу поддержания жизни и энергии.
most-4 (700x297, 141Kb)

Норвегия – это страна с кухней из рыбы и морепродуктов. Норвежцы легко отличат высушенную на скалах утесов норвежскую рыбу и ту, что высушена на деревянных палках. Несмотря на рыбное изобилие, самой любимой едой у норвежцев считается обычная селедка. Из нее готовят в Норвегии море блюд. Начиная от холодных закусок и кончая пирогами.

В норвежской кухне столько норвежской рыбы, что легко забыть, что достойное место найдется в ней и мясу. Немало есть чисто мясных блюд – начиная от различных стейков, и кончая птицей, скажем, куропаткой. Национальное мясное блюдо - говяжьи биточки кьетболлер, или эта еда - стейк из свежей оленины.
рыба (700x543, 448Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ КУХНИ
125598284_header_foto (698x154, 156Kb)
✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Хинкали - часть народной традиции!*
Среда, 14 Октября 2015 г. 01:32 + в цитатник

Хинкали – это старинное грузинское блюдо, которое имеет свои особенности и традиции. Сказав, что хинкали представляют собой те же самые пельмени, вы можете обидеть жителя Грузии, ведь они-то по-настоящему знают, что их приготовление – это настоящее искусство, сродненное архитектуре или живописи. Для них это не просто лепешка, в которую завернут мясной фарш. Хинкали необходимо готовить в полном соответствии со всеми правилами и даже заворачивать их нужно по-особенному.Грузинские хинкали подаются на стол без различных добавок. Кушать их можно только руками. Хинкали берется за хвостик теста и надкусывается, при этом высасывается весь сок, который есть в маленьком комочке текста, после чего съедается оставшаяся часть хинкали. В некоторых семьях хвостики теста потом жарят и вновь употребляют в пищу, так как они очень вкусные.
443031 (700x457, 349Kb)
РЕЦЕПТ+ВИДЕО

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*КАЖДОЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО - ЭТО ПОЭМА*
Среда, 14 Октября 2015 г. 00:49 + в цитатник

"КАЖДОЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО - ЭТО ПОЭМА."
А.С. ПУШКИН

Блюда грузинской кухни – это поистине еда богов. Ни в одной национальной и традиционной кухне других народов нет такого обилия еды, таких умопомрачительных запахов и такого желания съесть всё, что лежит на тарелке...

Существует красивая и не совсем обычная легенда о появлении грузинской кухни. Когда-то очень и очень давно на земле жил Бог. И после одной из трапез ему пришлось перебираться через Кавказские горы. А горы эти были настолько высокими, что во время длительного восхождения из котомки Бога незаметно выпали хлеб и мясо. И то место, на которое упали эти продукты, и стало в дальнейшем именоваться Грузией. Страной, в которой так чтят и любят все кулинарные традиции. Страной, в которой трапеза – это не просто поглощение еды, а ещё и неторопливая беседа. Потому что представить грузинское застолье без мирного общения просто невозможно.
a (700x467, 417Kb)
Блюда грузинской кухни известны и любимы по всему миру. Однако далеко не всем известно, что существует множество исторически сложившихся различий между кухнями восточной и западной Грузии, которые сохраняются и в наше время. Например, в восточных областях предпочитают хлеб из пшеничной муки, а в западных – кукурузные лепешки, известные под названием мчади. Любимые мясные блюда жителей восточной Грузии приготовлены из говядины или баранины, а на западе предпочитают курятину и индюшатину. Острые, хорошо просоленные сыры, в частности, тушинский, кобийский, грузинский, готовят на востоке Грузии. Пряности, соусы, приправы восточной и западной областях тоже несколько разнятся.
gruzinskaya_kuhnya (700x466, 572Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ✽КУХНЯ КАВКАЗА/ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ КУХНИ
125598284_header_foto (698x154, 156Kb)

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Дрожжевое тесто: основные правила*
Вторник, 13 Октября 2015 г. 23:57 + в цитатник

Дрожжевое тесто делается двумя способами – с опарой и без.
Опарное
Для его приготовления сначала делается опара – жидкое тесто из теплой жидкости, дрожжей и половины нормы муки – которая должна бродить довольно долгое время, и только потом в нее добавляются все остальные ингредиенты. Изделия, приготовленные опарным способом, имеют больший объём, т.е. воздушные пузыри в них крупнее. Тесто более эластичное и не рассыпчатое.
Безопарное
Замешивается сразу, ждать нужно только, чтобы хорошо подошло, т.е. поднялось.
Главное различие здесь следующее. Если мы хотим, чтобы тесто было сдобным – т.е. в нем было больше яиц, сахара, масла, молока – делаем опарное тесто. Печем из него кулебяки, пироги, булочки, куличи, плетенки, плюшки.
Безопарное тесто больше подходит для выпечки пирожков, булочек, пиццы, дрожжевых блинов и оладий. Это тесто используем и в том случае, если собираемся жарить во фритюре – например, пончики.
На самом деле эта граница довольно условна. Опытные хозяйки чаще всего из безопарного теста способны испечь что угодно.
2 (2) (700x378, 278Kb)
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА
Рубрики:  ✽ВСЕ ПРО ЕДУ/ТЕСТО
100974 (250x250, 71Kb)

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

*Русская кухня: расстегаи||три рецепта*
Вторник, 13 Октября 2015 г. 20:12 + в цитатник

Помните у Гоголя такого Петра Петровича Петуха?
«А вот мы скуку сейчас прогоним, – сказал хозяин.
– Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару,
чтоб поскорей прислал нам расстегайчиков».
Понимал мудрый Петух как Чичикова умаслить...

Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, лучше всего с рыбой, например, семгой или белугой.

Гиляровский писал: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно…»

К его словам можно добавить, что в открытую середину классического расстегая после выпечки наливали растопленное масло, а чаще мясной или рыбный бульон с шинкованной зеленью петрушки (для этого и подавался «соусник ухи бесплатно»).
dsc_1040 (700x466, 443Kb)
ТРИ РЕЦЕПТА
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/РУССКАЯ КУХНЯ

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям
Нравится

*Русская кухня-особенности и традиции*
Вторник, 13 Октября 2015 г. 19:05 + в цитатник
Рецепты русской кухни насчитывают в себе множество разнообразнейших блюд и напитков, поражающих своими вкусовыми характеристиками. К сожалению, рецепты многих русских блюд были утеряны на страницах истории и сейчас в нашем распоряжении лишь половина рецептов русской кухни.

Сохранившиеся знания наших предков о приготовлении пищи используются в блюдах русской кухни и в 21м веке. Многие повара мастер класса берут за основу древние рецепты русской кухни, а затем создают свои собственные художественные шедевры в форме новых блюд.
slide_3_1408221607 (700x254, 244Kb)
Блюда русской кухни удовлетворят даже самых изысканных гурманов вследствие того, что по своим вкусовым качествам некоторые традиционные русские блюда могут соперничать на равных со многими экзотическими яствами. На традиции и особенности блюд русской кухни в значительной мере оказали влияние культивируемые в наших краях растения.

Начиная с глубокой древности, наши предки занимаются выращиванием пшеницы, ржи, овса, ячменя и проса. Вследствие чего у нас значительную роль в рационе играют изделия из теста. Рецепты русской кухни хранят также огромное множество способов приготовления мяса, рыбы и птицы.

Традиционные напитки нашего народа сохранились в рецептах русской кухни предков. К историческим напиткам русской кухни относят сбитень, мёд и квас.
slide_2_1408221605 (700x254, 279Kb)

Самым древним питьем считается квас, чей рецепт был известен восточным славянам еще до образования государства Киевская Русь. Наличие кваса в жилище было признаком достатка в семье. Интересен факт, что уже к 15 веку русская кухня знала более 500 сортов кваса.

Наши предки были духовными людьми, религия занимала почётное место в сердцах людей. Религиозность людей проявилась и в кулинарной традиции наших предков. У славян была широко распространена практика приготовления ритуальных блюд по случаю особых событий. Из ритуальных блюд в русской кухне сохранились традиции носить кутью.

Традиции русской кухни это целая вселенная в многогранной культуре нашего народа. Русские блюда покорили Европу, а затем и весь остальной мир неповторимостью и изысканностью своих вкусовых качеств.
slide_4_1409006504 (700x254, 279Kb)
Рубрики:  ✽КУХНЯ ЕВРОПЫ/РУССКАЯ КУХНЯ
✽ВСЕ ПРО ЕДУ/КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ,ИСТОРИИ,ФАКТЫ...
etointeresno (200x125, 15Kb)
✽ВСЕ ПРО ЕДУ/НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ КУХНИ
125598284_header_foto (698x154, 156Kb)

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
Страницы: 145 ..
.. 3 2 [1] Календарь

О проекте