Меренговый рулет не зря считается одним из самых востребованных десертов. Он сочетает в себе легкость, воздушность и яркий вкус свежих ягод, сама нежность с вкусным сливочным кремом. Готовится рулет относительно быстро, а выглядит так, что его смело можно подать и к праздничному столу.

Ингредиенты:
Белки яичные — 190 г
Сахар — 250 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Соль — 1/4 ч. л.
Лимонная кислота — щепотка
Миндальные лепестки — горсть
Творожный сыр — 150 г
Сахарная пудра — по вкусу
Сливки жирные (от 30%) — 100 мл + немного для украшения
Свежие ягоды (клубника, малина, голубика) — по вкусу Листочки мяты — для украшения

В основе этого десерта только простые и натуральные продукты: овсяные хлопья, бананы и какао. Вместо сахара сладость дают спелые фрукты, а насыщенный вкус обеспечит добавление темного горького шоколада. Готовится он быстро и прекрасно подходит для полезного перекуса.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 120 г (1 1/4 стакана)
Горячее молоко — 250 мл (1 стакан)
Бананы спелые — 2 шт. (200 г без кожуры)
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Какао — 30 г (4 ст. л.)
Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
Тёмный шоколад — 100 г
Растительное молоко горячее — 50 мл
Орехи для украшения — по желанию
Сливочное масло для смазывания формы

Дары леса преподносят нам новые возможности. Пирог с брусникой – яркий представитель простой, но очень нарядного домашнего десерта с плодами тихой охоты. Брусничные нотки делают угощение понятным и настоящим, создают атмосферу доверия и уюта. По-домашнему посидеть за чашкой травяного чая, по душам поговорить, лакомясь порцией вкуснейшего десерта из недорогих продуктов. 

Ингредиенты для песочного теста:

мука пшеничная – 200 г; 

сметана – 1,5 ст. л; 

разрыхлитель – 10 г; 

масло сливочное – 60 г. 

Для наполнителя:

сметана – 300 г; 

мука пшеничная – 2 ст. л; 

сахар – 100 г; 

яйцо куриное – 1 шт.; 

брусника – 150 г.

Тонкое, эластичное тесто и нежная творожная начинка делают это печенье достойным любой кондитерской. Готовить его просто, а результат приятно удивит и гурманов: хрустящая корочка идеально сочетается с воздушным кремом внутри. Получается эффектно и вкусно, к тому же печенье по этому рецепту очень напоминает пирожное.

Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка соли
растительное масло — 60 мл
мука — 220–250 г
начинка: творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 60 г
ванильный сахар — 1 ч. л.

В жару подолгу стоять у плиты нет никакого желания, к счастью есть простые в исполнении рецепты. Такие вкусные десерты порадуют вас, семью и гостей заглянувших на огонёк...

Черешня состоит из сплошных достоинств. Одно из них — благотворное воздействие на нервную систему. В частности, эта ягода помогает урезонить растревоженные нервы и забыть о бессоннице. При регулярном употреблении волосы, ногти и кожа так и светятся здоровьем. Вот почему выпечка с черешней такая полезная. Мы будем готовить клафути — популярный французский десерт, напоминающий не то запеканку, не то заливной пирог.

Ингредиенты:

Черешня — 500 г.

Мука — 230 г.

Молоко — 350 мл.

Сахар — 100 г + 2 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Яйца — 3 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сливочное масло — для смазывания.

Сахарная пудра — для подачи.

Вначале нужно тщательно промыть черешню, аккуратно удалить косточки и обсушить. Небольшую порцию оставим для украшения. Взбиваем миксером яйца с сахаром в светлую густую массу. Не останавливаясь, понемногу вливаем молоко. Небольшими порциями просеиваем муку с какао и разрыхлителем, вымешиваем жидковатое тесто.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, обсыпаем сахаром, равномерно выкладываем ягоды и заливаем тестом. Выпекаем пирог при 180°C в духовке 35–40 минут. Остужаем клафути, посыпаем сахарной пудрой, украшаем целыми ягодами.

+ 6 простых рецептов выпечки с ягодами...

Мягкий творожный десерт с кусочками свежих ягод готовится быстро и отличается нежной текстурой. В составе нет ни грамма лишнего, только творог, фрукты и немного желатина.

Ингредиенты:
творог обезжиренный 400 г
абрикосы 400 г
клубника 200 г
молоко 200 мл
желатин 10 г
вода 50 мл
ванильный сахар 2 ч.л.
сахар 80 г
кокосовая стружка для подачи

Кремовый десерт с необыкновенным названием «Яйцо страуса» – это гармоничное сочетание сладкого заварного крема, апельсиновой кислинки и кокоса. Что удивительно, готовить его проще простого, хотя по внешнему виду готового десерта так и не скажешь. Набор ингредиентов также прост и доступен. Кремовый десерт условно состоит из двух слоёв – сливочного и апельсинового.

Первый слой (сливочный):

800 мл цельного молока;

75 гр кукурузного крахмала;

100 гр сахара;

1 пакетик ванилина.

Второй слой (апельсиновый):

1 л апельсинового сока (можно взять персиковый);

75 гр кукурузного крахмала;

80 гр сахара.

Для обсыпки также понадобится стружка кокоса. Начинаем готовить:

1. Смешайте в двух разных кастрюлях ингредиенты для сливочного и апельсинового слоя. Уберите венчиком все комочки. Варите каждый крем до загустения (сливочный – около 2-3 мин после закипания, апельсиновый – 5-6 мин). 

2. Влейте горячий сливочный крем в круглую тару, сверху, прямо в середину, влейте апельсиновый. Не смешивайте. Накройте крышкой и оставьте застывать.

3. Когда масса загустеет, выньте её из ёмкости и переложите на красивую посуду. Посыпьте сверху кокосовой стружкой и подавайте к столу.

Источник...

Из манной крупы можно приготовить массу вкуснейших десертов и тортов к чаю.

 Лимонный манник

Продукты:

Сухая манная крупа — 1 стакан

Кефир или йогурт — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Ванилин — по вкусу

Разрыхлитель — 0,5 пакетика

Растительное масло — для смазывания формы

Сахарная пудра — для украшения

Фрукты, ягоды — по вкусу

Когда гости на пороге, времени на приготовление чего-то особого не остается. Удивить их и прослыть отличной хозяйкой можно, приготовив десерт с поэтическим названием бланманже.

ИСТОРИЯ ДЕСЕРТА

Доподлинно неизвестно, кто и как впервые решил его сделать. Древнейший рецепт в датской книге блюда датчанина Хенрика Харпестранга, жившего в середине XII века.

Нужно ли совсем отказываться от сладкого в пост? — Вовсе нет. Главное, чтобы домашняя выпечка или десерты были приготовлены без использования яиц, молока и сливочного масла. Пускаем в ход заготовленные на зиму ягоды и фрукты — ведь это замечательная начинка для пирогов. Не оставим без внимания и овощи: из моркови испечем запеканку, из капусты сделаем начинку для постных чебуреков. Ну и конечно же, приготовим желе из виноградного сока с овсяным киселем. Будет что подать на стол!

Яблочный десерт с клюквой и лимонной цедрой

Понадобится:

600 г яблок

180 г сахарной пудры

1 ст. л. лимонного сока 

1 ст. л. тертой лимонной цедры 

100 г клюквы

100 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 щепотка ванилина

50 г постного маргарина

Хрустящее печенье можно приготовить и без особых хлопот с замесом теста. Это хороший пример того, как простой десерт может быть одновременно вкусным и полезным. Семена кунжута, льна и чиа добавляют хруст и насыщают витаминами, а минимальное количество муки делает его не калорийным. Готовится быстро и подать его можно даже поздним вечером.

Ингредиенты:
75 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
60 г сахара
10 г ванильного сахара
1 яйцо
150 г семян (кунжут, лён, чиа или микс)
50 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя

Этот десерт часто готовят на основе фруктов или молока, мы же предлагаем использовать шоколад. Самое важное — тщательно взбить белки, чтобы суфле получилось воздушным и нежным!

Что понадобится:

6 яиц

3 стакана молока

4 ст. л. пшеничной муки

4 ст. л. тертого шоколада

4 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

Как готовить:

Смешайте в кастрюльке или сотейнике шоколад, сахар и муку. Влейте, помешивая, теплое молоко.

Проварите на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет.

Разотрите желтки с 1 ч. л. сахара и введите в остывшую смесь. Взбейте белки и аккуратно смешайте с шоколадной массой.

Смажьте маслом форму для запекания, влейте тесто и запекайте около 20 минут при 180 градусах.

Дайте слегка остыть и подавайте со взбитыми сливками.

Источник...