Ингредиенты:

Тесто:
● 1.5 стакана муки
● 2 ст. ложки сахара
● 5 ст. ложек растительного масла
● 6 ст. ложек ледяной воды
● 1 пакетик ванильного сахара
● сода на кончике ножа
● щепотка соли

Начинка:
● 1 стакан замороженной черной смородины
● 2-3 ст. ложки сахара
● 1 ст. ложка муки

Приготовление:

Ягоды разморозить.В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.

Сверху распределить начинку. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.

Для глазури:
3 ст ложки сахара
3 ст ложки какао
2 ст ложки сметаны
50 г сливочного масла

смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем

Ингредиенты: 1,5 стакана муки 3 столовых ложки какао-порошка 1 чайная ложка соды щепотка соли 1 стакан сахара 1/4 стакана масла 1 стакан воды 1/2 столовой ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока 1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе Приготовление: Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится. Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Всё предельно просто: 250гр.талого слив.масла+0,5 стак. сах.пудры взбить миксером.Добавить 1/3стак.растит.масла и опять взбить. Всыпать 4ст.л.крахмала и по одному 3-3,5 стак.муки. В оригинале написано,что надо 3,5стак.Но мне хватило и 3-х. Скатать колбаску,почикать на пятачки и в духовку минут на 30. Нужно следить и не перепечь. Как только слегка позолотятся - готово. Горячими обвалять в сах.пудре 

Ингредиенты:

Тесто:
1/2 стакана сахара 
1,5 стакана муки 
100 г сливочного масла или хорошего сливочного маргарина (немного размягченного)
1 пакетик разрыхлителя (10 г)

Начинка:
4 яйца
500-600 г творога
2/3 – 1 стакан сахара (по вкусу)
1 пакетик смеси "Творопыш" или 3-4 ст.л. крахмала
1 пакетик ванильного сахара (ванильная эссенция, ванилин… )

Крем:
4 ст.л. сгущенного молока
5-6 ст.л. сметаны 20% (с горкой)
1 пакетик взбитых сливок (сухих)
30 г шоколада + 2 ст.л.молока

1/2-1 стакан любого густого варенья или джема (у меня протертая с сахаром голубика)

Цукаты (у меня грушевые) или любые другие, можно изюм, курагу или вяленую вишню
 

	Для теста все ингредиенты смешиваем и хорошо перетираем между собой. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже). Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
	Должна получиться вот такая крошка. Уберем ее на некоторое время в холодильник, пока будем готовить начинку.
	Смешиваем все ингредиенты для начинки. Для этого лучше воспользоваться погружным блендером.
	Хорошо все взбиваем. Масса станет однородной, блестящей, воздушной. Добавим сюда пакетик смеси "Творопыш" (или крахмал) и снова взбиваем до однородной консистенции.
	В творожную массу добавим цукаты (или изюм, вишню, курагу).
	Перемешиваем ложкой.
	На дно формы укладываем смазанную маслом пергаментную бумагу (у меня закончилась и я вырезала листы бумаги из обыкновенной школьной тетради, также смазала маслом).  P.S. желательно на бортики тоже прилепить полоски бумаги, тогда вынимать пирог будет легче. Мне пришлось пройтись вкруговую ножом, т.к. к бортикам чизкейк всё же прилип.
	Высыпаем чуть больше половины теста-крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
	Затем выкладываем начинку и разравниваем.
	На творожный слой кладем варенье или джем.
	Разравниваем. Толщина слоя из джема на ваше усмотрение. У меня получился слой примерно 2-3 мм.
	И финальный штрих – равномерно высыпаем оставшееся тесто-крошку.
	Ставим форму в духовку на 180-190 градусов примерно на 50 минут. До часа. Наш пирог должен начать румяниться.
	Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, мы готовим крем. Сгущенное молоко и сметану слегка взбиваем венчиком. Высыпаем сюда пакетик сухих "Взбитых сливок" и перемешиваем все вместе до однородной консистенции.
	Выкладываем крем прямо на горячий пирог (духовку можно уже выключить), разравниваем ложкой. Так как пирог еще теплый, то все неровности «улягутся» и в итоге получится отличная, практически зеркальная поверхность.
	В микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад и молоко до жидкого состояния. Затем в хаотическом порядке наносим капельки (полосочки) шоколада на крем и растягиваем их зубочисткой во все стороны. Получается вот такой красивый рисунок. А можно сделать проще: просто поводить ложкой по поверхности круговыми движениями - тогда получится чисто мраморный рисунок, тоже красиво.

Может показаться, что рецепт сложный, но это не так. В принципе, не так уж и много времени ушло на приготовление этого чизкейка, но вкус получился необыкновенный!
Приготовьте, не пожалеете - ваши домашние и гости обязательно оценят!