Ингредиенты: 1,5 стакана муки 3 столовых ложки какао-порошка 1 чайная ложка соды щепотка соли 1 стакан сахара 1/4 стакана масла 1 стакан воды 1/2 столовой ложки ванильного экстракта 1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока 1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе Приготовление: Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится. Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Песочное тесто:
Стакан (тонкий) сахарного песка, 
2 яйца (у меня 1 яйцо и 2 желтка),
180 г масла или сливочного маргарина,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст.л. сока лимона,
1/3 чайной ложки соли,
3-3.5 стакана (тонких) муки

Начинка:
Любое повидло, джем, вареная сгущенка

Сахар для обсыпки

Для окрашивания:
Сахарный сироп (я просто сахар развела в горячей кипяченой воде, чтобы получилась сладкая водичка)+пищевые красители желто-оранжевого и красного цветов 
или по-старинке - использовать сок свеклы и моркови

 

	Сахарный песок, размягченное масло (маргарин), яйца (или желтки), разрыхлитель, погашенный в соке лимона, соль смешать и взбить до однородной пышной массы, а потом всыпать муку (долго не мешать, иначе тесто будет затянутым). Дать тесту постоять минут 15-20.
	Из теста скатать четное количество шариков величиной с крупный абрикос. Разложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой на некотором расстоянии друг от друга. Слегка приплюснуть, чтобы получились полусферы.
	Выпекать в разогретой духовке 10-11 минут. Слегка остудить.
	Специальным инструментом, чайной ложкой или ножом аккуратно вынуть из половинок серединки. Лучше это делать пока заготовки еще теплые, так как тесто очень нежное и рассыпчатое, холодные заготовки могут поломаться.
	Вынутые серединки размять в крошку и смешать с повидлом (у меня клубничное), джемом или вареной сгущенкой.
	Чайной ложкой наполнить наши заготовки начинкой с небольшой горочкой.
	Склеить половинки между собой.
	Одну сторону "персиков" окрасить в красный цвет, другую в желто-оранжевый, подержав в окрашенном сиропе или овощных соках каждую сторону по несколько секунд. Я использовала для окрашивания пищевые жидкие анилиновые красители.
	Обвалять "персики" в сахаре.  Из этого количества теста у меня вышло 12 штук.

Пирожные получились нежнейшие! Обязательно приготовьте.
Рецепт совсем простенький, а такая красота и вкуснота получается!

 

Ингредиенты на 3 порции:
Пачка детского,ванильного творожкка - 90г.
Манная крупа - 4 чайных ложки.
Яйцо - 1шт.
Сметана - 1 полная чайная ложка.
Сода - на кончике чайной ложки.
Творог размять вилкой,добавить манную крупу,яйцо,сметану,хорошо перемешать,добавить соду и ещё раз хорошо перемешать. Формочки для запекания смазать маслом,до половины наполнить творожной массой,поставить в холодный духовой шкаф,выставить 160-170 градусов и выпекать 20 минут. Готовые кексики можно подать с мёдом,джемом или повидлом,у меня было яблочное.Вкус - пальчики оближешь!))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного  и очень легкого в приготовлении пирога. 2 яйца смешать с 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны,  1 ч.л. с горкой разрыхлителя, слегка перемешать , совсем не взбивая. Добавить 8 ст.л. муки, еще раз перемешать до однородной консистенции густой сметаны. Тесто вылить в форму для запекания, сверху выложить сегментики персиков (это для меня) и сливы (это для мужа). Выпекать в духовке при Т190 гр примерно 25 минут. Результат просто отличный, если учесть, что я впервые в тесте соединяла сметану с майонезом. Пирог получился пышный, ароматный, с легкой кислинкой, с хрустящей корочкой и весь "дырчастый

Рецепт поможет начинающим кулинаркам...

Нам понадобятся:

- 2 яйца,

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. кефира,

- 200 г сливочного маргарина,

- 1 пакетик ванильного сахара,

- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

- 2,5-3 ст. муки,

- изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона - по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять. Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр.

Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты... Хорошо вымешать.

Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять.

Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой.

Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.

Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.

На просторах Интернета встречаются рецепты хлебобулочных изделий, имеющие в названии приписку "по ГОСТу". Основное отличие таких рецептов – вес ингредиентов указывается с точностью до грамма. Это объясняется тем, что раскладка продуктов в данных рецептах соответствует "Государственному стандарту (ГОСТ) по изготовлению хлебобулочных изделий на предприятиях пищевой промышленности".
Не сомневаюсь, что рецепт кекса, представляемого мною сегодня, не полностью соответствует ГОСТу, но в результате получился очень вкусный кекс – плотный, влажный и маслянистый.


На разных кулинарных сайтах этот кекс имеет название "Кекс творожный с изюмом по ГОСТу". Я все-таки для удобства немного округлила вес некоторых ингредиентов и добавила в их список ванилин (мне кажется, он тут к месту). Фотографии – мои.


мука пшеничная (в/с) – 240 г 
масло сливочное – 130 г 
сахарный песок – 240 г 
творог (18%-ный) – 220 г 
яйца – 3 шт. 
изюм – 200 г 
разрыхлитель теста – 1,5 чайные ложки
ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
пудра сахарная (для посыпки) 


Размягченное сливочное масло и сахарный песок взбивайте миксером в течение 3-5 минут (сахар не может раствориться в таком количестве масла, поэтому смесь получается "крошковатой").



Добавьте протертый через сито творог и продолжайте взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты, может больше – зависит от творога).
Затем добавьте отдельно взбитые яйца, ванилин, разрыхлитель теста и промытый и обсушенный изюм. Все тщательно перемешайте.



Всыпьте просеянную муку и замешивайте тесто в течение 3-5 минут.



Готовое тесто выложите в форму, предварительно смазанную сливочным или растительным маслом, и разровняйте. Силиконовую форму, если она используется не в первый раз, смазывать не надо, ее достаточно просто смочить водой.
По ГОСТу творожные кексы пекут в прямоугольной форме 30 х 11 см, но мне захотелось опробовать новую силиконовую форму объемом 1,5 л и диаметром 24 см.



Выпекайте кекс в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 1 час (моей газовой духовке, как всегда, потребовалось больше времени – 1,5 часа). Кекс считается готовым, если деревянная шпажка выходит из него сухой.



После извлечения кекса из духовки, охладите его в форме около 15 минут, а затем выньте из формы и охлаждайте на решетке. Если оставить кекс охлаждаться в форме, низ его станет влажным и клеклым от образовавшегося пара.
Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.

Примечание: Основываясь на специальных таблицах и личном опыте, я постаралась более-менее приблизительно соотнести вес некоторых ингредиентов этого рецепта, указанный в граммах, с объемом граненого стакана (250 мл).
Вот, что получилось:
Полный граненый стакан вмещает примерно 150 г пшеничной муки, следовательно, 240 г – это немного больше 1,5 стакана.
Полный граненый стакан вмещает примерно 200 г сахарного песка, следовательно, 240 г – это 1 полный стакан и еще 1/5 часть стакана.
Изюма получается – 1 полный граненый стакан (с горочкой).
Количество сливочного масла можно рассчитать, купив его в пачке, которая обычно весит 200 г. Тогда 130 г – это примерно 2/3 пачки.
Труднее всего с творогом. В таблицах указывается, что граненый стакан вмещает в среднем 250 г рассыпчатого творога (что-то я сомневаюсь), но творог можно купить на развес или в пачке, вес которой указан на упаковке.

Пирог полностью соответствует своему названию, которое я менять не стала. 
Огромное спасибо от меня автору рецепта, который, к сожалению, указан не был.



Ингредиенты:

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) 
Мука - 1.5 стакана 
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр. 
Яйцо -1 штука 
Разрыхлитель 

Для заливки 
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки 
Сахар - 200 гр. 
Мука - 2 столовые ложки 



Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму. 

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ 
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и 
100 гр. сахара с мукой. 
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. 
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Мои дополнения к рецепту:
Яблоки у меня были крупные, поэтому понадобилось их меньше. Не очищайте сразу все, сначала приготовьте тесто, уложите его в подготовленную форму, а потом по одному очищайте, режьте и укладывайте яблоки - так вы не ошибетесь в количестве.
Дальше тесто. 
Я использовала вместо масла сливочный маргарин. В рецепте не указано какой йогурт должен быть и к-во сахара. Я использовала сладкий йогурт со вкусом абрикоса, поэтому посчитала, что много сахара не нужно класть, взбила яйцо с 3-мя ст.ложками сахара. Еще добавила соль на кончике ножа(она подчеркивает основной вкус в выпечке). Из 1.5 стаканов муки тесто мне показалось жидковатым, я сделала из 2-х стаканов.
В заливку добавила полчайной ложки соды(гасить не надо, она погасится сметаной).
Выпекала при температуре 180 градусов 40 минут и то пирог подрумянился чуть больше положенного.
Тут надо следить и смотреть по своей духовке.
Ну, и так как пекла я в силиконовой форме, то по готовности я ее перевернула и более плотное тесто оказалось сверху, а заливка снизу. В общем-то это не портит ни вид, ни тем более, разумеется, вкус и если не знаешь, то подумаешь, что так и надо, это я так, просто для информации. Вроде ничего не забыла дополнить.
Теперь бегите на кухню и пеките! Обязательно! Это таааак вкусноооо!

Бисквит:
3 больших морковки
3 ст. ложки муки
3 ст. ложки крахмала
3 яйца
щепотка соли
0.5 стакана сахара

Начинка:
Пачка творога
0.5 стакана сливок жирностью 10%
3 ст.л сахара
цедра половинки апельсина
0,5 ч.л. желатина

Соус
сок одного апельсина
1 ст. л крахмала
2 ст.л.сахара

Бисквит:
Морковь натираем на мелкой терке и тушим на сливочном масле минут. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку и крахмал. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли (до пиков).
Добавляем в тесто морковь, потом осторожно подмешиваем белки (чтобы белки не опали).
Выкладываем на бумагу для выпечки толщиной 1 см по размеру противня , выпекаем при температуре 180 град около 15 минут.Вынимаем и вместе с бумагой закручиваем в рулет.

Начинка
В сливки добавляем 0,5 ч.л. желатина, когда желатин разбухнет –растворяем в микроволновке , добавляем сахар. Творог взбиваем со сливками, добавляем цедру, и ставим в холодильник,чтобы начинка немного схватилась.

Соус
Разводим крахмал в холодном соке, добавляем сахар и варим на слабом огне до загустения.


На бисквит равномерно намазываем половину соуса, и сверху соуса начинку, а потом сворачиваем рулетом. На свернутый рулет сверху намазываем остатки соуса.
Поставила в холодильник застывать до утра.А утром с чайком-за уши не оттащишь.

Рецептов штоллена множество: региональные, семейные, авторские, с марципаном, с творогом... Тот, что я предлагаю сегодня - дрезденский, откуда и пошла его традиция и слава.


750 г муки
125 г сахара
250 мл молока
350 г сл. масла
80 г дрожжей
2 ч.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г коричневого изюма
150 г желтого изюма
150 г изюма-коринки
6 ст.л. рома
100 г очищенного рубленого миндаля
50 г горького молотого миндаля
100 г апельсиновых цукатов
100 г лимонных цукатов
цедра 1/2 лимона
1/4 ч.л. молотого кардамона
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. соли

75 г растопленного сливочного масла для смазки
1/2 стакана сахарной пудры для посыпки

1. Изюм промойте, залейте ромом и дайте настояться час или больше.
2. Дрожжи разотрите с двумя чайными ложками сахара до получения однородной жидкой массы. Оставьте на 10 мин., чтобы они слегка запeнились.


3. Просейте муку, смешайте с сахаром и солью.
4. Разведите дрожжи теплым молоком и влейте в муку. Замесите густое тесто. Добавьте специи и ванильный сахар.
5. Постепенно добавляя масло комнатной температуры, хорошо вымесите, чтобы получилось гладкое и мягкое светлое тесто.
6. Обсушите изюм. Цукаты мелко порубите, смешайте с изюмом.


Добавьте рубленый миндаль. Посыпьте все двумя ложками муки и перемешайте - так смесь равномерно распределится в тесте.


7. Руками смешайте все с тестом, больше не вымешивайте, иначе тесто станет темным.
8. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте пленкой и поставьте для подхода в теплое место на 30 мин.


9.Обомните тесто и снова поставьте подходить на 45-50 мин. Так выглядит подошедшеe тесто.


10. Разделите тесто на 2 части, сформируйте из каждой продолговатый батон, ребром ладони или скалкой сделайте продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1.


Свободно, не прижимая, загните меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена. Получаются вот такие "лялечки".


11. Переложите сформированные штоллены на застеленный бумагой для выпечки противень, накройте и дайте расстояться 30 мин.
12. Разогрейте духовку до 190 °С.
13. Выпекайте штоллены 70-90 мин. Если верх начет сильно темнеть (а так и будет!), накройте его бумагой для выпечки или фольгой блестящей стороной кверху.
14. Готовые штоллены выньте из духовки, сразу обильно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром, а сверху густо посыпьте сахарной пудрой.
15. Остывший штоллен заверните в фольгу и пленку и уберите в прохладное место, но не в холодильник!