Овсяная галета с яблоками

Приготовление

Я опять с яблочной галетой,но на этот раз из нежного овсяного теста.Такую галету можно приготовить и в пост,т.к. она печется на растительном масле,только я разложила еще сверху сливочное масло,чтобы начинка была посочнее,но это уже от себя.Просто в предыдущем рецепте была начинка с маслом и мне она очень нравится.
Рецепт подсмотрела на сайте "Поваренок".Пишу рецепт без изменений,как было у автора. 
 
Хлопья овсяные (быстрого приготовления - у меня обычный клинский "Геркулес") — 80 г
Мука пшеничная — 120 г
Вода (кипяток) — 65 мл
Сахар — 25 г
Масло оливковое — 50 мл ( у меня оливковое пополам с обычным рафинированным подсолнечным)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Начинка: 
Яблоко — 3 шт
Сахар (по вкусу - я взяла 2 ст.л.)
Корица — 0,5 ч. л.
Имбирь — 0,5 ч. л. 
 
В миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.В чашке смешать оливковое масло и крутой кипяток. Вылить воду с маслом в сухую смесь и вымесить тесто (при необходимости добавить или кипяток или муку, смотрите на качество своей муки - я ничего не добавляла). Оставить тесто под полотенцем 20-30 минут.
Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками.У меня яблоки сладкие,поэтому я их сложила в миску и полила соком из половины лимона. 
 

 
На присыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Потом аккуратно перенести на противень застеленный бумагой для выпечки.Я делаю проще- обваливаю тесто со всех сторон в муке,кладу на лист бумаги для выпечки,раскатываю,а потом лист вместе с тестом перетаскиваю на противень.
Отступив от края 5 см. присыпать центр галеты кукурузным крахмалом ( я не присыпала). Уложить дольки яблок по кругу внахлест, так же отступив от края 5 см. 
Присыпать яблоки сахаром, корицей и имбирем. Края теста завернуть внутрь, сформировав галету.
Сверху я разложила кусочки сливочного масла- мне так больше нравится (во время поста этот этап пропустить или заменить на постное сливочное масло) 
 

 
Выпекать при 180 градусах до легкого зарумянивания -примерно минут 30-35. 
 

 

 
Тесто очень понравилось-нежнейшее,рассыпчатое и начинка с имбирем даже вкуснее,чем с одной корицей.
Очень вкусно!

Чтобы сделать его более полезным, можете добавить в тесто орехи и сухофрукты.

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес";

- 1 стакан пшеничной муки;

- 1 среднее яблоко,

- 1 ч.л. корицы;

- 1 ст.л. сахара;

- 1 ч. л. мёда;

- 3 ст. л. растительного масла;

- 1 ст.л. кипятка;

- 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя

Как готовить

Яблоко запечь в духовке и потом ложкой вынуть мякоть.

В масло добавить сахар, мёд и растворенную в кипятке соду с разрыхлителем.

В полученную сладкую смесь добавить яблочное пюре, муку и овсяные хлопья.

Перемешать до однородности.

На застеленный пергаментом противень ложкой выложить будущие печеньки на расстоянии друг от друга.

Выпекать постное печенье нужно при 180 градусах 15-20 минут.

После того, как печенье будет готово его нужно выложить на решетку и остудить.

Хранить такое овсяное печенье можно до 2 недель в герметичной емкости.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 450 г;
• яблоки – 3-4 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• мед – 1 ст.л.;
• корица – 1/4 ч.л.;

Для поливки:

мед – 2 ст.л.

• сливочное масло – 50 г
• рубленые грецкие орехи – 75 г

Как готовить

1. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, разделить на две части и раскатать на присыпанной мукой поверхности.

2. Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Разогреть сливочное масло, добавить яблоки, мед и корицу, готовить до мягкости. Остудить.

3. Посыпать тесто начинкой и свернуть в рулет. Нарезать кусочками толщиной около 4 см и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.

4. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.

5. Готовые булочки полить медом, растопленным сливочным маслом и посыпать орехами.

200 гр. замороженного слоёного теста 
10 среднего размера яблок (чем кислее, тем лучше)
1/2 лимона
200гр сахара
100гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
Жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку.

1)Духовку прогреть до 230 градусов.
2)тесто разморозить и раскатать размером чуть больше,чем диаметр сковороды.
Раскатав, убрать тесто в холодильник, чтобы оно не всходило.
3)Яблоки почистить, порезать на половинки, сердцевину вырезать, побрызгать соком из половинки лимона.
4) в сковородке растопить сливочное масло, туда добавить сахар и корицу ( или ванильный экстракт). Помешивать до растворения сахара и превращения массы в карамель.
5)Когда карамель готова, снимаем сковороду с плиты и аккуратно укладываем в неё яблоки,как можно плотнее, ставя половинки на ребро. 
6)Вернуть сковородку на плиту на самый малый огонь на 25 минут.
Карамель начнёт кипеть и увеличиваться в объёме за счёт яблочного сока
По истечении срока, снять с плиты и дать несколько минут остыть.
7)Тесто расправить сверху, подоткнув края вокруг яблок. 
Проделать ножом 3-4 дырки в тесте и поставить в духовку на 30 минут
8) Вытащив, дать постоять и остыть 15 минут
9) Самый ответсвенный момент: переворот пирога.
Сверху положить тарелку ,придерживая рукой, перевернуть.
Есть ещё тёплым, лучше- с ванильным мороженым или сбитыми сливками в качестве дополнения.

1 пачку маргарина (не растапливать) режем на кубики и смешиваем с 2-мя стаканами муки и 0.5 ст. сахару до образования маслянистой крошки, затем добавляем 1 стакан сметаны (кефира), соды меньше 1/2 ч.ложки и немного соли. Из всего этого замешиваем тесто, муку надо будет ещё добавлять.

На 4 порции (на 4-х человек).

Ингредиенты: 8 рогаликов, молоко, сливочное масло, 2 столовые ложки сахара в молоко, пачка творога (250гр), яйцо, 2 пакетика ванильного сахара, 3-4 средних или больших яблока, корица, сахар. Вместо яблок, корицы и сахара можно использовать уже подготовленные яблоки в банке (тертые с корицей и сахаром – я готовлю кажду осень, и зимой из них очень удобно печь яблочный пирог или шарлотку).


Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160-170 градусов.
2. Рогалики разрезать на кусочки, полить небольшим количеством молока с сахаром и подождать, когда станут мягкими.
3. Отдельно приготовить творог: взбить его с яйцом, ванильным сахаром и 1-2 столовыми ложками молока.
4. В смазанную форму уложить слой рогаликов, слой творога, слой яблок, а потом опять слой рогаликов, творога и яблок и закрываем верхним слоем рогаликов. Сверху положить маленькие кусочки сливочного масла.
5. Запекать в духовке 35-45 минут.

Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита.

я все делаю на глаз из того, что есть в данный момент в наличии. В этот раз состав был примерно такой:

1 стакан кефира,

1 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей,

2 яйца, примерно

4 стакана муки,

полчайной ложки

соли

и пара ст.ложек сахара,

растительное масло тоже налила на глаз, даже не могу сказать сколько - думаю, не меньше 50 мл (а может и больше). Все смешала спиралевидными насадками миксера, поместила тесто в целлофановый пакет и отправила на ночь в холодильник.
 

	Творог после разморозки выделяет много сыворотки, поэтому я его откинула на сито и тоже оставила в холодильнике на ночь. Для выпечки творог желательно иметь посуше.
	4 яблока очистила от шкурки и семян, нарезала кубиками.
	Яблоки при выпечке могут выделить много сока, да и в дрожжевом тесте, на мой взгляд, будет лучше, когда они более сладкие на вкус, поэтому я решила проварить их в сахарном сиропе - закарамелизировать. Для сиропа: полстакана воды с 3/4 стакана сахара поставила на огонь и довела до кипения. В кипящий сироп выложила нарезанные яблоки.
	Варить, пока не выпарится вся жидкость и яблоки приобретут прозрачность и янтарный, даже слегка коричневатый цвет. Добавить полпакетика ванилина.
	Для блеска и мягкости я еще добавила грамм 50 сливочного масла, потушила минутку и отставила остывать.
	В творог (500 г) высыпала оставшиеся полпакетика ванилина, добавила 1 яйцо, горсть промытого и ошпаренного кипятком изюма, 2 ст.л. манки, сахар по своему вкусу, перемешала. Обычно я в творожную начинку всегда добавляю смесь "Творопыш" или крахмал, но в этот раз дома не оказалось ни того, ни другого. Лучше все же добавить, если надумаете печь этот пирог, потому что творог при выпечке выделяет много жидкости, что может подпортить тесто, поэтому эту жидкость желательно чем-то загустить.
	Тесто разделила на две не совсем равные части.
	БОльшую часть теста уложила на дно смазанной маслом формы, формируя бортики. В качестве формы в этот раз использовала кастрюльку из жаропрочного стекла. И не пожалела, потому что пирог очень сильно поднялся, вышел даже за габариты этой кастрюльки, поэтому форму желательно использовать с высокими бортиками.
	В образовавшуюся "корзиночку" из теста выложила творожную начинку...
	...на творожную начинку сверху уложила карамельные яблочки.
	Оставшееся тесто разделила на кусочки размером с небольшое куриное яйцо.
	Каждый кусочек теста раскатала в лепешку и смазала протертой с сахаром голубикой.
	Свернула рулетиком.
	Рулетик нарезала поперек на шайбочки.
	Все шайбочки уложила на яблочный слой и поставила пирог на расстойку на полчасика (я уложила шайбочки плотно, не оставив между ними места, но лучше было бы оставить между ними хотя бы по полсантиметра, ведь при расстойке тесто увеличится в объеме, я об этом как-то сразу не подумала).
	После расстойки пирог заполнил весь объем кастрюльки))) Смазала поверхность яйцом и отправила в духовку.
	Выпекала примерно минут 40 при t180*С. Ориентируйтесь по своей духовке - готовность определяйте по сухой лучинке (спичке, зубочистке).

Дать пирогу полностью остыть прежде, чем разрезать, чтобы горячая творожная начинка не потекла (я не удержалась и разрезала теплый Хорошо хоть сфотографировала прежде, чем резать)))
Результатом очень довольна. Конечно, пришлось повозиться немного, но оно того стОило (
Получилось очень красиво и вкусно! Пирог-великан (в высоту 11 см)!

Я абсолютно ВЛЮБЛЕНА в этот завтрак. Мягкая, ароматная запеканка со множеством яблок и хрустящей корочкой. Булочки еще и полезные- цельнозерновая мука, отсутствие дрожжей, яиц и достаточное кол-во сахара поверх коричных яблок (напоминает немного скон по вкусу). 2 ст. цельнозерновой муки 10г разрыхлителя щепотка соли 3ст.л. сахара ваниль 3 полные ст.л. легкого маргарина/масла 100мл молока (возможно растительного происхождения тоже подойдет) 50мл яблочного сока 2 средних яблока корица 2-3ст.л. сахара (по вкусу) 2ст.л. лимонного сока цедра половины лимона немного молока Духовка 200С. Смешать сухие ингредиенты, добавить масло и вилкой размять все. Затем влить молоко, размешать и влить сок. Тесто будет податливое. Раскатать его в пласт толщиной ок.0,5-1см, позыпать корицей, немного сахаром, разложить натертые яблоки и полить соком с цедрой и завернуть рулетом. Нарезать рулет на порции )примерно по 3 см) и разложить их в смазанную форму. Побрызгать сверху молоком (ок.50мл,немного) и сахаром. Запекать ок.20 минут.

В 300 мл тёплого молока развести 20 - 25 г дрожжей (я использую живые). Добавить полстакана сахара, соль, яйцо, 100 г размягченного маргарина, ванилин. Замесить тесто. Оно должно быть довольно мягким. Когда поднимется, обмять и разделить на шарики (из этого количества получается двенадцать крупных пирожков). Шарики теста накрыть полотенцем и оставить минут на 10 для увеличения в объёме. Затем каждый раскатать, положить начинку и тщательно залепить. Я кладу пирожки швом вверх, т.к. начинка очень сочная и вытекает. 
Начинка: яблоки почистить, потереть на крупную тёрку, добавить сахар и корицу.
Пирожки выложить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на расстойку минут на 10. Смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 градусах до румяного цвета. 

Пирог полностью соответствует своему названию, которое я менять не стала. 
Огромное спасибо от меня автору рецепта, который, к сожалению, указан не был.



Ингредиенты:

Яблоки - 5 штук (лучше взять зеленые) 
Мука - 1.5 стакана 
Йогурт - 1 стакан
Сливочное масло - 150 гр. 
Яйцо -1 штука 
Разрыхлитель 

Для заливки 
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки 
Сахар - 200 гр. 
Мука - 2 столовые ложки 



Приготовление:

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму. 

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ 
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и 
100 гр. сахара с мукой. 
Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. 
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

Мои дополнения к рецепту:
Яблоки у меня были крупные, поэтому понадобилось их меньше. Не очищайте сразу все, сначала приготовьте тесто, уложите его в подготовленную форму, а потом по одному очищайте, режьте и укладывайте яблоки - так вы не ошибетесь в количестве.
Дальше тесто. 
Я использовала вместо масла сливочный маргарин. В рецепте не указано какой йогурт должен быть и к-во сахара. Я использовала сладкий йогурт со вкусом абрикоса, поэтому посчитала, что много сахара не нужно класть, взбила яйцо с 3-мя ст.ложками сахара. Еще добавила соль на кончике ножа(она подчеркивает основной вкус в выпечке). Из 1.5 стаканов муки тесто мне показалось жидковатым, я сделала из 2-х стаканов.
В заливку добавила полчайной ложки соды(гасить не надо, она погасится сметаной).
Выпекала при температуре 180 градусов 40 минут и то пирог подрумянился чуть больше положенного.
Тут надо следить и смотреть по своей духовке.
Ну, и так как пекла я в силиконовой форме, то по готовности я ее перевернула и более плотное тесто оказалось сверху, а заливка снизу. В общем-то это не портит ни вид, ни тем более, разумеется, вкус и если не знаешь, то подумаешь, что так и надо, это я так, просто для информации. Вроде ничего не забыла дополнить.
Теперь бегите на кухню и пеките! Обязательно! Это таааак вкусноооо!

Автор записи:  Людмила Иванова. 

А делается этот пирог проще простого...
Прежде всего надо сделать начинку.Для этого я почистила яблоки,порезала их дольками и чуть полила их лимонным соком.Затем в сковородке растопила небольшой кусочек сливочного масла,выложила туда яблочки посыпала их сахаром и корицей и чуть потушила до мягкости ,но так ,чтобы кусочки остались целенькие.Затем сняла с огня,добавила столовую ложку коньяка и хорошую горсть измельченных грецких орехов( думаю,что и и горсточка изюма здесь бы была не лишней).Оставляем начинку остывать...

Затем берем кусок сливочного масла( 50-60 г ),растапливаем и тоже даем остыть до теплого состояния.Теперь можно и пирог собирать.Форму я использовала силиконовую диаметром 20 см.
Отрезаем от теста 2-3 куска по размеру формы ( квадраты ,чтобы покрыли дно и чуть заходили на стенки формы).Смазываем маслом сначала форму,потом каждый кусок и выкладываем в форму в 2-3 слоя.

Теперь режем тесто на квадратики поменьше,смазываем их маслом,в центр каждого квадрата выкладываем по 1 столовой ложке начинки,и потом делаем вот такой мятый комок с начинкой внутри (как-будто комкаем лист ненужной бумаги,перед тем,как выбросить его в мусорную корзину))).



Получается примерно вот так....



Аккуратно силиконовой кистью смазываем пирог остатками масла и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекаем до румяного цвета.Даем остыть прямо в форме.Если форма не силиконовая,то лучше пирог не вынимать из формы,а резать прямо в ней,т.к. тесто очень-очень нежное.....



Сверху посыпала сахарной пудрой.Можно подождать,когда он совсем остынет,а можно подавать теплым с мороженым.....МММмммм...вкуснятина!