ПОНИМАЮ , ЧТО НАВЛЕКУ НА СВОЮ ГОЛОВУ МНОГО ГНЕВА И НЕ ОДИН КАМЕНЬ 
БУДЕТ ПУЩЕН В МОЮ СТОРОНУ, НО ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ – ПЛОВ… СРАЗУ,  ЖЕ
ОГОВОРЮСЬ, У МЕНЯ ЕСТЬ КНИГА ЗА1979 ГОД ВЫПУЩЕННАЯ В УЗБЕКИСТАНЕ И 
ТАМ АЖ 32 ВИДА ПЛОВА, ПО РАЙОНАМ, ПО ЗАЖАРКЕ И Т.Д. И Т.П., НО Я ВСЕГДА 
ГОТОВИЛ ПО СВОЕМУ, КАК НАУЧИЛИ, ТАК, ЧТО НЕ ОБЕССУДТЕ!!!
НЕ БУДУ ГОВОРИТЬ ЧЕГО СКОЛЬКО НАДО, У ВСЕХ СВОИ ВОЗМОЖНОСТИ, НО ТОЧНО: 
КАЗАН, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, РИС, МЯСО, МОРКОВЬ И ЛУК, НУ ОЧЕНЬ НУЖНЫ ! 
А ВООБЩЕ ПЛОВ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ТЕЧЕНИИ ОДНОГО ЧАСА, ТАК, ЧТО НЕ 
ДУМАЙТЕ , ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНО ! ДАВАЙТЕ ПО ПОРЯДКУ  ПРИСТУПИМ:  МЯСО, 
ОКОЛО КИЛО, РЕЖЕМ НА КУСОЧКИ ГДЕ ТО С БОЛЬШОЙ ПАЛЕЦ, ЛУК - 0,5 КГ. 
ПОЛУКОЛЬЦАМИ ПОТОЛШЕ, МОРКОВЬ - 0,5 КГ. НЕ ТРИТЕ НА ТЁРКЕ , 
А НАРЕЖТЕ БРУСОЧКАМИ, ДЛИНОЙ СМ. 10 И ТОЛЩИНОЙ ГДЕТО В ДВЕ СПИЧКИ. 
В КАЗАН ( НИ КАКАЯ ДРУГАЯ ПОСУДА НЕ ПОДОЙДЁТ) НАЛЕЙТЕ ГР. 250 – 300  МАСЛА  И РАЗОГРЕЙТЕ, ЗАБРОСТЕ ЛУК И ПОТОМИТЕ ЕГО ДО ВКУСНОГО ЗАПАХА, ДОБАВТЕ МЯСО,  СПЕЦИИ ( ИЛИ ИЗ ПАКЕТИКА, ИЛИ ЧТО ЕСТЬ: ШАФРАН –ПОЛ Ч. ЛОЖКИ, 
ЗИРА – ЩЕПОТКУ, БАРБАРИС – ПОЛ Ч. ЛОЖКИ), ПОСОЛИТЕ. ТЕПЕРЬ МЯСО 
НУЖНО ПОТОМИТЬ В ЛУКЕ И СПЕЦИЯХ, ЧТО БЫ ВЕСЬ АРОМАТ ЛУКА ВПИТАЛСЯ 
В МЯСО, НЕ ЗАЖАРИВАЙТЕ ЕГО, ПУСТЬ БУДЕТ КАК ЖАРКОЕ.КТО ТО ДОБАВИТ 
ПОМИДОРЫ, ТОЖЕ ХОРОШО… СВЕРХУ РОВНЫМ СЛОЕМ РАЗЛОЖИТЕ МОРКОВЬ И 
ДОЛЕЙТЕ ВОДЫ, ЧТО БЫ ЧУТЬ-ЧУТЬ ПОКРЫЛА МОРКОВЬ, И МИНУТ 10 – 15 ПУСТЬ 
ЭТО ВСЁ ПОКИПИТ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ ! СКАЖУ , ЧТО ИНОГДА 
НАРЕЗАЮ КУБИКАМИ САНТИМ НА САНТИМ  КАРТОШКУ ПАРУ ШТУК И НА МОРКОВКУ 
РАСПРЕДЕЛЯЮ, МОЖНО И ГРИБОВ , ТОЖЕ НЕ МНОГО.  ЗА ЭТИ 10 МИНУТ ПОМОЙТЕ 
РИС (ДА ПРОСТЯТ МЕНЯ УЗБЕКИ, ЛУЧШЕ ВСЕГО ПРОПАРЕННЫЙ) В ТРЁХ ВОДАХ 
НЕ МЕНЬШЕ.. НА КАЖДОГО ГОСТЯ ПО НЕБОЛЬШОЙ КРУЖКЕ  (гр,
по 120) + ОДНА КРУЖКА НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ, ВЫЛОЖИТЕ РИС НА МОРКОВКУ И ЗАЛЕЙТЕ ВОДОЙ ИЗ РАСЧЁТА К РИСУ В ПОЛТАРА РАЗА БОЛЬШЕ 
( если рису  4 кружки, то воды надо взять 6 кружек и т.д.), ВОДУ НАЛИВАЙТЕ ОСТОРОЖНО НА ШУМОВКУ, ЧТОБЫ НЕ ВСПЛЫЛИ МОРКОВКА И  МЯСО, ПОСОЛИТЕ
ТОЛЬКО РИС, Т.К. МЯСО УЖЕ ПОСОЛЕНО, ПОД КРЫШКУ, ДОЖДИТЕСЬ ПОКА ЗАКИПИТ, И НА СРЕДНИЙ ОГОНЬ. ПОКА ВОДА ВПИТЫВАЕТСЯ , ОЧИСТИТЕ ОТ ШЕЛУХИ ГОЛОВКУ ЧЕСНОКА, ОБРЕЖТЕ КОРЕШКИ, НО ЧТОБЫ ГОЛОВКА ОСТАВАЛАСЬ ЦЕЛОЙ. ВКРУЧИВАЯ, УТОПИТЕ ЕЁ В РИСЕ ПО ЦЕНТРУ. КАК ТОЛЬКО ВОДА ВПИТАЕТСЯ В РИС, УБАВТЕ ОГОНЬ. НУ И ТЕПЕРЬ ПРОБУЙТЕ, КАК ТОЛЬКО РИС БУДЕТ ГОТОВ, СОБЕРИТЕ ЕГО ГОРКОЙ И ВЫКЛЮЧАЙТЕ ОГОНЬ. НАКРОЙТЕ КАЗАН ПОЛОТЕНЦЕМ И ВЫПЕЙТЕ ПО 100 гр. ЧЕРЕЗ 10 МИН. У ВАС  БЛЮДО, ОТ КОТОРОГО ВРЯД ЛИ КТО ОТКАЖЕТСЯ ! ТЕПЕРЬ ПЛОВ МОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ И НА ПОРЦИИ, НО ЕСЛИ ЕСТЬ
ОЧЕНЬ БОЛЬШОЕ БЛЮДО, НАКРОЙТЕ  ИМ КАЗАН И АККУРАТНО ПЕРЕВЕРНИТЕ, ТАКОГО ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ!!! НУ И ВСЁ ЭТО НА СЕРЕДИНУ СТОЛА! ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕГО !!!!!!!!!!!!

Давно хотела приготовить плов с жареным рисом, наконец-то, попробовала .И вам советую. Сначала подготовим рис. 1 ст. риса промыть , высыпать на сковородку, обсушить , добавить 2 ст.л. топленого масла и жарить, пока рис не станет красновато-коричневого цвета. Можно остудить. Казанок разогреть, всыпать 1\2 ч.л. зиры, прокалить ее до появления запаха. Добавить растительное масло (как вы привыкли это делать),нарезанные кубиками луковицу и морковку. Обжарить, затем наступает очередь мяса (баранина или телятина). В подготовленную основу добавить чабрец, изюм (по вкусу, к меня 50г), барбарис (1 с.л. с горкой), куркуму (1 ч.л.),  красный молотый перец, кориандр, лавровый лист,чеснок (2 головки небольшие или 1 большая),сушеный сладкий перец (1 ч.л.).  Сверху ( в идеале) выложить урюк, но у меня всего три урючины нашлось, потому обошлась  50 г кураги. И только потом выкладываем жареный рис . Я сразу солю, заливаю водой примерно на 2 см над рисом, не перемешиваю. Накрываю крышкой, ставлю огонь на минимум. Готов плов через 35 мин. И вот он на тарелке Результат отличный, теперь долгое время только такой плов буду готовить. Видимо, топленое масло и обжаренные рисинки вступают в какую-то особую реакцию: вкус у плова  отменный.