Рецепт простой, а результат всех порадовал:

3 тушки скумбрии почистила и порезала порционными кусочками. Посыпала приправой для рыбы.
Сделала соус: смешала по столовой ложке сметаны, майонеза, томатной пасты и по чайной обыкновенной горчицы и горчицы с зернами. Добавила где-то треть стакана молотых грецких орехов ( просто прокатала их скалкой в пакете).
Кусочки рыбы обваляла в соусе и уложила в форму, предварительно выложив на дно формы кольца лука.
Накрыла форму и запекала минут 20. Потом крышку сняла и подержала еще минут 10.

Очень вкусно!

На одну большую скумбрию: 1 желток, специи для рыбы, перец, соль.

Для «стожков»: 
1 морковь
1 луковица
2 варёных яйца
2 варёных картофелины
100 г сыра
майонез 
сок 1 лимона
перец, соль.

Скумбрию разделать на филе, мелко нарезать.
Добавить рубленый желток, посолить, поперчить, добавить специи.
Перемешать. Из рыбной массы сделать плоские лепёшки,
уложить их на противень, смазанный маслом. Полить соком лимона.
На каждую лепёшку уложить горкой:
1-й слой – пассерованные лук и морковь
2-й слой – тёртые картофель
3-й слой – тёртые яйца
Яичный и картофельный слои посолить и поперчить по вкусу.
Сверху на «стожки» уложить горкой натёртый на крупной тёрке сыр,
сеточка майонеза. Запекать в духовке, разогретой до 200°,30 минут.

Ингредиенты:

Феттучини — 250 г
Семга (форель, лосось) — 150 г
Помидор — 1 шт.
Сливки (не менее 20% жирности) — 150 мл
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Пармезан — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Тимьян (желательно свежий) — по вкусу
Оливковое масло — 1–2 ст.л.

Приготовление:

1. Семгу нарезаем кубиками.
2. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Семена и жидкость удаляем.
3. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс
4. На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем лук и чеснок. Обжариваем 1 минуту.
5. Добавляем семгу и помидор, соль, перец, тимьян. Готовим 4–5 минут
6. Выливаем сливки, аккуратно перемешиваем, готовим еще 3–4 минуты.
7. По желанию можно добавить немного пармезана.
8. Затем добавляем готовые феттучини, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
9. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, сверху можно добавить еще немного пармезана

Надо:

· 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
· 2 средние картофелины
· 1 луковица
· 50 грамм сливочного масла
· 1 стакан сливок
· 1/4 стакана зелени укропа
· 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
· лавровый лист
· перец горошком
· душистый перец
· соль

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

ТЕСТО: 300-350 г муки, 1 яйцо, 1,5 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 125 мл молока, 0,5 ч. л. соды, соль по вкусу.
НАЧИНКА: 600 г филе форели, 300 мл белого сухого вина, цедра лимона по вкусу, 300 г сливочного творожного сыра типа Хохланд, Буко или Альметте, 1 ст. л. без верха крахмала, укроп, соль, перец черный – по вкусу. 
ТЕСТО. Смешать яйцо с сахаром, солью, молоком, содой и маслом. Аккуратно всыпать муку. Замесить. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Дать тесту настояться. Затем разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать больший кусок в круг и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Заполнить тесто начинкой. Вторую часть теста так же раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки. Смазать пирог желтком и поставить в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут. 
НАЧИНКА. Нарезать форель крупными кусками, залить вином и посыпать цедрой лимона. Посолить, поставить на огонь и варить 10 минут. Готовую рыбу "растрепать" руками на маленькие кусочки, добавить размятый сыр и рубленую зелень. Поперчить и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы черезчур не мять рыбу. Добавить немного крахмала, чтобы убрать излишки жидкости. 
Приятного аппетита!!!

Вам потребуется:

 Лук репчатый — 1 шт
 Перец черный (молотый, по вкусу)
 Соль (по вкусу)
 Вода — 1 л
 Масло оливковое — 10 мл
 Укроп — 1 пуч.
 Картофель — 3 шт
 Орехи кедровые (желательно(!), но можно и без...) — 3 ст. л.
 Морковь — 1 шт
 Сыр плавленный — 4 шт
 Филе рыбное (семга, лосось) — 200-300 г

Как готовить: 

1. В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать.

2. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой.

3. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности.

4. Закладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут пять (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться минут пять и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Очередная рыбная запеканочка. Готовила по просьбе дочери -уж очень она любит запеченную горбушу, а по этому рецепту она получается очень сочной.


Горбушу разделала на филе ( голову и хребет отложила - пойдет на супчик).
На дно противня уложила порезанный кольцами лук. Сверху филе, нарезанное на порционные кусочки, на него опять слой лука.
Замороженную мексиканскую смесь ( зеленый горошек, кукуруза, морковь, сладкий перец) разогрела на сковородке, добавив немного воды. Выложила поверх лука. Сверху натерла плавленный сыр и смазала майонезом.
Отправила в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.

Берем 3 - 4 тушки, чистим, затем отделяем филе, это совсем не трудно! Перекручиваем рыбку на мясорубке, сюда же добавив пару луковиц не мелких. Отдельно берем сырое яйцо и немного молока. смешиваем и замачиваем в этой смеси мякоть белого хлеба, батона (у меня скумбрия с луком перекрученные дали много сока, я в этот сок добавила яйцо и сюда же замочила хлеб, молоко мне не понадобилось. Фарш и так был жидким), дать постоять что бы хлеб размок, посолить (немного. скумбрия не любит соль), поперчить свеже - смолотым перчиком, перемешать хорошо, отбить. накрыть и убрать в холод на минут 20. что бы появилась вязкость. Затем формировать из фарша тефтельки, обваливать их в сухарях или муке, обжаривать не накрывая крышкой до золотистого цвета.
Отдельно в глубокой сковороде или казанке обжарить лук, морковь и если есть корень сельдерея (лука - 2, морковь 1 крупную, немного сельдерея. лук порезать полукольцами и еще пополам, морковь и сельдерей или соломкой или на терке крупной), сюда же пюре из свежих томатов (ошпарить и снять кожицу) примерно 1 кг уйдет, если таковых нет то пару ложек томата и около пачки томатного сока влить. дать закипеть и поварить соус немного. подсолить, добавить лавровый листик. Минут через 5 после кипения уложить в соус тефтели так. что бы соус был немного выше них (если мало соуса, можно подлить немного кипятка) и дав закипеть варить минут 5. Выключить, посыпать зеленью и накрыть крышкой дать постоять тефтелям.
На гарнир я делала рисовые шарики. Можно гречку, картофель и пр. Подавать тефтели щедро полив соусом.
Ну и наслаждайтесь вкусным обедом из рыбки!

Еще один сказочно-вкусный рецепт из Израиля.Это конечно рецепт не для тех,кто хочет сохранить талию.Но это так ВКУСНО!Может ну её,эту талию?

Необходимые продукты-
тушка лосося-примерно 2 кг
0,5 л густых сливок(у меня 38%)
150-200 г сливочного масла
перец черный и красный крупного помола
сок половинки лимона
Рыбу (не до конца размороженую) нарезарь крупными кусками ,посыпать перцем и перемешать.
На сливочном масле слегка прижарить с двух сторон в течении 1-2 минут.
Рыбу сложить в кастрюльку.
В сковородке растопить сливочное масло и влить сливки.Добавить сок половинки лимона.Дать покипеть минут 5-10.Если сливки жидкие-выпарить лишнюю жидкость.
Вылить сливки в кастрюльку с рыбой.
Дать покипеть 20 минут.

а.  Для приготовления таких котлеток не потребуется много времени, главное, чтобы была икра. Мне посчастливилось сегодня купить икру мойвы (около400 г), она слабосоленая. Вот какая свеженькая...  Добавить 1 крупное яйцо, посолить и поперчить по вкусу, натереть на мелкой терке 1 луковицу (среднюю), перемешать. Затем всыпать 1 ст.л. с горкой панировочных сухарей, 3 ст.л. манки сухой, натереть на средней терке 1 небольшой маринованный огурчик (чтобы котлетки получились мягкими). Еще раз все перемешать. Жарить на растительном масле. Будьте внимательными, маленькие икринки имеют обыкновение на сковородке "стрелять", можно обжечься . Уверяю вас, вкуснющие икряники с хрустящей корочкой и воздушной текстурой-отличное самостоятельное блюдо или закуска.

Ингредиенты

Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу



Приготовление
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.