Сочетание «баклажан-мясо» — это очень вкусно! А если там есть ещё и помидоры — это вдвойне вкусно!
Блюдо получается очень сытное. Фарш можно использовать любой. Мне же больше нравится свино-говяжий.

Ингредиенты:
Основное:
Баклажаны - 3 шт.
Говяжий фарш - 200 г
Кориандр молотый - 1 щепотка
Лук репчатый - 1 шт.
Паприка сладкая молотая - 1 щепотка
Свиной фарш - 200 г
Смесь перцев - 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика
Томатная заливка:
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Помидоры - 4 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.


Приготовление:
Подготовим продукты: фарш, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, соль, смесь перцев, сметана.

Баклажаны нарежем вдоль, не тонко.

Круто посолим и оставим на 30 минут.

В фарш добавим смесь перцев, молотый кориандр. Хорошо перемешаем. Отставим, пусть настоится.

Лук нарежем полукольцами и обжарим на подсолнечном масле до мягкости.

Помидоры нарежем полукольцами. Обжарим 2 минуты. Если вам не нравится кожица помидоров, то очистите помидоры от неё. Я не очищала. На мой взгляд, она придает особый шарм этому блюду.

Добавим сметану и яйцо.

Хорошо перемешаем. Солим, перчим.

Баклажаны обжарим.

Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Выкладываем баклажаны в круглую форму в форме «цветка».

На баклажаны выкладываем фарш. Сверху на фарш — натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Затем жареный лук.

И сверху томатную заливку. Выпекаем при 180ºC 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как только фарш готов, можно выключать. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Олеся33

ИСТОЧНИК