LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Торт с кока-колой

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кока-кола шоколадный торт

Этим замечательным рецептом со мной поделилась одна моя американская знакомая, а ей, в свою очередь, дала рецепт ее подруга. Моя знакомая – не большая любительница готовить, но вот на дни рождения или различные пикники-вечеринки она всегда приносила этот торт (в Америке часто принято приходить с чем-нибудь домашне-приготовленным). Торт очень шоколадный и насыщенный… но вкусны-ый… В нашем доме кока-колу и подобные напитки не жалуют, но приходится держать для гостей и соседей. Хотя сейчас многие все-таки переходят на простую воду: новое, к счастью, полезное веяние – все натуральное и высококачественное. Так вот, в состав этого торта входит небольшое количество кока-колы или пепси, а я думаю: нельзя ли заменить колу на газированную минеральную воду? Как-нибудь попробую. Или не стоит рисковать?..

Рубрики:

Кулинария

Выпечка

Бисквит , без выпечки в духовке

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки)

Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.

P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.

Рубрики:

Кулинария

Выпечка

Метки: бисквит

Торт "Niсole

Вторник, 18 Декабря 2012 г. 18:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Tasika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Niсole"

Сочетание шоколадного бисквита без муки с ванильным кремом,муссом из чёрной смородины , желе и

тонкий слой шоколадного крема "Шантиль" это взрыв вкуса и красоты.

украшенный белым шоколадом и ягодами чёрной смородины это очень вкусно.

для формы диаметром 18-20 см:

кольцо без дна

ацетатная плёнка

Шоколадный бисквит без муки:

4 белка

60 г сахара

2 желтка

35 г сливочного масла

140 г тёмного шоколада

Ванильный крем:

125 мл сливок 38%

125 мл молока

1 стручок ванили

20 г кукурузного крахмала

40 г сахара

1 желток

10 г сливочного масла

Мусс с чёрной смородины

6 г желатина

100 г пюре чёрной смородины перетёртой через сито(я брала замороженную)

100 г сахара( в рецепте автора было 70 г,но мне по вкусу этого было мало)

30 мл воды

30 мл виноградно яблочный сок( у автора был светлый виноградный)

150 мл сливок

2 желтка

Желе из чёрной смородины:

80 г пюре чёрной смородины перетёртой через сито

80 г сахара

65 мл виноградно яблочного сока

6 г желатина

Шоколадный крем "Шантиль":

125 мл сливок

75 г тёмного шоколада

Декор:

пластинки белого шоколада

ягоды чёрной смородины

Приготовление бисквита:

духовка 210 градусов.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Отдельно взбить желтки и аккуратно ввести их в белковую массу.

Растопить шоколад,остудить и ввести я яичную массу вместе с мягким сливочным маслом аккуратно соединяя чтобы масса оставалась воздушной.

массу разделить на 2 части и выложить на противень покрытый бумагой,разровнять тонким слоем.

Выпекать 7-10 минут

Приготовление ванильного крема:

Смешать в кастрюльке молоко,сливки и семена одной палочки ванили.

Довести до кипения и снять с огня.

Крахмал смешать с сахаром и желтком.

Тонкой струйкой влить горячее молоко и непрерывно размешивать.

Поставить на огонь и довести до температуры 85 градусов.

Снять с огня добавить сливочное масло перемешать,остудить накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Охлаждённый крем взбить миксером на невысокой скорости до гладкой массы.

Мусс с чёрной смородины:

Желатин замочить в холодной воде.

Желтки растереть.

В миске смешать пюре,воду,сахар и сок.

Довести до кипения и уварить в течении 1-2 минут при постоянном помешивании.

Снять с огня и тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести в желтки.

Затем всё вылить назад в кастрюльку и при постоянном помешивании довести до 85 градусов.

Желатин подогреть до жидкой массы.

Влить его в массу и размешать.Остудить.

Сливки взбить до устойчивой пышной пены и соединить с кремом из чёрной смородины.

Сборка:

корж кладём в кольцо бока которого прокладываем плёнкой ацетатной.

Смазываем ванильным кремом ( у меня ушёл весь крем)

Накрываем вторым коржом.

Сверху выкладываем мусс,разравниваем и ставим в холодильник на 2 часа,до застывания.

Желе из чёрной смородины:

желатин замочить в холодной воде.

В кастрюльке смешать пюре,сахар и виноградно яблочный сок.

Довести до кипения.

Снять с огня добавить подогретый желатин и размешать.

Остудить массу.

Вылить тонким слой на мусс.

Поставить в холодильник чтобы желе застыло.

Шоколадный крем"Шантиль":

шоколад растопить и остудить

сливки взбить до устойчивой пышной массы и соединить с шоколадом.

Плавно перемешать массу чтобы она не потеряла воздушность.

Убрать в холодильник на несколько часов чтобы крем схватился.

Отделка и декор:

снять кольцо.плёнку.

Бока торта покрыть тонким слоем шоколадного крема "Шантиль".

Украстить белыми пластинами из шоколада и ягодами.

Мои замечания:Работу удобней разделить на два дня.

Коржи,ванильный крем и шоколадный крем "Шантиль" я приготовила вечером,

всё остальное я делала утром.

разрез торта настолько красивый что его хочется фотографировать снова и снова

Рецепт взят у Виктории /"Сладкий мир" LiveJournal.ru/

PEROOO

Рубрики:

Торт "Наполеон"

Вторник, 18 Декабря 2012 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Tasika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Наполеон" с белым шоколадом

Ингредиенты

коржи

маргарин для выпечки 360 г

сливочное масло 40 г

белки 2-х сырых яиц

соль 1/2 ч.л.

уксус яблочный 1 ст.л.

мука пшеничная 700 г

крем

яйцо куриное 2 шт.

желтки 2-х сырых яиц

сахар 300 г

белый шоколад 50 г

ванильный сахар 8 г

молоко 6% 1 л

мука пшеничная 75 г

сливочное масло 150 г

белый шоколад для декора 50 г

Способ приготовления

Маргарин и масло порубить с мукой, добавить соль, белки куриных яиц, влить уксус, подсыпая муку, быстро замесить тесто. Разделить тесто на 7 частей, скатать колобки, сложить на тарелку, закрыть пленкой убрать в холодильник.

Духовку разогреть до 180`С. Один колобок теста достать, раскатать на пергаменте, сразу с помощью большой тарелки наметить окружность и прорисовать ножом, чтобы тесто не вздувалось, обязательно густо наколоть его вилкой. Переложить пергамент с тестом на противень и поставить в духовку. Выпекать до легкого, золотистого цвета. Пока печется первый корж, то же самое продела с второй частью теста. Выпеченный корж вынуть, поставить другой противень с раскатанным тестом.

Выпеченный корж слегка остудить, снять с бумаги, отделить излишки теста, не выбрасывать, они понадобятся для обсыпки торта.

Пока пекутся коржи, одновременно можно заняться приготовлением крема.

Взбить в кастрюле с помощью силиконового венчика с сахаром и ванильным сахаром желтки и яйца, влить 1/2 часть молока, всыпать муку. Все тщательно размешать. Поставить кастрюлю на плиту, влить оставшееся молоко. Варить крем на среднем огне до первого кипения. Кастрюлю снять с плиты, добавить в крем раскрошенный белый шоколад, размешать. Накрыть кастрюлю, крем остудить до 50`С. Добавить размягченное масло, взбить крем в течение 2-х минут лопаткой или жестким венчиком.

Хорошо остуженные коржи прослоить кремом, выровнять и убрать в холодильник на 4 часа. Затем слегка прижать всей ладонью, смазать остатками крема бока и поверхность, обсыпать бока крошкой выпеченного теста. Поверхность затереть белым шоколадом комнатной температуры.

Торт вернуть в холодильник еще часа на 4.

Рубрики:

Метки: выпечка торт

Французский торт

Среда, 19 Декабря 2012 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Французский"

Рубрики:

Метки: выпечка чернослив

Пирог Загадка

Среда, 19 Декабря 2012 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пляцок" Загадка"

Пляцок" Загадка"

Вот хочу Вас угостить еще одним очень вкусным пляцком.Это нежнейшее песочное тесто с загадочной начинкой. Пляцок очень каллорийный,но все равно предлагаю Вам это лакомство

Рубрики:

Метки: выпечка мак яблоки орехи

Пирог Пани Каролина

Среда, 19 Декабря 2012 г. 19:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пляцок"Пани Каролина"

Это очень вкусный пляцок.Печь его одно удовольствие,а кушать еще больше удовольствия

Рубрики:

Метки: Выпечка безе чернослив

Брауни с творогом и вишней

Среда, 19 Декабря 2012 г. 19:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Tisulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брауни с творогом и вишней

Очень вкусный шоколадный пирог с творожным кремом и сочной душистой вишенкой. Сейчас, когда вишня в самом разгаре, этот пирог будет очень кстати. Готовится легко, отлично подойдет к чаепитию в большой компании.

Смотреть рецепт

Рубрики:

Метки: Выпечка творог вишня шоколад

Бисквит в кастрюле

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит, приготовленный в кастрюле на плите

Этот бисквит интересен тем, у кого проблемы с духовкой, или вообще таковой нет, а тортика хочется. Бисквит для этого торта я пеку на плите в кастрюле. Духовка у меня работает, но "кастрюльный" вариант люблю, т.к. не бывает с ним проблем. Бисквит высокий, упругий, не опадает.
Продукты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан просеянно муки
щепотка соли
Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром.

1.

f1fba241399c099027e01b31fd77fdbcdf052464 (400x300, 28Kb)

После этого по одному вводить желтки и продолжать взбивать миксером.
<<Читать далее...

Рубрики:

Метки: выпечка яйца мука

Торт “Парижский коктейль”

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения петрушенко_наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт “Парижский коктейль”

3877424_getImage (600x450, 49Kb) Торт от Irina Bekker «Парижский коктейль».
Ингредиенты:
3 ст. ложки меда
150 гр сахара
3 ст. ложки растительного масла
180 мл горячей воды
500 гр муки
1 ч. ложка соды

Крем:
250 гр сливочного масла
600 мл молока
3 яйца
1 ст. ложки муки
1 стакан сахара
ванилин
100 гр лесных орехов или миндаля, измельчитьРазогреваем духовку до 180С.

Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.

Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.

Рубрики:

Метки: молоко заварной крем выпечка

торт "Рыжик" от grenoble

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения grenoble [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Народные рецепты: торт "Рыжик"

Недавно я купила в магазине медовый торт одной довольно известной фирмы.
Попробовав, поняла, что таким кормить семью нельзя. Список ингредиентов напоминал по объему "Войну и мир", а вкус не имел ничего общего с натуральными продуктами.

Поэтому медовые торты мы больше не покупаем, а печем сами.

В народе известно много рецептов медовых тортов. Медовики, Пчелки, Рыжики.
Так вот с Рыжика мы начнем наш экскурс в мир медовых тортов.

Читать далее

Обсуждение в жж http://grenoble.livejournal.com/626972.html

Рубрики:

Метки: мёд яйца сметана

Комментарии (2)

Кока-кола шоколадный торт от ipola

Дневник

Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 19:12 + в цитатник

Получился вот такой тортик

Рубрики:

Метки: шоколад кока-кола выпечка

Пирожное "Рафаэлло"

Понедельник, 07 Января 2013 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное рафаэлло - новый простой и очень вкусный рецепт!

далее

Рубрики:

Кулинария

Выпечка

Метки: кокосовая стружка сгущёнка орех кукурузные палочки

Супер шоколадный пирог

Понедельник, 07 Января 2013 г. 16:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер шоколадный пирог

Супер шоколадно, быстро, просто, справится любая начинающая домохозяйка , но этот пирог меня привлек не этим. Мне понравилось, что тесто и глазурь готовятся одновременно! Если интересно заходите.
Спасибо огромное за рецепт, Irina Haas.

далее

Рубрики:

Метки: какао молоко мука яйца

Кофейный кекс с карамелизированной тыквой и орехами

Понедельник, 07 Января 2013 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейный кекс с карамелизированной тыквой и орехами

екс с ароматом кофе, тонкой ноткой карамелизированной с корицей тыквы и крупинками орехов. В меру сладкий, в меру влажный и легкий в приготовлении.

ДАЛЕЕ >>>

Рубрики:

Метки: тыква яйца кофе

Рецепты тортов

Суббота, 12 Января 2013 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты торта

Журнал рецептов.

Торты

торт Захер

торт с муссом пассифлоры и белым шоколадом

торт"молочная девочка"

торт вафельный "ленивый"

торт "шоколадно сырный"

торт творожный"зебра"

торт"кокосовый"

торт"Трюфель"

торт безе с ягодами

мягкий торт с рикоттой и шоколадом

торт "Маркиза"

Кулинария/Выпечка
Кулинария/Слоёное тесто
Кулинария/песочное тесто

Рубрики:

Метки: торты

Рецепты тортов2

Суббота, 12 Января 2013 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список рецептов теста и изделий из теста.

Жми на названия!

Торты

"Пьяная вишня" рецептом поделилась Света
Моя фантазия рецептом поделилась Хозяйка
"Любимый" рецептом поделилась aleks
"Быстрый тортик с персиками и взбитыми сливками рецептом поделилась Olgamica
Пирог " КАПРИЗ" рецептом поделилась Света
Торт "Три Мушкетёра" рецептом поделилась Jany
"Морковный торт" рецептом поделилась Jany
Торт " Рыжик" рецептом поделилась Николаевна
Торт " Пражский" рецептом поделилась Jany
Крем " Белково- заварной" рецептом поделилась Jany
" Нежный персик" рецептом поделилась tatulja
"Мокрый наполеон" рецептом поделилась Пухлячок
Торт " Министерский " рецептом поделилась Каполина
Торт " Поль- Робсон " рецептом поделилась sladkaya_m07
" Турецкий торт " рецептом поделилась ashatan
Итальянский торт с карамельным инжиром рецептом поделилась ashatan
Торт " Персик " рецептом поделилась Paprika
Тортик из лимонных блинчиков с яблочками рецептом поделилась Юля
Вафельный торт рецептом поделилась Lavinika
Торт "Черепаха" рецептом поделилась filumena
Торт "Поленница" рецептом поделилась krotik-polosatik
Торт "Тропиканка" рецептом поделилась Света
Торт для мужарецептом поделилась ira3662
Торт КРОКЕМБУШ рецептом поделилась Света
Торт "Паутинка" с рецептом познакомила Лариса Зв.

Кулинария/Выпечка
Кулинария/Слоёное тесто
Кулинария/песочное тесто

Рубрики:

Метки: бисквиты медовики кремы заварники

Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Суббота, 12 Января 2013 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Источник http://niksya.livejournal.com/30698.html

Скажу без ложной скромности, это самый вкусный торт, который когда либо ела я и мои родные. Нежнейшие бисквиты, хрустящие песочные коржи с ароматом корицы и мусс... его вкус по-моему даже описать словами трудно - нежный, ароматный, не слишком сладкий, просто тает во рту. А карамельным яблокам вообще можно написать отдельную поэму. По мотивам торта Pierre Herme - вундеркинда, Пикассо кондитерского искусства, как его называют. Постараюсь описать как можно подробнее, так как торт, не то, что бы сложен в приготовлении, скажем так - потребует особого внимания.