Пасха "Царская" заварная (фото и видео мастер-класс)

Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 17:25 + в цитатник

Цитата сообщения Girl_studying_SEO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1396875841_img0388_1 (450x299, 22Kb)

Состав

творог - 500 г,
яичные желтки - 3-4 шт (или 2-3 яйца),
сметана - 200 г,
сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г,
сахар - 100 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка (или 1 ч.л. ванильного экстракта),
изюм - 80 г,
орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.) - 50 г

Приготовление

2770350_img0388_2 (450x299, 26Kb)

Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.

Воду слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце.
Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера).

К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности.

Перелить творожную массу в толстостенную кастрюлю.
Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т.е. до закипания).

Совет 1. Сначала масса будет густой, но чем сильнее ее нагревать, тем она будет становиться более жидкой - это нормально.

Совет 2. Творожную массу нельзя кипятить, нужно лишь довести до момента начала закипания.

2770350_img0388_10 (450x299, 20Kb)

При появлении первых признаков начала закипания, снять кастрюлю с огня, поставить в миску с холодной водой (в миску можно добавить кубики льда) и мешать до полного охлаждения.
Остывшую творожную массу убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы она загустела.

В охлажденную творожную массу добавить изюм, орехи и хорошо перемешать.

Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей.
Выложить творожную массу в пасочницу.

Совет. Вместо пасочницы можно выложить творожную массу в сито или использовать новый цветочный горшок (с отверстиями на дне горшка).
Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на 1-2 суток.
Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в нее могла стекать сыворотка.

Готовую пасху аккуратно освободить от пасочницы, развернуть марлю и поставить на блюдо.
Пасху, по желанию, украсить цукатами, изюмом или мармеладом.

gotovim-doma.ru/view.php?r=388

Серия сообщений "Куличи":
Часть 1 - ВЫПЕЧКА ИЗ ЭСТОНИИ
Часть 2 - Кулич пасхальный заварной
...
Часть 9 - секреты выпечки
Часть 10 - ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ
Часть 11 - Пасха "Царская" заварная (фото и видео мастер-класс)
Часть 12 - Пасха 2014 года.Подборка куличей
Часть 13 - Самый быстрый пасхальный кулич без дрожжей.
Часть 14 - Кулич по старинному рецепту
Часть 15 - Самый вкусный кулич
Часть 16 - Кекс на твороге.

Рубрики:

Выпечка - хлеб/ТЕСТО
Из молока и молочных продуктов
Выпечка сладкая

Метки: пасха
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post320284529/"> РџР°СЃС…Р° &quot;Р¦Р°СЂСЃРєР°СЏ&quot; Р·Р°РІР°СЂРЅР°СЏ (С„РѕС‚Рѕ Рё РІРёРґРµРѕ РјР°СЃС‚РµСЂ-РєР»Р°СЃСЃ)</a><br/>

РЎРѕСЃС‚Р°РІ

С‚РІРѕСЂРѕРі - 500 Рі,
	
		СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р¶РµР»С‚РєРё - 3-4 С€С‚ (РёР»Рё 2-3 СЏР№С†Р°),
	
		СЃРјРµС‚Р°РЅР° - 200 Рі,
	
		СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹) - 100 Рі,
	
		СЃР°С…Р°СЂ - 100 Рі,
	
		РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° (РёР»Рё 1 С‡.Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЌРєСЃС‚СЂР°РєС‚Р°),
	
		РёР·СЋРј - 80 Рі,
	
		РѕСЂРµС…Рё (РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹Рµ Р»РµРїРµСЃС‚РєРё РёР»Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРЅС‹Р№ РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ РјРёРЅРґР°Р»СЊ, С„СѓРЅРґСѓРє, РєРµС€СЊСЋ Рё С‚.Рґ.) - 50 Рі

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

РР·СЋРј РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, Р·Р°Р»РёС‚СЊ РєРёРїСЏС‚РєРѕРј Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚.

Р’РѕРґСѓ СЃР»РёС‚СЊ, Р° РёР·СЋРј РѕР±СЃСѓС€РёС‚СЊ РЅР° Р±СѓРјР°Р¶РЅРѕРј РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Рµ.
	РўРІРѕСЂРѕРі РїСЂРѕС‚РµСЂРµС‚СЊ С‡РµСЂРµР· СЃРёС‚Рѕ (РјРѕР¶РЅРѕ РґРІР°Р¶РґС‹ РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ РёР»Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4545430/post320284529/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Ссылки

-Новости

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пасха "Царская" заварная (фото и видео мастер-класс)