
Ëèñòî÷êè êëåâåðà ñîñòîÿò èç òðåõ ëåïåñòêîâ, ÷åòûðåõëèñòíûé êëåâåð âñòðå÷àåòñÿ î÷åíü-î÷åíü ðåäêî è ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî îí ïðèíîñèò óäà÷ó...
Òàê ÷òî ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ èñïå÷ü ÷åòûðåõëèñòíûé êëåâåð íà óäà÷ó)))
Èíãðåäèåíòû
350 ãð ìóêè
100 ãð íåñëàäêîãî éîãóðòà
2 ÿéöà + 1 æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê
30 ìë ìîëîêà
60 ãð ñàõàðà
80 ãð ñóõîãî ìîëîêà
7 ãð ñîëè
15 ãð ñâåæèõ äðîææåé
80 ãð ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà æèäêîãî ìåäà
öåäðà ñ 1/2 ëèìîíà
öåäðà ñ 1/2 àïåëüñèíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå ìîëîêî è ìåä, ðàñêðîøèòü äðîææè â ìîëîêå, îñòàâèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ. Ñìåøàòü ìóêó, ñîëü è ñóõîå ìîëîêî. Âçáåéòå âìåñòå éîãóðò, ñàõàð, öåäðó è ÿéöà. Ïîëîæèòå ìóêó â ìèñêó âëåéòå äðîææè ñ ìîëîêîì Ïîñòåïåííî äîáàâèòü âçáèòûé éîãóðò ñ ñàõàðîì è ÿéöàìè. (ñíà÷àëà ïîëîâèíó, îñòàëüíóþ ÷àñòü ïîñòåïåííî) Òåñòî î÷åíü ëèïêîå ñíà÷àëà, âûìåøèâàòü ðóêàìè 10-15 ìèíóò, èëè â õëåáîïå÷êå íà ðåæèìå Ïåëüìåíè(òàì 15-20 ìèíóò, êàê ðàç ïîäõîäèò). Åñëè òåñòî îñòàåòñÿ ëèïêèì, äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè.) Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âûðåçàòü íà êóñêè. Âûìåñèòü ñíîâà â òå÷åíèè 5-10 ìèíóò. Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì è ãëàäêèì íà îùóïü. Ïîëîæèòå åãî â÷èñòóþ ïîñóäó, íàêðîéòå ïîëîòåí÷èêîì è îñòàâüòå íà 1-1,5 ÷àñà îòäîõíóòü è ïîäíÿòüñÿ â îáúåìà â 2 ðàçà .
Ôîðìîâêà
Òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè âåñîì 60 ãð . Ñêàòàòü â øàðèêè, äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèíóò. Ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê, ñàìîå ãëàâíîå íå òîíêî. Îòìåòèòü ñåðåäèíó êðóãà (áóòûëî÷íîé êðûøêîé) , ñôîðìèðîâàòü áóëî÷êè êàê ïîêàçàíî ïîäðîáíî íà ôîòî... â ñåðåäèíó ìîæíî ïîëîæèòü äæåì èëè ìàê...
1 Ïîëîæèòå áóëî÷êè íà ïîäíîñ, ïîêðûòûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Äàòü ïîäîéòè â òå÷åíèè 15-20 ìèíóò. Ñìàçàòü áóëî÷êè âçáèòîãî ÿè÷íûì æåëòêîì + 1 ñò. ë. ìîëîêà. Ïîìåñòèòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 °- 190 Ñ. Âûïåêàòü 15 - 20 ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò äóõîâêè. Áóëî÷êè äîëæíû áûòü çîëîòèñòûìè.


ÈÑÒÎ×ÍÈÊ
ÂÑÅÃÎ ÄÎÁÐÎÃÎ ÂÀÌ È ÂÀØÈÌ ÁËÈÇÊÈÌ!!!
Âàøà Äîáðàÿ_Ôåÿ